在浙江温州，糯米饭，又称“炊饭”，是出门在外的温州人念念不忘的味道。说起温州的炊饭，大家可能都吃过，蒸熟的糯米撒上葱花，再加上肉燥、肉汤和油条碎末，一道温州的特色早点炊饭就做成了。温州人早餐喜欢吃炊饭，在温州的大街小巷，到处可见炊饭的摊子和小店。喝着豆浆，吃着糯米饭，是温州人打小的早饭标配，两小碗饭食足以提供半天的能量。在我们看来早饭吃米饭有点奇怪，但如果是糯米饭的话，真的很棒！豆浆是温州人吃炊饭时最喜欢搭配的。温州炊饭，是温州人念念不忘的美味早餐，炊饭配豆浆是温州人早餐的首选。
在温州，糯米饭又称“炊饭”，是出门在外的温州人念念不忘的味道
随着生活节奏的加快，很多上班族都将做早餐的头等大事交由早餐店来解决，而炊饭配豆浆也成为很多温州人早餐的首选。制作糯米饭的过程并不特别复杂，只是需要耗费时间和精力。因此，温州人大多都喜欢直接到早餐店里吃或者打包带回家吃。制作糯米饭时，店家事先将新鲜的糯米放在水里至少浸泡三个小时以上，然后沥干水铺在覆盖着白纱布的蒸笼里，先开大火，待水沸腾以后转成中火，继续蒸上50分钟后关火，再闷个5分钟才算大功告成。蒸熟的糯米盖在碗底，晶莹剔透，粒粒分明。上面铺撒复炸的油条碎末，油溢飘香，酥脆可口。再浇上香菇肉汤，用料满满，最后青绿香葱点缀其上，就可上桌了。
蒸熟的糯米盖在碗底，晶莹剔透，粒粒分明
糯米饭香甜软糯，富有嚼劲，切碎的香菇和肉汁提鲜。搭配一碗甜豆花解腻，是最好的早餐搭配。糯米虽然黏软，但吸饱了汤汁，粒粒分明；肉汤是微咸的，浇在饭上鲜美适口；碎油条是点睛之笔，脆生生的口感丰富了饭的层次，让热、香、咸、软、甜的多重体验依次凸显出来。记得有一次吃早餐，吃得我汗流浃背，大呼过瘾，要求老板再来一碗。温州的炊饭配豆浆不外乎咸饭甜浆、咸饭咸浆、甜饭甜浆、甜饭咸浆这四种搭配，我们一般都会选择咸饭甜浆作为早餐。
在我眼里，凡是乡愁，都是因为馋。温州的糯米饭大约是温州人最能承载乡愁的美食了。这是温州人远在他乡时最容易想起的味道，也是最骄傲会向大家介绍的家乡食物。一碗糯米饭，一碗甜豆浆，是温州人儿时的回忆。温州古话说得好“早饭吃饱一天饱”，一顿美味的早餐，会给你一天的工作和学习带来一份不一样的好心情。时代在变迁，令人欣慰的是，温州老城区那些散落着的早餐店，依旧给我们带来一种熟悉而亲切的味道。温州人对于糯米饭情有独钟，吃一碗炊饭自然是早餐的首选，糯米饭配豆浆或者豆腐脑，则是经典组合。小伙伴们，你吃过温州炊饭吗？
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