秋後，白蘿蔔這裡應季蔬菜開始陸陸續續在市場上銷售起來，其1元錢一斤的價格，以及清淡爽口的口感，一直以來都很受人們的青睞。我家也並不例外，每到這個時候我時常都會買來一些，給家人做上一次。食用白蘿蔔至今已有千年的歷史了，其在飲食和中醫食療領域都有著廣泛應用。白蘿蔔性甘平辛，具有解毒生津、潤肺、消食等諸多幫助，同時其中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，對於防止皮膚的老化，保持皮膚的白嫩也有著很好的幫助。

說到白蘿蔔的烹飪方法也是非常多的，像白蘿蔔排骨湯、涼拌白蘿蔔、清炒白蘿蔔等等，無論是哪一種做法，都有其獨特的滋味。今天我要和大家分享一款“白蘿蔔番茄肉丸湯”的做法。這道“白蘿蔔番茄肉丸湯”主要以白蘿蔔、西紅柿和雞胸肉三種食材製作而成，白蘿蔔清淡的口感中帶著一絲西紅柿的酸爽，吃上一口後不禁令人食慾大開。同時在秋後這種寒涼的天氣下，搭配上一些肉類食物，人的身體才能更加強健。而且雞肉不像牛羊肉價格昂貴，且脂肪含量低，即使是多次一些也不用擔心會變胖，是非常不錯的一種肉類食物。下面我們就來看一下這道“白蘿蔔番茄肉丸湯”的具體做法吧！

白蘿蔔番茄肉丸湯

【準備材料】

白蘿蔔1段，西紅柿3個，雞胸肉1塊，雞蛋1個，小蔥3根，姜3片，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，白胡椒粉適量，鹽適量，澱粉2勺。

【製作方法】

第一步，準備1塊雞胸肉，將其清洗乾淨，然後用刀將其剁成肉餡。將剁好的雞胸肉放入碗中，然後加入1個雞蛋、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、適量白胡椒粉、適量鹽、蔥花和薑末，接著用筷子沿著一個方向攪拌，將其混合均勻。

第二步，在肉餡中加入2勺的澱粉，再次沿著一個方向攪拌，將其攪拌均勻。攪拌時不要來回變換方向，一個方向攪拌可以使肉餡充分上勁，這樣煮出來的肉丸口感緊實，不會散開。

第三步 ，準備3個西紅柿清洗乾淨，在表面切成十字花刀，然後倒入沒過西紅柿的熱水，燙5分鐘左右。帶其稍微晾涼後，剝去西紅柿的外皮。

第四步，將去皮後的西紅柿切成小一點的塊狀，裝入碗中。準備一段白蘿蔔，將其去皮後清洗乾淨，然後切成片狀，同樣裝入碗中，備用。

第五步，鍋中放入少量油，油溫加熱到5成熱左右 ，放入蔥花和薑末爆香。

第六步，倒入西紅柿丁，將其炒出水分後即可。

第七步，放入白蘿蔔片，翻炒2分鐘左右，使其與西紅柿丁混合均勻。然後在鍋中加入適量的熱水，並將水煮沸。這裡水量可以稍微多一些。

第八步，用一隻手抓取少量肉餡，然後在手的虎口處將其擠出，並用小勺子將肉餡舀到鍋中，此時需要使用小火慢煮，其他肉餡依照此方法重複操作。

第九步，待全部肉餡下入鍋中後，蓋上鍋蓋。小火慢煮5分鐘左右，待全部肉丸浮起來之後就可以關過盛盤了，最好再撒 上一些蔥花就可以食用了。

鮮香味美的白蘿蔔番茄肉丸湯就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

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