新疆对于好多外地人来说，那是神秘又遥远的地方。但是提起烤羊肉串，大家就不陌生了。所以每年的7--8-9月份，那就是旅游旺季了，都是来自全国各地的外地人，来看新疆的美景，品尝新疆的特色美食。为什么外地人去新疆总会长胖，因为新疆是肉食者的天堂，新疆菜又比较油腻，加上新疆人爱吃牛羊肉和面食。而外地人平时吃的比较清淡，吃肉远没有新疆人多，所以来了新疆，猛吃新疆饭菜，就很容易长胖。
新疆面积166万平方公里，占中国国土总面积六分之一。是中国陆地面积最大的省级行政区，在神奇的大新疆，所有食物都会“膨胀”至少一倍。在新疆，大盘盛菜是对客人最基本的礼貌。光盘行动，也是客人对主人热情的最好回馈。所以当一个“口里人”（新疆人对内地人的称呼）来到新疆，很难保证不“胖”。
新疆由于特殊的环境，又由于新疆以牛羊肉为主，而且新疆饭菜比较油腻，还特别爱吃肉，每天几乎离不开肉。新疆的面食还不像其它地方，面条就是面条，馍馍就是包馍馍，新疆的面食大都是和菜拌在一起吃，菜的味道好必须有又油腻，加上过水拉条子劲道口感好，吃拌面一不小心就容易吃多。这些特点就确定来新疆的人，就易长胖。
烤全羊是新疆的一大名菜，那黄里透油的光泽，那味香扑鼻的诱惑，会瞬间让人垂涎欲滴、食欲大增。
虽然现在各地都能吃到所谓的“新疆大盘鸡”，但真正的美味的大盘鸡还得在新疆才能吃到。新疆最正宗的大盘鸡以当地土产公鸡配上土豆、青椒和红山椒烧制而成，口味鲜辣，吃起来酣畅淋漓。
烤羊肉串是当之无愧的新疆最有名、历史最悠久的民族风味小吃，奇色焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口，我一个人能吃30串！
新疆菜的分量为什么这么大？新疆人能吃，这个不信不行，吃拌面一般都加面，要是新疆爷们吃拌面加两个面都很正常，新疆人比较豪爽，最重要的是新疆人比较高大，吃的多很正常，那新疆菜的份量就的大些，要不这些不符合新疆人的性格，豪爽又大方。所以这些因素成就了新疆菜的份量大，而且份量足，就出现了一系列的大盘菜，大盘鸡，大盘鱼，大盘肚，天下第一盘，给人的印象就是新疆菜创下吉尼斯记录多。
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