今年春節以後，尤其是3月份以來，豬肉價格上漲明顯。作為CPI食品項重要組成部分，4月份豬肉價格同比上漲達14.4%，對CPI產生的影響顯而易見。那麼現在豬肉價格究竟有哪些新的變化？

北京：豬肉價格高位運行 同比漲幅超五成

早上八點，正是北京新發地市場交易的高峰時間，肉類大廳也迎來了消費者的集中選購，羅先生每週都來市場採購豬裡脊、五花肉和豬排骨，他告訴記者，從3月份之後豬肉價格一路上漲，雖然近期漲幅有所縮小，但是依然保持高位。

北京消費者 羅先生 ：比春節那陣（一斤）漲了兩元，裡脊吧春節時候最好的十二元五角（一斤），現在十四元 十五元（一斤）。

北京新發地市場統計部經理 張君華 ：新發地市場白條豬在4月份時候平均價格是每斤九元四角，比三月份上漲4%，比二月份上漲了16%，比一月份上漲了38%。

張君華介紹，2019年4月份，新發地市場白條豬批發平均價繼續保持在高位，比2018年同期的每斤6.19元上漲50%以上。肉價快速上漲不僅消費者感受明顯，也讓很多豬肉商戶措手不及。

北京豬肉商戶 潘永紅 ：這（價格）漲得快了，利潤就薄了，有時候就一角來錢兩角來錢的利潤，前後腿一點利潤也沒有。

潘永紅告訴記者，豬肉價格高位運行也導致一些消費者選擇用牛羊肉雞肉作為替代，現在每天的豬肉銷量同比下降20%到30%。

北京某屠宰企業業務員 王玉軍 ：屠宰企業的屠宰量就根據市場的銷售量屠宰，這個月平均每天來市場三百七八十頭豬，上個月是四百一二十頭。

根據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2019年5月份第一週全國豬肉價格每斤12.33元，環比漲0.4%，同比上漲23.7%。

山東高青：生豬供應趨緊 存欄量明顯不足

對於豬肉價格出現大幅上漲的原因，業內人士就指出，這是在非洲豬瘟疫情發生後，迎來了一個新的豬週期，是目前生豬供應出現了比較大的缺口，事實是這樣嗎？我們記者也專門趕赴生豬養殖大省山東進行調查。

蔡廷軍是山東高青縣的生豬收購中間商，最近這段時間，他每天都能接到周邊縣市屠宰廠和貿易商收購生豬的電話，一天的訂單量在200頭以上，不過現在要完成這些訂單並不是一件容易的事。

山東省高青縣生豬經紀人 蔡廷軍：現在有準備出欄的豬嗎

山東省高青縣袁家村生豬養殖戶 王元：有但是不多，能出20個吧，想再等等看還能漲不，因為價格看漲。

蔡廷軍說，從三月至今，生豬的收購價從每斤六元上漲到每斤七元八角，收購價持續上漲，加重了養豬戶的惜售心理，不過收不上豬的更主要原因是豬源越來越少。

山東省高青縣袁家村生豬養殖戶 王元 ：去年一年的行情非常低迷，一年賠上六七萬元錢。冬天的疫情還特別厲害，我們就把生產規模壓縮壓縮，縮減了一半。

往年這個時期，正是養殖戶給自家豬舍補仔豬的時候，不過記者走訪了當地幾個養豬村發現，不少養殖戶的豬舍已經空欄。

山東省高青縣大范家村生豬養殖戶 劉長洪：風險太大，我們暫時先停一段時間。

山東農信互聯數據公司總經理 趙長江：從國家生豬市場平臺的交易數據來看，山東地區三四月份成交量同比下降超過20%。

據介紹，自去年8月份非洲豬瘟疫情發生以來，生豬存欄同比降幅逐月擴大，據農業農村部對全國400個縣定點監測，3月份生豬存欄環比下降1.2%，同比下降18.8%。

山東：仔豬價格翻倍 豬價後市仍被看好

記者在山東採訪中瞭解到，生豬存欄下降的同時，能繁母豬的存欄下降幅度更大，仔豬的價格也創出了新高。

在山東惠民縣高廟魏村，劉雷經營著一家種豬場，能繁母豬存欄280頭，年出欄仔豬6000頭，他告訴記者，這裡的仔豬出欄體重是15公斤，銷售價格從春節之後開始大幅上漲，目前已經翻倍。

山東諾威現代農牧公司惠民分公司負責人 劉雷：上漲比較多，去年（每頭）三百元到四百元，今年就到了七百元到八百元（每頭）。

記者走訪周邊幾家種豬場瞭解到，目前一頭仔豬的銷售價格普遍都在七百元左右，而且供不應求。養殖戶告訴記者，去年豬價低迷讓他們虧了不少，現在生豬出欄價格大幅上漲讓他們看到了補回損失的機會，購買仔豬擴大規模就成為養殖戶的首選。

山東慶雲縣生豬養殖戶 劉景強：這一次就進了200多頭小仔豬，還是有信心的。

山東慶雲縣生豬技術服務經理 孫會濤：

記者瞭解到，自去年8月份以來，能繁母豬的存欄同比降幅逐月擴大，據農業農村部對400個縣定點監測，3月份能繁母豬存欄環比下降2.3%，同比下降21%，同比降幅達到了近10年來最大值，特別是一些主產區減產幅度更大。受能繁母豬產能持續下降影響，2019年豬肉產量預計下降6.7%，為5040萬噸，豬價將處於上升通道。

農信互聯生豬分析師 夏晨豐：生豬供需短缺的情況將會持續到2020年，未來豬肉進口量會進一步增加，但進口總量不足以彌補國內供需缺口。預計2019年的價格高點將在四季度，週期高點將突破22元/公斤的水平。

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