旭日東昇付先
這個問題阿麗來回答。
農民家裡養的豬肉好吃的主要原因，是因為農民自從買回來豬仔的那天起，從不餵養豬飼料及其他一些促長膘長肥的藥物，完全是純天然養殖。這樣養出來的豬肉肯定好吃。
農村養豬的食料都是一些剩飯剩菜及農作物。
現在的農民家裡養豬，一般養1~2頭，大部分用來自己家人及親朋好友食用。所以在餵養的過程中，不會在外面買豬飼料，都是用自己平日裡的剩飯剩菜，以及家裡種的玉米，土豆以及菜葉子等作為養豬的主要食材。當然也會去山裡地裡拔一些豬草回來給豬喂。
因為農民家庭給豬餵養的好，所以這樣的豬一到出欄時間，好多十里八鄉的人知道後，都會提前預定豬肉。雖然價格比市場上的貴一些，但因味道鮮美，所以都樂意購買。
再反觀一些大戶養殖的飼料豬，為了讓豬的利益最大化，會給豬餵養一些增肥長膘高能高蛋白的飼料。更有甚者會給豬使用一些激素以及抗生素來達到豬快速增長的目的。這樣快速催大的豬，肉質本身就很“水”，自然口感會差很多。 
所以農民家裡的豬肉好吃，是因為農民遵循了豬生長的自然法則，讓豬在生長過程中吸收了各種長成了最好的豬，豬肉是最好的豬肉。而不是通過一些有害激素去幹涉豬的生長，讓豬肉變了質變了味。
我是村官阿麗，歡迎大家關注！村官阿麗
以前肉是好吃，但是真的苦了我們呀！放學就得在家熬豬食，每天熬完豬食，煮飯結束才能出去窯紅薯，沒手機的年代，也是比較貧窮的時代，窮開心吧！
以前的農村每家都養一兩頭豬，這樣逢年過節的時候就可以殺豬了，而且以前在農村收入比較單一，而養豬是一個不錯的收入，風險低，而且那個時候農村的人沒有錢買豬飼料，都是用野菜，還有紅薯藤，而如果種多的話，就需要種很多的野菜，和我們芥菜差不多，大大的葉子，熬製完成後，然後再把我們吃的剩菜剩飯剩菜加入到豬食裡面，所以以前豬吃的飯菜也是不錯的，有紅薯、有木薯、還有我們吃的剩飯剩飯。
因為農村不用飼料，所以飼養的時間也比較長，但是可以保證肉質的肥美，農村的豬肉更加的有筋道，而且比較結實，而且湯也更加的甜美，現在養豬大都都是用豬飼料，就算現在在農村飼養也是用豬飼料的，已經沒有豬肉的味道。
對於現在大規模養殖廠來說，他們也有獨特的豬飼料在每個階段，不同的階段，餵養不同的量，可以加快豬的發育，這是更科學的養殖方法，也可以縮短養殖時間，但是也有些養殖場用的飼料，有一些藥物屬性，含有激素，所以會影響到豬肉的肉質，所以口感肯定會比較差一點，和現在快餐行業的速成雞是一個道理，很多都是依靠激素，所以現在很多老百姓出現的疾病越來越多，就是因為飲食中食材的問題。
現在如果還想吃到以前豬肉的味道，只能採用以前的方法，但是如果用來養殖去賣的話，是沒有那麼划算的，而且更加的累，一般這種都是自己養來吃才會這樣餵養，不然的話是根本不划算，現在我們可以發現農村有些人自己養來過年過節吃的，因為現在很多城市的的人回到農村過年過節，這樣每年殺豬的場景就增多了，大家一起收錢起來，然後養幾頭豬，過年過節就可以吃到正宗豬肉的味道，滿滿都是以前農村的味道。
豬未書
農村家裡養的豬肉就是好吃，現在的城裡人，都喜歡到農村家裡去買豬，殺了豬肉來吃，吃起來口感就是好，這是為什麼呢。
