川黔美食哥
貴州是中國的一個省份，當地生活著非常多的少數民族，擁有各種特色的美食。那麼關於貴州特色小吃排行榜，你具體都瞭解多少呢？具體應該如何來進行排行會比較合適呢？帶著疑問，和小編在中國小吃文化中來看看吧！
貴陽前三甲
1.辣子雞：
貴陽人不怕辣、就怕不夠辣、對於無辣不歡的貴陽人來說，一段時間不吃辣子雞就會覺得少了點什麼,又辣又糯，味香色美的辣子雞誘惑你是絕對抵擋不了的。
2.腸旺面：
提到貴陽的面，讓人首先想到的就是腸旺面。腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃。有山西刀削麵的刀法，蘭州拉麵的勁道，四川擔擔麵的滋潤，武漢熱乾麵的醇香，以色、香、味"三絕"而著稱，血嫩、面脆、辣香、湯鮮，紅而不辣、油而不膩、脆而不生，吃過讓你回味無窮。
3.絲娃娃：
絲娃娃是貴陽街頭最常見的小吃，猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在"襁褓"中。絲娃娃口感豐富，富有層次感，多種蔬菜的美味鮮嫩全都包裹在這小小的身體下，咬一口，酸辣爽口，綿香四溢，美味無比，還有健胃開脾的功效。
4.蝦子羊肉粉：
蝦子羊肉粉是貴州省遵義的民間小吃，是當今遵義人早餐的主食。蝦子羊肉粉起源於上個世紀八十年代初，滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。
5.豆花面：
遵義豆花面創制於本世紀初，至今已有近百年的歷史，如今的遵義市，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創。1958年鄧小平等中央領導人視察遵義時，還特地到老城品嚐了豆花面。
6.習水豆腐皮火鍋：
習水豆腐皮火鍋是我們貴州人最愛的火鍋之一，小小的砂鍋裡，翻滾熱辣的紅豔湯鍋，配上薄片豆腐皮，不知不覺虜獲了很多人的味蕾。
六盤水前三甲
1.烙鍋：
水城烙鍋，堪稱“西部一絕”，香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩。水城烙鍋，沒有什麼菜是不能烙的，加上麻辣折耳根蘸水、燒青椒蘸水，好吃的不要不要的！多少人的宵夜必備。
2.水城羊肉粉：
水城羊肉粉是六盤水的民間小吃，是當今六盤水人早餐的主食，在貴州名氣也是非常大的。無論你走到貴州的哪個地市縣，隨處都能看到水城羊肉粉的招牌。
3.盤縣燃面：
燃面舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。麵條在貴州的吃法多種多樣，但是盤縣的“燃面‘可謂獨樹一幟，美味可口，深受人們喜愛。
銅仁前三甲
1.鍋巴粉
鍋巴粉是貴州銅仁地區的特有小吃。主要由綠豆作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。食用時需配上各個區域獨家制成的佐料，也可以搭配平時煮麵條用的佐料和調料。味道鮮美而毫不滯膩，可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。
2.玉屏社飯：
社飯源於社日祭祀，主要流傳於銅仁市，當地風俗，長輩逝世後頭3年在清明前要到墳上去祭祀，稱之為“掛社”。銅仁人一般利用星期天，邀集親朋好友到墳上去祭祀，然後吃社飯。後來由於社飯好吃，就不管有無“掛社”都做社飯吃，其味鮮美，芳香撲鼻，鬆軟可口，老少皆宜。
3.松桃滷鴨：
松桃滷鴨是銅仁市松桃縣的特產，亦稱蓼皋滷鴨，為民間名特食品，數百年來，不僅為地方群眾喜愛，且已揚名境外，受到中外食客的青睞。蓼皋滷鴨色澤金黃，皮酥肉嫩味鮮，以色香味俱全享譽湘黔渝川四省（市）邊區，被譽稱為“南方烤鴨”。
米豆腐：
米豆腐是湘黔川鄂地區著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。
黃家老糯食：
糯米飯是貴陽比較喜愛的一種糯食,黃家老糯食店已經開了十多年，糯米顆顆飽滿，加上折耳根、油辣椒等作料，一點都不會膩。
碗耳糕：
