2019-05-07 20:30:37 佚名

兩小無猜y

知食君經常看到有寶媽吐槽，自家寶寶吃的奶粉結塊了，又不知道是不是奶粉質量有問題，扔掉了可惜，繼續吃又怕寶寶吃壞了肚子。到底為什麼經常會出現奶粉結塊的問題呢？關於奶粉保存，寶媽們要知道這些小知識！

為什麼奶粉會出現結塊？結塊了還能吃嗎？

奶粉結塊的原因兩種，一個是奶粉在運輸過程中發生了震盪摩擦，奶粉間互相摩擦碰撞，顆粒間隙變小產生了靜電，導致奶粉粉末聚集成團，有輕微結塊的現象，這時如果用乾燥清潔的奶粉勺輕輕觸碰，這些奶粉團立刻就會散開，像這種就是正常的現象而不是受潮引起的，奶粉依然可以放心食用。但如果是奶粉團已經堅硬得無法用奶粉勺散開，則很可能是奶粉受潮吸溼或者存儲不當引起的奶粉變質，不適合再給寶寶繼續吃。

除了觀察奶粉結塊的大小以及硬度之外，寶媽們也要注意奶粉是否還有發生變色變味的情況，一般來說有異味、奶粉結塊又比較大比較硬，難以捏散，就不能再吃了，以免寶寶出現腹瀉。

為防止奶粉受潮結塊，保存應注意：

奶粉是脆弱、怕高溫怕光照更怕潮溼的嬌貴東西，奶粉的儲藏要避開陽光直射，存放在陰涼乾燥處，不可放置在窗邊、地面等以免奶粉接觸到水分引起潮溼變質，特別是不能將開封后的奶粉存放在冰箱中，密封性下降更容易受到水分的影響，再加上多次取放，所以冰箱也是不能用於儲存奶粉的。
開封過的奶粉最好在一個月內食用完畢，放置時間越久受潮結塊的可能性會越大。未開封的奶粉一般保質期在18個月左右，但是開封過的奶粉罐密封性下降，容易受到水分入侵，還特別招蟲子，所以舀完奶粉後要及時蓋上奶粉蓋，避免奶粉長時間暴露在空氣中。
使用奶粉勺要注意保持乾燥清潔，不能碰到水或水蒸汽，防止奶粉勺上的水分與奶粉接觸後會引起整罐奶粉的受潮。

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知食說

如果寶媽們拿到未開封的奶粉發現結塊，很可能是因為奶粉在長途運輸的過程中，由於外力的作用而產生靜電，造成結塊，但這對奶粉的品質並沒有影響。寶媽們拿勺子推團塊，可以推開的話，就能夠繼續食用。

開封后的奶粉放置一段時間後產生結塊，大多都是由於存放不當而導致奶粉受潮引起的。奶粉開封后很容易吸收空氣中的水分，因為奶粉中的乳糖易吸水，乳糖吸水後會使奶粉中蛋白質粒子彼此粘結而使奶粉形成塊狀，這種便是受潮的情況，團塊堅硬且不易散開，此時奶粉的溶解性會變差，其他營養素也會流失變質，不能繼續食用。

如果奶粉保存得當，可以以最大程度地避免奶粉受潮結塊，那麼儲存奶粉時需要注意什麼呢？

1、奶粉喜歡陰涼、乾燥、通風、衛生的環境，遠離廚房和地板，防止奶粉接觸生蟲、細菌等而變質，潮溼的木櫃也不可以存放，否則會汙染奶粉。

2、不要放在冰箱裡！乾燥陰涼可不是用來說冰箱的~冰箱內外的溫差和溼度差異都比較大，日常頻繁取放，會使奶粉極容易受潮而變質、結塊。而且，冰箱裡也存在著較多細菌，可能會汙染開罐的奶粉。

3、袋裝奶粉別裝在舊罐子裡！無論如何清潔舊奶粉罐，細縫裡都會有殘留的奶粉，此時倒入新的奶粉，會導致交叉汙染。

4、注意奶粉罐的密封性，取完奶粉後立即做好封口工作，越快越好。如果讓奶粉長期暴露在空氣中，很容易接觸空氣中的水珠，或者有異物進入奶粉罐內。

5、寶媽們在衝奶粉前要洗手和擦乾手，避免將細菌和水珠帶入奶粉罐內。奶粉勺和奶粉要分開存放，取粉時保持清潔乾燥，不能帶有水珠。

6、開封后的奶粉在一個月內食用完畢，若未食用完也要果斷丟棄。不過對於寶寶來說，奶粉是消耗品，一個月內喝完是小case的~另外，奶粉包裝上的保質日期是在未開封和合適的保存條件時的日期。一旦開封后，就不能採用這個日期了。

家有花花初長成

奶粉結塊一般分為正常結塊和不正常結塊。

正常的奶粉結塊原因：

嬰幼兒配方奶粉外觀看著雖是粉末狀的，但其實也含有一定的水分。受到生產工藝等因素影響，生產出100%不含水份的奶粉基本不可能，而且合理的水分含量也有助於保持奶粉品質。在奶粉運輸過程中，粉末狀的奶粉經過搖晃、小磕碰，在震動下水分子會輕度聚集並且壓縮，就很容易形成輕微結塊的情況，如果開罐後輕微搖晃就可以自然散開，就不用擔心奶粉品質，可以放心食用。

不正常的奶粉結塊原因：

多是因奶粉受潮引起的結塊現象。受潮後，奶粉中營養素流失變性，不能再給寶寶食用了。取拿和保存不當是奶粉受潮的重要原因。