農民家裡養的豬肉怎麼那麼好吃？是什麼原因？
1、去年春節前母親賣豬給別人。
去年春節前，母親養了三頭豬，殺了兩頭，另外一頭賣給了在城裡工作的人，當時賣的價格是15元每公斤，再加上請人殺豬的費用100元，合計賣到1600元錢，想想當時的生豬價格，才15元每公斤，而現在已經漲到了35元每公斤，為什麼城裡人喜歡到農村去買豬殺了吃呢，其實就是衝著農村的豬肉好吃，才去買的。
2、農村的豬肉為什麼好吃。
①不加餵豬飼料。
在農村飼養的豬，一般都不加餵豬飼料，這是豬肉最好吃的根本原因，都是喂一些瓜瓜菜菜，是很生態的豬，所以豬肉非常的香。
②飼養週期長。
農村飼養的豬飼養週期長，為了預防豬生病，一般都採用煮熟的豬食餵豬，不添加生長劑，所以生長週期長，一般都在一年以上，才能長到100多公斤。
③飼養環境不同。
在十分偏遠的山區，還會看到一個有趣的現象，就是把豬和牛羊一起，趕到山上去放牧，當然這樣放牧的豬不多，在農村也不會大規模的養殖生豬，一個圈飼養上百頭的豬，在農村一個豬圈只養2至3頭豬，這樣的豬，運動的環境寬闊，生長出來的豬肉健康緊實，所以吃起來非常的香。
總結
這些年在春節前後，農村會出現一個景象，就是到農村收豬的，城裡人到農村買豬的人非常的多，其實就是衝著農村的豬肉好吃，才去買的。
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我家養豬也有十多年了，瞭解的可能多一點，順便分享下怎麼挑選豬肉，絕對的乾貨，我相信百分之九十的人不知道！
以前家庭養豬不用飼料這個大家都是知道的，不是不想用，是用不起。大多都是用剩飯喂，一到刷鍋那會，我滴個天啊！那叫聲妥了可以省略二百字，或者用外像不太好的或者小紅薯蛋子放鍋裡煮等差不多了摻點麩子加點玉米參就成了溼料！這個有什麼好的呢？還真有，那就是沒有添加劑！
你要說沒有喂添加劑的豬肉好吃那就錯了，只是吃了這樣的豬肉可以減小對身體的危害！你要問差別在哪裡？我說差別在養殖環境上，由於那會人都吃不飽，更別說豬了，還好豬是雜食性動物！以前也都是放養狀態！自己抽空也到處找點吃的，一頭豬的生長期差不多都是一兩年！在家運動量也可以，肉質上也夠緊密！這個可以看下健美教練和普通人的區別！
然後再看看我們現在吃的豬肉，從出生到出欄，多久呢？7到8個月，飼料中也會添加各種生長素或者藥物！要說這樣也算可以啊，這樣的豬肉那也不是新鮮的，都是存在冷庫中，至於肉是存放了多長時間，這個不太好說！
肉質鮮美估計這個詞得去掉鮮美！是肉不假，鮮美談不上
可以這麼說如果是新鮮的豬肉，炒肉的時候即便是隻放點鹽，味道也是槓槓滴！
現在大家應該知道差別在哪些地方了吧？
最後分享給大家一個方法，選肉知道最怕選到什麼肉不？我告訴大家，最怕選到母豬肉，或者郎豬肉！這個吃了有什麼危害我這裡不詳細介紹！大家可以自行去查！
我想說的是大家選肉的時候注意肉的顏色，但凡是顏色暗紅或者發紫的肉絕對不要，這個是老豬的肉，現代的飼料豬，因為養殖時間問題，顏色應該是粉色的，這個方法同樣適合羊肉，至於別的動物是否這麼分，我不清楚！因為我接觸的少！