形狀像一個小茶碗，因用“碗耳糖”製作，小孩特別愛食，故名。碗耳糕已有一百多年的歷史，是貴陽的傳統著名風味小吃，它呈金黃色（也有白色），有彈性、個大、綿、香、甜、略帶甜酒的發酵味，非常可口。製作方法是將大米浸泡、淘洗、磨成漿、過濾，然後發酵，摻些熟芡，紅塘液化過濾，摻在打好的米漿裡，加鹼拌勻蒸成熟糕即成。貴陽做的碗耳糕的飯店很多，以四季春餐館為最，深受人們歡迎。
小貓咪吃飯
4種特色貴州美食:
1、洋芋粑
其中一款洋芋粑是不少人讚不絕口的一款美味傳統小吃。在街頭上行走，老遠就能聞到土豆和蔥花的混合香味，忍不住口水淌。洋芋粑其實就是土豆，學名又叫馬鈴薯。洋芋粑是貴陽街頭的一種小吃。在貴州，大街小巷最常見的一道小吃就應該屬洋芋粑了吧。對於一個吃貨來說，蘸點貴州特色辣椒麵，欲罷不能啊！色澤金黃，將土豆和蔥花的混合，香味特別誘人。吃起來外焦裡嫩，香脆可口，十分美味！
2、辣子雞
貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的菜。辣子雞是貴州的傳統家常名菜，每逢佳節家家戶戶都會燒上一鍋，全家人一起享用。那種香香的辣滋味悠長而綿軟，雞切成塊經過香料醃製，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。由特色的餈粑辣椒與雞肉一起炒制而成，紅通通的辣椒裡面夾雜著香脆鮮辣的雞丁，雞肉外酥裡嫩，好吃得讓你停不下口。
3、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嚐過遵義羊肉粉的人，無不交口稱讚。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。主要是用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。冬天的時候吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。羊肉熟透而不爛，雪白的米粉，鮮淳紅亮的湯汁，辣香味濃，油大不膩，吃過的無不交口稱讚。
4、沖沖糕
也叫鬆糕卜粉，是一道傳統小吃。是有兩種不同的美食搭配而成的，一種是糊狀的荸薺粉加上幾種不同顏色的糯米、芝麻、花生、紅糖粉等的攪和在一起。另外的一種則是米糕了，因為這種糕點是用的專門的頂糕工具衝出來的。於是這兩者結合在一起就是一份沖沖糕了。吃沖沖糕要趁熱吃，色澤淡黃中偏紅，口感香甜鬆軟。一旦冷卻後就會粘在一起，吃起來就少了順滑爽口的感覺。
貴州的十大特色小吃:
絲娃娃
絲娃娃是清鎮市的名小吃。清鎮的絲娃娃奇特之處就在於它的辣椒水湯是熱湯，絲娃娃的味道更加獨特、鮮美。它的熱湯是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、黨參等十多種香料精製而成，需要八小時急燉後，過濾、沉澱才能使用，該湯有健胃消食的作用。用麵皮捲起佐料，加入熱湯即可食用。佐料很多，有酸菜、香菜、蔥、折耳根、海帶、芹菜、綠豆芽、炸大豆等。吃熱湯絲娃娃不像貴陽其他地方的絲娃娃，不用自己卷麵皮，是店裡卷好擺放在大盤子裡面，胡蘿蔔絲、芹菜紅綠搭配，令人食慾大增，拿起一個，注入味道鮮美的熱湯，然後快速放進嘴裡，否則熱湯會溢出。這時候會聽見“嘖嘖”的滿意表達。一大盤絲娃娃，一會兒就會風捲殘雲般消失，人也在美味的陶醉下飽了。
牛癟和羊癟
牛癟和羊癟
牛癟和羊癟，是黔東南非常奇特的一種食品，不少外地人難以接受，實際是衛生、科學、可口的菜餚。它是在宰殺牛羊時，將其胃液取出並過濾乾淨，在烹製牛羊肉將熟時，放人適量。烹製好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數民族視為待客上品。
腸旺面
腸旺面
腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食，主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的鴨蛋麵條。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥，貴陽市區內各小吃街均有賣。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉
