松茸冷凍保存方法

松茸是美味的珍貴野生菌，很多朋友都喜歡吃，不過由於購買不是很方便，所以有的朋友會一次性買比較多的松茸，這樣的話一次吃不完，又怕浪費，有朋友問松茸可不可以放冰箱保存呢？答案是可以的，不過需要提醒大家的是，需要放冷凍室保存，而不是保鮮冷藏，因為松茸含有49種活性營養物質，由於活性物質極易流失和變質，用一般的方法長期保存鮮松茸，松茸會出現發酸、發黃等現象。即便是冷凍保存，用自家冰箱冷凍保存的話，時間不宜太長，一般不超過7天，不然仍會有變質的風險。

松茸

下面，我們來給大家介紹下具體的冷凍步驟：

1、去根。新鮮松茸拿回來後，將根部的泥土去掉，通常用刀來削，削成鉛筆狀的；

2、清洗。將削好的松茸放在流動的水下面，輕柔迅速的進行清洗，主要不要弄斷松茸哦；

3、瀝水。全部清洗完畢後，放置在陰涼處晾乾水分；

4、擦除水分。以防止有甚於的水分，不利於冷凍保存，可以用吸水紙將松茸表面擦乾淨；

5、冷凍。最後，就可以把它們放在冰箱保存了，建議逐個放在保鮮盒裡，防止擠壓和被其它食材汙染。

這裡小編還要跟大家講一下，冷凍後怎麼重新拿出來烹飪食用。一定要記住，解凍松茸切勿用涼水，一定要用熱水，不然的話解凍後容易變稀的，那樣口感就不好了。最後還是那句話，儘快食用，冷凍的畢竟還是比不上新鮮的哦。