以上就簡單的跟大家介紹了一下兩者的差別，也跟大家分享了一下怎麼避免吃到母豬肉，希望我的回答能帶給大家一點幫助！
我是家鄉的小山坡，快快樂樂就是我！願跟大家一起探討交流！謝謝！！！
小夥的精彩生活
問題：農民家裡養的豬肉怎麼那麼好吃？是什麼原因？
時間已經進入臘月了，就快到了要殺年豬的時候。我們這裡一般都是臘月二十三以前殺年豬，臘月二十四大肉就開始上市銷售了。現在人們都喜歡吃農民家裡餵養的豬肉，每年只要大肉以上市，城裡的人就會蜂擁而至購買農家土豬肉。農家土豬肉為什麼好吃呢？主要原因如下：
一是餵養豬的品種不同。農家餵養的豬，基本上就是當地農村的土豬，我們這裡也叫黑豬。它與飼料餵養的白豬、瘦肉型豬有本質上的區別。農家餵養的黑土豬，肉質鮮嫩酥香好吃，不腥氣無其它異味，醇香可口，肥瘦相間，肥而不膩，而且純天然無汙染。
二是餵養的飼料不同。農家養豬，給豬吃的主要以粗糧為主，比如：玉米，麥麩，豆渣等，再搭配一些麥糠，煮熟後餵食的。除此之外，還會餵食一些青飼料比如野草、苜蓿、紅薯藤，或者蘿蔔葉、白菜、青菜一類。飼料豬餵食的都是工廠生產出來的精飼料，飼料裡一般都含有添加劑，還含有催肥的物質，肉質粗硬，口感不好，還不安全。
三是養殖週期不同。農村人餵養年豬，最少七八個月以上，一般都在十個月到一年左右，許多人是殺肥豬，接著買小豬仔的。飼料豬養殖週期很短，完全就是靠飼料催出來的，短短的兩三個月，就可以出欄宰殺銷售了，這就是本質上的差別。另外，還有養殖環境不同。農民是在自家豬圈裡養豬，數量少，空氣也好，很多候還是放養的原生態養殖。飼料豬都是批量養殖，數量多，空氣比較差，豬不但活動空間小，也無法運動。
綜上所述，農家土豬肉之所以好吃，主要原因就是豬的品種不同，餵食的飼料、養殖週期和環境等方面的差別造成的。
以上是衛農個人觀點，僅供參考，歡迎批評指正。
衛農老頭
農民家裡養的豬肉怎麼那麼好吃？是什麼原因？
農村裡家養的豬肉味正、香濃，有嚼勁，吃過的人都說好吃，要說原因我認為主要有以下幾個。
一是餵養方式不同。農村人幾乎都是種莊稼地的，自己吃的都是自己地裡栽種的，因此養殖家畜和家禽也都是靠地裡的蔬菜、瓜果和雜糧餵養大。我記得我們小時候，大人交給我們的最大任務就是找豬草，除了自家地裡有的農作物外，還會去山野外找一些嫩草野菜來餵養生豬。
一般情況下，農村人為防止豬生病，很少喂生食，而是喂熟食。方法就是把菜葉、瓜果、紅薯、芭蕉芋等剁碎後用大鍋熬煮，隨後拌入包穀面、米糠、米湯、剩飯、剩湯等喂，這些食物相對來說比較生態、環保，養殖出來的豬肉肉質細膩、緊實，口感比較好。
二是養殖時間比較長。農村人自家養的過年豬一般養殖時間都比較長，最少都在10個月以上吧。我記得以前我們家養豬，過年後的第一個街子天母親就要去集市上買小豬仔，有時候會跟村裡養母豬的人家買，一般就是買兩頭，一頭養到第二年過年的時候殺吃，一頭出售，這樣長時間養殖出來的豬大的有三四百斤，用我們的土話說就是“老臘了，肉質好！”