米粉應該說不是貴州獨有的，在湖南、四川等地都有，而在貴州米分店更是比比皆是，可是，貴州貴陽的花溪王記牛肉粉卻特別有名。它不僅在貴陽市有好幾家分店，在貴州省也有分店，甚至在雲南在其他省市都有分店，應該說貴州的花溪牛肉粉已經算是貴州飲食的一個招牌之一了。
糖麻圓
糖麻圓
說到貴陽的糖麻圓，很多人都會稱讚不絕。這道經典小吃是用糯米做成的，做好以後形狀為圓形，而且色澤金黃，十分的香甜，不僅僅在貴陽，很多其他地方也有這種特色小吃，但是貴陽的麻圓仍然是味道最地道最正宗的，吃上一口就覺得十分滿足。
貴陽酸湯魚
貴陽酸湯魚
貴陽酸湯魚也是一道家喻戶曉的貴州名菜，味道鮮美，酸辣可口，讓很多食客胃口大開，欲罷不能。在這道小吃中，加入了特色的糟辣椒和一些非常有營養的中草藥，所以熬出來的湯味道鮮美，而且色澤也很好看，是一道名副其實的貴陽經典菜餚。
戀愛豆腐果
戀愛豆腐果
乍一聽“戀愛豆腐果”這個名字會覺得非常有戀愛的氣息，以為是戀愛中的人才能吃得豆腐果，其實這道小吃也是貴陽經典的美食，因為名字有趣、口味極佳而出名。戀愛豆腐果實際上就是將豆腐切成小塊然後發酵，最後放在鐵片或者鐵網上烤，等到外面烤到焦黃鼓起之後再切開再裡面放入一些辣椒、醬油等調料，趁熱吃下去，十分的美妙爽口。
貴陽辣子雞
貴陽辣子雞
辣子雞很多人都吃過，是著名的川菜系的一種，貴陽也有辣子雞，而且貴陽的辣子雞非常有貴州特色，不但能夠用來作為家常炒菜吃，而且也能做成火鍋吃，是貴陽人的常吃美食。貴陽辣子雞到現在已經非常有名氣了，對於一些資深的吃貨來說，貴陽辣子雞是一道絕對要吃的美食。
折耳根炒臘肉
折耳根炒臘肉
很多人可能不知道“折耳根”是什麼，其實就是“魚腥草”，貴陽方言叫“折耳根”。折耳根有著很豐富的營養價值，吃起來香香脆脆非常可口，貴陽的折耳根炒臘肉更是將兩種美食融合到一起，受到很多人的歡迎和喜愛。
片雞粉
片雞粉
片雞粉是貴陽特有的小吃，爽爽滑滑十分鮮嫩，在貴州非常受歡迎，更是榮獲過“中華名小吃”的稱號。片雞粉的製作比較簡單，就是將雞肉在湯鍋裡煮好然後將雞肉取出，雞湯用來煮米粉，煮熟之後放進雞肉，味道極其鮮美。
跪射俑
天，去過一次貴州，從此想到現在。。。。
1.青巖古鎮的雞辣角。好吃炸了！！！紅油辣椒浸泡著炸的雞丁，打包一罐回家，配白米飯都能送下兩大碗！
2.貴陽市中心那家香酥鴨，好吃死了😂😂現點現吃！！！麻麻酥酥。。。。
3.凱里酸湯魚。好吃啊！！！吃完魚喝魚湯！！吃完好舒服！！！
風華正茂看廣西
貴州的特色美食和小吃有哪些？
貴州是雲貴高原上一顆璀璨的明珠，民族風情也是各異，美食也是琳琅滿目，物產豐富，飲食文化悠久，貴州美食小吃以“香辣”“酸辣”著稱。今天給大家說說貴州特色小吃有哪些。
1.凱里酸湯魚，是貴州地方特色菜，原料主要有酸湯、魚、蔥等，酸湯有紅酸和白酸兩種，該菜肉質鮮美、酸辣可口，在省內外都很受歡迎。
2.絲娃娃，貴州常見的地方傳統小吃之一，簡稱素春捲，因外形像嬰兒的襁褓中，所以叫絲娃娃，絲娃娃口感豐富，富有層次感，多種蔬菜的美味鮮嫩全都包裹在這小小的身體下，素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾，口感綿香四溢，極富特色。
3.遵義羊肉粉，是一道美味可口的地方小吃，有上百年製作歷史，是用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而成，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。在大街小巷裡都有它的身影，可見其受歡迎度。來過貴州的人都不會錯過這道美食。
4.腸旺面，又稱腸益面，以色、香、味“三絕”而著稱，其具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的口感風味，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，再加上面條，三者相加便相得益彰，是貴州極負盛名的一種傳統風味
5.從江香豬，全國有名的豬種，其具有“肉質香嫩，基因純和，純淨無汙染”的特點，做法多種，食而不膩，肉香鮮美。
