现在这种蛋正当季，钙含量是鸡蛋4倍，营养美味，很多人却没吃过

现在这种蛋正当季，高蛋白低脂肪，钙含量是鸡蛋4倍，营养丰富味道好，很多人却没吃过

蛋类可以说是除肉类之外，营养最丰富的食材了。而且蛋类不仅营养好，味道也好吃，而且老少皆宜，深受大家的喜欢。生活中常吃的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，今天给大家介绍一种蛋，它高蛋白低脂肪，钙含量是鸡蛋4倍，营养丰富味道好，很多人却没吃过。

这种蛋就是甲鱼蛋，有些地方也叫“鳖蛋”。其实就是雌性甲鱼产的蛋，这种蛋个头很小，一般只有2厘米左右，一个甲鱼蛋只有4-6克左右，也就是一斤能买100多个。其他蛋类都是一头大一头小，而甲鱼蛋就像是标准的乒乓球一样，非常圆。

别看甲鱼蛋非常小，但是营养一点也不差，它高蛋白低脂肪。同等重量的情况下，

甲鱼蛋的蛋白质含量是鸡蛋的1.8倍，钙元素含量更是鸡蛋的4倍多，还有核黄素是鸡蛋的2倍。并且大家很在意的胆固醇，含量却很低，甚至只有鸡蛋的1/9，脂肪也只有鸡蛋的一半。

甲鱼蛋还有一个很特别的地方，它的蛋清是属于不凝固的蛋白，即使煮熟以后也不会凝固，而是呈现胶乳妆。蛋黄会凝固，而且还很大。综合起来说，甲鱼蛋的个头虽然比较小，但是营养却很好，高蛋白、高钙、低脂肪、胆固醇。可以说远超鸡蛋了，还不担心胆固醇超标对身体不好

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很多人经常吃鸡蛋，却没吃过甲鱼蛋，这是为什么呢？

首先，甲鱼蛋的产量很受时间限制，一般7-9月是产蛋期，其他时间想吃也没有。而且甲鱼蛋的蛋壳很薄，非常脆，在阳光下有很强的透明感。很不耐运输和存储，所以稍微远一点的地方，都买不到甲鱼蛋。

其次，甲鱼蛋主要是产在沙下面，位置不确定，经常在采挖的时候会破损。而且雌性甲鱼之间，还会互相破坏蛋。若是雌性甲鱼发现它找的沙窝里已经有蛋了，就会想方设法破坏掉那些蛋，然后自己再下一窝蛋。

整体来说，甲鱼蛋的产量少，残损率很大，而且不耐存储和运输。加上价格比较贵，很多地方都没有卖的，吃过的也不多。不过甲鱼蛋的味道是真好吃，可以红烧甲鱼蛋，或者卤甲鱼蛋，味道都是一级棒，越吃越想吃。

甲鱼蛋现在正当季，高蛋白低脂肪，钙含量是鸡蛋4倍，营养丰富味道好，很多人却没吃过。你之前有吃过甲鱼蛋吗？感觉味道好吃吗，欢迎留言说说你的看法。