三是養殖方式不同。就我們當地來說，農村養的豬都是半散養，吃的食物又比較雜，什麼甘蔗、芭蕉杆、玉米杆等五花八門的食物都吃，不喂任何添加劑和飼料，激素藥物用得很少，再加上散養的豬運動量大，所以肉質緊實。
四是品種不同。不知道是不是地方、地域或者個人偏見，我們當地人不怎麼喜歡養白毛豬，尤其是自家過年豬都喜歡養當地的黑毛豬或者小香豬，這種豬生長雖然有點緩慢，但是肉質細嫩，吃起來口味要好很多。
以上僅僅是花腰妹的個人觀點，如果你知道其他原因可以關注我一起交流！
又到了臘月天，又是一年殺豬季，你們地方還保留著殺年豬、吃年豬飯的習俗嗎？（文字原創，部分圖片來自朋友）
花腰妹
農民家裡養的豬肉怎麼那麼好吃？是什麼原因？
農家豬肉好吃的原因大致有幾點，因為我是農村的，我家以前的豬都是我在喂，所以你算是問對人了。
第一：豬種因素
農家養的豬大多都是農村當地的本土豬，和大量養殖的飼料豬（雜交豬種）有本質上的區別，不僅是外觀，特別是味道上區別就很大，基因不同，最直觀明顯的就是我們貴州了，以前我們貴州有很對本地豬種，現在慢慢的在消逝（已經消失很多了，近年在保護本地豬種）本地豬種的肉質和雜交的不一樣，更好吃，舉個例子：我們貴州從江香豬
從江香豬雖然體型矮小，但是肉質香嫩，基因純合，無腥氣和其他異味，醇香，食而不膩，特別適合用來製作烤乳豬，基本上是農家自養，純天然無汙染。
因為太特別，後來被其他地方引進進行雜交，衍生出來了巴馬香豬，劍白香豬，但是雜交的畢竟是雜交的，味道就不如從江香豬，這就是豬種基因上的因素。
第二：豬吃的食物因素
農家所養的香豬喂的食物以粗糧（玉米，麥糠，豆渣，紅薯）和青飼料（青草，野草，紅薯藤）為主，我家餵豬最常用的就是玉米，豆渣，紅薯藤，還要煮熟了再喂，紅薯藤季節過了就去田裡割青草和野草代替，或者蘿蔔菜和白菜，青菜一類。
紅薯藤
紅薯藤可是藥食同源的植物，我們自己都吃這個菜的，且很好吃。
相對於飼料豬就不一樣了，飼料豬都是商品豬，喂的都是精飼料，或者有些用酒糟喂，脂肪多，腥味重，肉質不好，且飼料裡一般都有催肥用物，就算沒有那些餵豬的也會另外催肥，不僅肉不好吃，還有點不安全。
第三：養殖週期與環境
養殖週期：我們農村餵豬基本上最少都是七八個月以上，時間長的可達兩年，一般都是在十個月和一年半之間，肉質好，所以豬肉吃起來口感好，瘦肉與肥肉相間，均勻。特別是熬排骨或者骨頭湯的時候就很明顯，你可以對比一下農家豬和飼料豬熬出來的骨頭顏色。
飼料豬養殖週期短，完全是靠飼料堆出來的，短短兩三個月就可以出欄宰殺售賣了，有本質上的差別。
環境：農家養豬基本是在自家豬圈裡，也就那麼幾頭，豬所吃的食物基本都是無汙染的，水源也是山泉居多，大多在山裡，空氣啥的都很好，而且很多時候都是放養（放在山上去讓豬到處跑，吃野草，野果），源生態養殖。
飼料豬是批量養殖，環境都需要定期消毒，不消毒都不行，豬的抵抗力很差，豬活動空間小，不運動，肉質差。
這些就是為什麼農家豬肉為什麼好吃的原因了，希望對你有幫助，謝謝！多有疏漏，勞煩斧正，感謝！
我是山石與花，期待您的關注!