6.遵義豆花面，是貴州本地一道色香味俱全的傳統小吃，麵條上蓋著一團雪白的豆花，柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人民的一種獨創。
7.黃粑粑，是貴州、四川等地有名的小吃，主材料以糯米和粳米為主。其色澤黃潤、味道清香、口感軟糯。撕開綠色棕葉，糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，是老幼皆宜的大眾食品，而且營養豐富。
8.辣子雞，貴州的辣椒是出了名的，自然也就少不了辣子雞這道菜，色澤棕紅油亮，麻辣味濃。與川湘的辣子雞相比，別具一格。
9.酸菜炒湯圓，湯圓煎炸好，再和酸菜、乾紅辣椒、薑絲等一起炒制而成，香香脆脆，甜而不膩，讓人胃口大開。
看到了這麼多的貴州美食，你是不是心動了呢？
今天就先介紹到這了。看完這篇文章你有什麼感受？歡迎留言，喜歡點贊、關注！
會修圖的廚師
貴州最出名的應該是老乾媽了吧，好吃又下飯！還有幾個我認為也不錯的。
1、腸旺面
貴陽極負盛名的一種風味小吃。用手擀的雞蛋棉，鮮香的腸旺，以色、香、味"三絕"而著稱，血嫩、面脆、辣香、湯鮮，紅而不辣、油而不膩、脆而不生，吃過讓你回味無窮。
2、絲娃娃
絲娃娃是貴陽街頭最受歡迎的美食小吃，絲娃娃口感豐富，清香獨特，多種蔬菜的美味鮮嫩全都包裹在一起，酸辣爽口，綿香四溢，美味無比，還有健胃開脾的功效。
美食爸爸
凱里酸湯魚
凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道菜品，屬於貴州“黔系”菜，肉質鮮美、酸辣可口，製作原料主要有酸湯、魚等，其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、醃製西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。
辣子雞
貴州本地雞作為主料，辣味由貴陽本地人家常菜紅辣椒秘製而成，其香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是貴陽人逢年過節必備團圓菜之一。
糟辣脆皮魚
糟辣脆皮魚，是貴州貴陽的傳統名菜之一，屬於黔菜系。此菜油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、鹹、微辣，其味無窮。大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳餚。
青巖豆腐
青巖豆腐是一種貴陽市的地方傳統名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成兩面黃、再澆上些調料，吃了來特別爽口，與四川的味道不同，辣味少了點，但也別有一番風味。
宮保雞丁
選用年幼公雞肉為主料，餈粑辣椒等輔料烹製而成。此菜，辣而不猛、紅而不辣、肉質滑脆，香辣味濃。
折耳根炒臘肉
折耳根炒臘肉是貴州的名菜，是大眾家庭的開胃菜。具有爽口的特點。主要食材為臘肉、折耳根、芫荽等，調料為料酒、花椒等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
小米鮓
採用貴州當地特有的糯小米為主料，帶皮五花肉為輔料製成。粑糯甜香，色澤金黃。
狀元蹄
狀元蹄，是一道地方傳統名菜，屬於黔菜系。香氣四溢，妙不可言。
泡椒板筋
椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有鹹鮮、微辣的味型特點。在烹飪時講究現切、現醃、現炒這三大原則。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩，還有糯香，此為貴陽獨有選料方法烹製的特色菜餚。
八寶甲魚
此菜由原有的貴州名菜八寶娃娃魚演變而來，以甲魚為主料，配以瑤柱、金鉤，等輔料而製成。味濃料足、營養豐富，甲魚體內富含大量蛋白質，是一道養身的必點菜單。
胖胖郭大寶
說到貴州的特色美食小吃那是多了，我就簡單的介紹幾個：黔東南酸湯魚，息烽辣子雞，烏江豆腐魚，花江狗肉……貴陽腸旺面，豆腐圓子，花溪牛肉粉，遵義羊肉粉，畢節湯圓，絲娃娃等等太多太多
