現在這種蛋正當季,鈣含量是雞蛋4倍,營養美味,很多人卻沒吃過

現在這種蛋正當季,高蛋白低脂肪,鈣含量是雞蛋4倍,營養豐富味道好,很多人卻沒吃過

現在這種蛋正當季,鈣含量是雞蛋4倍,營養美味,很多人卻沒吃過

蛋類可以說是除肉類之外,營養最豐富的食材了。而且蛋類不僅營養好,味道也好吃,而且老少皆宜,深受大家的喜歡。生活中常吃的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等,今天給大家介紹一種蛋,它高蛋白低脂肪,鈣含量是雞蛋4倍,營養豐富味道好,很多人卻沒吃過

現在這種蛋正當季,鈣含量是雞蛋4倍,營養美味,很多人卻沒吃過

這種蛋就是甲魚蛋,有些地方也叫“鱉蛋”。其實就是雌性甲魚產的蛋,這種蛋個頭很小,一般只有2釐米左右,一個甲魚蛋只有4-6克左右,也就是一斤能買100多個。其他蛋類都是一頭大一頭小,而甲魚蛋就像是標準的乒乓球一樣,非常圓。

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別看甲魚蛋非常小,但是營養一點也不差,它高蛋白低脂肪。同等重量的情況下,

甲魚蛋的蛋白質含量是雞蛋的1.8倍,鈣元素含量更是雞蛋的4倍多,還有核黃素是雞蛋的2倍。並且大家很在意的膽固醇,含量卻很低,甚至只有雞蛋的1/9,脂肪也只有雞蛋的一半。

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甲魚蛋還有一個很特別的地方,它的蛋清是屬於不凝固的蛋白,即使煮熟以後也不會凝固,而是呈現膠乳妝。蛋黃會凝固,而且還很大。綜合起來說,甲魚蛋的個頭雖然比較小,但是營養卻很好,高蛋白、高鈣、低脂肪、膽固醇。可以說遠超雞蛋了,還不擔心膽固醇超標對身體不好

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很多人經常吃雞蛋,卻沒吃過甲魚蛋,這是為什麼呢?

首先,甲魚蛋的產量很受時間限制,一般7-9月是產蛋期,其他時間想吃也沒有。而且甲魚蛋的蛋殼很薄,非常脆,在陽光下有很強的透明感。很不耐運輸和存儲,所以稍微遠一點的地方,都買不到甲魚蛋。

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其次,甲魚蛋主要是產在沙下面,位置不確定,經常在採挖的時候會破損。而且雌性甲魚之間,還會互相破壞蛋。若是雌性甲魚發現它找的沙窩裡已經有蛋了,就會想方設法破壞掉那些蛋,然後自己再下一窩蛋。

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整體來說,甲魚蛋的產量少,殘損率很大,而且不耐存儲和運輸。加上價格比較貴,很多地方都沒有賣的,吃過的也不多。不過甲魚蛋的味道是真好吃,可以紅燒甲魚蛋,或者滷甲魚蛋,味道都是一級棒,越吃越想吃。

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甲魚蛋現在正當季,高蛋白低脂肪,鈣含量是雞蛋4倍,營養豐富味道好,很多人卻沒吃過。你之前有吃過甲魚蛋嗎?感覺味道好吃嗎,歡迎留言說說你的看法。

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