本溪地处辽宁省东部，长白山西南延伸余脉，这里气候适宜雨水充沛，植物茂盛森林覆盖率高，因而这里的自然生态良好，山野菜品种丰富。本溪是笔者的家乡，今天这里简单介绍一下这里的山野菜。
‘山菜之王’来称之‘刺嫩芽’一点也不过分，在山菜中当属第一位，在‘满汉全席’中被列为‘山八珍’之一。
蛋煎刺嫩芽
刺嫩芽可炸吃蘸酱，也可烹炒。
‘猫爪子’山菜中的上品，最有味道的山菜之一。
‘大叶芹’山菜中的主力，大叶芹馅儿饺子最负盛名。
‘刺柺棒’学名‘刺五加’是山菜中最保健的食品。
‘蕨菜’尽管对它有一些非议，但是山里人世代都吃它，也没见到谁有什么毛病。
‘大耳朵毛’山菜中的主力
‘苦龙芽’中药名‘升麻’最去火的山菜。
‘猴腿’蕨类植物，恐龙时代的古植物。
‘青苗管东’
‘毛毛蕨’
‘山豌豆’
‘山胡萝卜’学名‘沙参’类似桔梗就是‘狗宝’口感比较绵软，比桔梗好，‘凉拌沙参’是一道名菜。
‘山糜子’
‘明叶菜’因为叶子背面很光亮。
‘铃铃菜’
‘猫把乎’薄荷味，多炸酱拌酱吃。
‘狍子腚’
‘山茄子’
‘辣椒秧’中药名‘威灵仙’
‘龙须菜’
‘羹匙菜’中药名‘天南星’
‘酸浆’
‘山胡萝卜秧’
‘小叶芹’
‘窝窝芹’
‘婆婆丁’学名蒲公英，无处不在的野菜。
‘小根菜’‘大脑蹦’中药名‘薤白’也是分布很广的野菜。
‘曲麻菜’各地都有
‘长虫把’
‘山苞米苗子’
‘鹿岺’这不是山菜，是毒草，因为是与山菜同时生长，又很鲜嫩，很容易被误认为是山菜，所以提醒大家万万注意，不要采食它！
因本人能力有限仅仅收集这些，当然不是全部，希望大家见谅，谢谢！
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