一说小吃，河南人保准第一反应就是开封，什么灌汤包、桶子鸡、炒凉粉、高炉烧饼、海枣糕、花生糕、五香兔肉、冰糖熟梨、羊肉炕馍、红薯泥、杏仁茶……四个巴掌你可劲查都查不过来。再就是洛阳，双麻酥，芝麻酥、甜咸饼、果仁酥、蛋卷酥、花生酥、金麻枣、蛋黄酥这八大件哪一件都能醉死人，还有那不翻汤、烫面角、牛肉汤、牡丹饼……
也是，人家都是好几朝古都，那是真正见过大世面的地儿，皇城根下，流传下来几手吃上的绝活还真不是事儿，河南其它地市在这儿先告个服，没说的，真比不过。
当然，小吃这玩意儿，其实各地都有，譬如安阳的扁粉菜、大烩菜、五香豆沫、扒糕之类，信阳的大肠汤、葱烤鹌鹑、筒鲜鱼、热干面之类，平顶山的揽锅菜、沫糊 ，驻马店的粉浆面条、烙菜馍、脆皮鸡、马蹄馓子……
郑州也有。河南烩面，虽说大河南不少地方都有，也都做出了自家的名目，但最典型的还是郑州造——合记烩面、萧记烩面那可是一个时代的记忆啊。
但郑州最牛的小吃还真不是烩面。猜猜是啥？
土豆粉。
蒙圈了吧？蒙一次不容易，就让自己先迷瞪一会儿吧！
没骗你，真就是土豆粉。
“姐弟俩”，这名字熟不？凡是喜欢吃土豆粉的人，据我初步估计，不知道的还真不会多。始创于2001年的“姐弟俩”真正称得上是郑州土豆粉的先导，一朝开市，迅速红遍全省，最牛的时候，一个县城开几家店，城东城南城西城北都有。
在碗里使劲扒拉狮子头的，举手！
比“姐弟俩”稍晚的是“户大姐”，起家于濮阳，但真正在全国叫响还是到大郑州之后，紧追“姐弟俩”，大有与之并驾齐驱之势。
还有一个大牛的土豆粉品牌——巨有味，起步更晚，势头更猛，单以独立门户计，不过聊聊数年，竟然能与“姐弟俩”“户大姐”比肩，可谓是后生可畏。
据说，“户大姐”的老板与“巨有味”的老板是真姐弟俩，姐弟俩原先同门同户，一起创业，后因性格上的偏差，弟弟撤出，另创“巨有味”。
又据说，弟弟医药出身，对产品要求苛刻，又嗜小吃如命，凡闻说有异味者，虽不远千里必亲尝之，是以人有独特味觉，凡所尝食，味料无遁。
有此三大品牌压阵，土豆粉绝对敢摘取郑州最牛小吃的桂冠，原因有三：
其一，这三大拿都是土豆粉圈的王者。
“姐弟俩”近年来走的是高端路线，以一己之力硬是把土豆粉拉到K线高位，在行业内那是真正的贵族；“户大姐”与“巨有味”走的都是平民路线，大众、亲民，行业影响力直逼前者，三者都是土豆粉行业的巨头，为全国粉迷所熟知，提及土豆粉，粉迷都会剑指郑州。
三者的江湖地位无人能及，跟地产圈的碧桂园、万科、恒大一样，真正是一骑绝尘。
其二，三者在全国的连锁加盟店都已超过1000家。
“姐弟俩”搞加盟最有经验，起步最早，但中间稍有反复，不过，人家是行业里的老大哥，再怎么折腾，那还是骆驼；“户大姐”与“巨有味”轻装上阵，一路小跑，加盟都搞得风生水起，长势喜人。
三大品牌，3000多家连锁加盟店，以至于一说起土豆粉加盟，全国都齐刷刷地看河南，河南齐刷刷地看郑州。
郑州在土豆粉行业那是神一样的存在，简直就是底特律之于汽车，孟菲斯之于航空快递，好莱坞之于电影……
其三，三者都是郑州女性的最爱。土豆粉的主要客户人群是女性，因此，三者都不约而同剑指女生，一个钟意女神，一个傍上女王，一个当打的是朱德庸的粉女郎。三女并起，一时间，郑州大街小巷，都是女人的飘红的身影，阴柔妩媚，英气逼人。
真心建议郑州市搞一个土豆粉节，狠狠地干他十天八天，把全国各地的土豆粉爱好者都请过来大快朵颐，中间搞个女神节，女王节，粉女郎节什么的选美活动，有兴趣地话再搞一个王子节，那么多美女到场，在大街上巡回一圈儿，顺便抓个唐僧回去当晚餐……
最牛的是，今天你到这三家任何一家，吃的可不仅仅是土豆粉，什么鸡腿、鸡翅、肉夹馍、奶茶各种小吃轮番上阵，不醉倒你，休想出门！
服不服，土豆粉是咱大郑州第一小吃？
不服？
翠花，上“绝代双娇”土豆粉，辣辣这小伙的眼！
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