山石與花
很多人都反應這個問題：農民家裡養的豬肉比市場上的普通豬肉吃起來香很多。所以農家豬肉很難買到，並且賣的也比較貴。主要原因是農民自家飼養的豬的數量、品種、食物、飼養週期、用藥等方面跟普通豬有很大的不同。
數量：少
絕大多數的人都有這樣的一個共性：物以稀為貴，認為數量稀少的東西就是好東西。現在的市場上賣的豬肉絕大多數都來自養豬場裡面的豬，技術先進、飼養週期短、出欄量大。而農家豬是農民在家裡使用傳統的方式飼養，技術落後、飼養週期長、出欄量有限。所以市場上幾乎看不到農家豬肉，即使有，供應量也是很少的。
品種：土豬、本地豬
農民家裡養的豬很多都是土豬或者本地豬，體型小、生長速度慢，但味道比養殖場裡的雜交豬要好。有時候即使是相同的品種，但是因為食物、環境、飼養方式等的不同，其味道也不一樣。
養殖場裡出售的豬多是外國品種的母本、父本的雜交後代，如二元雜、三元雜。體型大，生長速度快，但是味道差。
食物：剩飯剩菜、紅薯藤、野菜等
農家豬用剩飯剩菜、紅薯藤、蔬菜、野菜等飼養，營養價值雖然不夠全面，但卻都是天然的綠色食品，豬吃了很健康。用這樣的方法養出來的豬的肉即美味又安全。
養豬場裡的豬使用飼料來飼養，主要成分為玉米、豆餅、麥麩、米糠等農作物，再加上一些魚粉、骨粉、貝殼粉、食鹽、預混料等所需營養物質。一般根據不同的生長階段使用不同的配方，以便在降低成本的同時下儘量滿足豬的生長需要，使豬能夠儘可能更快地生長。這種豬肉口感差，味道差。
飼養週期：長
普通農民就不懂養殖技術，只管讓豬吃飽睡好，由於吃的東西營養價值不高，往往需要近一年的時間才可以出欄銷售。這樣的豬年齡足夠大，肥膘少、肉質結實緊湊、煮熟後吃起來比較香。
養殖場裡的豬採用的是科學養豬法，注重的是豬能夠快速的增長、大量的繁殖，半年的時間就豬就可以出欄銷售。這些豬不成熟，渾身肥膘，肉質不結實、帶有腥味，沒什麼香味。
用藥：少
農民在家裡養的豬是低密度養殖，發病少，打針用藥也少，甚至從不打針用藥，這樣的豬肉是純天然的味道。
在養殖場裡比較注重防疫和保健，這些豬從小到大每隔一段時間都得打針用藥，豬肉的味道也會因此而發生一定的改變。
近年來，越來越多的人注重養生，吃綠色食品，生態種植、養殖的產品比較受人歡迎，發展的比較迅猛。生態養殖的豬採用的飼養方式跟農民自家飼養的方式類似，吃紅薯藤、紅薯、蔬菜、野菜等，不打針不吃藥。吃這樣的豬肉比較香，而且健康、安全。跟農家豬一樣，這樣的豬所耗的人力、物力相對比較多，豬肉再貴點也值得去買。
南風暖你心
以前，農村家養的豬都是散養豬，每天趕到野外放養，豬在運動中覓食，消耗多餘脂肪，肌肉更加健壯結實。豬飼養週期長，最低飼養一年以上，有的飼養三年才屠宰和銷售，農村人認為四個月就出欄屠宰傷天害理，吃著有罪惡感，會遭報應的，家養的生豬，不到100公斤，絕對不會賣的。所以，農村家養的豬肉好吃。
農村人家養豬，在長期養殖實踐中，總結出了一套養殖經驗和技術。育苗期，用糧食飼養，慢慢轉到用米糠和野草飼養，當生豬長到25公斤時，用青飼料+粗飼料“拉架子”，這時候的生豬又叫“架子豬”，“拉架子”長達半年後，開始育肥，用自己家產的玉米、黃豆、蠶豆、山芋、大米、麥麩等精飼料，加上野草飼養3個月左右，生豬體重達100公斤以上出欄。
農村家養豬肉好吃，一是飼養週期長，不使用抗生素。二是豬是放養，每天讓豬運動起來。三是吃野菜為主，野菜具有藥用價值，藥食同源，不同野菜具有不同營養價值，吃“百樣草”的豬，營養均衡，肉也含有不同營養價值，口感當然好。
養豬，我們不能否定過去，為什麼過去農民家養生豬仍然有利可圖？因為飼養成本低，都是野菜和水面養殖的水葫蘆、水花生、水浮蓮，幾乎不花錢，養殖場可以從中借鑑一下，反省一下！
長江老農
農村養豬🐷主要是喂雜食多，既然加料有麥皮，穀粉都會同時加拌豬菜，我記得我家養豬每次餵豬的豬食都有番薯，番薯葉和莖這些都要用刀切成一小段煮熟才能喂，反正農村養豬喂的都是雜食，所以肉質好，吃起來味道真的與眾不同，象城市裡的養豬場養的豬他們喂的料全是豬料粉加水喂！養出來的養肯定沒農村養的豬肉質好！味好。
