残酷漫长的现实
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椒盐排骨怎么做？我来分享一下我的做法。
椒盐排骨的做法非常多，每个地区都有一套自己的方法，有生炸排骨的做法，也有排骨煮熟后沾上淀粉炸，最后再用椒盐炒的做法。不同地区的人也有自己喜欢的口味和制作方式。总的来说，都很不错，不同的风味而已。
我来分享一个我自己喜欢的方法吧，比较偏广东的椒盐排骨的制作方法。
选择肉排，记住一定要选肉排，不要选小排，小排炸出来就没有肉了，肉排剁成小块。
将肉排泡水1小时，捞出排骨后控干水份，然后放入盐和料酒，一个鸡蛋黄腌制1小时。
将腌制好的排骨加入淀粉搅拌均匀。
油锅烧制150度，下入排骨炸制，大概需要炸8-10分钟左右，小火控制住油温，这个过程是为了把排骨彻底炸熟。你会看到排骨的骨头和肉分离开，这个时候就可以捞出来了。
将油温升高至200度，下入刚才已经炸熟的排骨，高油温将排骨的外皮炸脆。
炸好的排骨捞出来备用
准备洋葱碎，蒜末，辣椒段和姜末还有小葱末。
锅中放底油，煸炒准备好的底料，炒出香味后倒入炸好的排骨，然后撒入椒盐，椒盐从超市买瓶装的成品即可。撒入椒盐后翻炒均匀就可以出锅了。
一道外酥里嫩、椒盐飘香的排骨就做好了，一口咬下去肉和骨头分开，吃在嘴里满口的浓香。
好吃的椒盐排骨，吃起来吧。
如果你喜欢吃排骨，一定不要错过这个美味的做法哦。
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【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
小秀私厨
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
家常菜椒盐排骨以其外焦里嫩，口味咸香而收到众多吃货的喜爱，其做法如下：
用料：猪肋骨、椒盐、料酒、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、生抽、白胡椒粉、食用油
猪肋排剁块，用清水浸泡半小时，洗去血水
肋骨加适量葱段、姜丝、蒜片、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀，腌制一两个小时
鸡蛋打散，加适量淀粉调成糊
锅中加油，热至七成，转中火，将腌制好的肋排沾满鸡蛋糊下锅炸制，排骨呈黄色后捞出控油，稍凉后复炸至排骨金黄色出锅
锅中剩小许油，葱花、姜沫、蒜碎爆香，放入炸好的排骨翻炒，加椒盐粉炒至椒盐均匀的裹在排骨表面即可
缺哥A
椒盐排骨的做法非常多，每个地区都有一套自己的方法，有生炸排骨的做法，也有排骨煮熟后沾上淀粉炸，最后再用椒盐炒的做法。不同地区的人也有自己喜欢的口味和制作方式。总的来说，都很不错，不同的风味而已。
我来分享一个我自己喜欢的方法吧，比较偏广东的椒盐排骨的制作方法。
选择肉排，记住一定要选肉排，不要选小排，小排炸出来就没有肉了，肉排剁成小块。
将肉排泡水1小时，捞出排骨后控干水份，然后放入盐和料酒，一个鸡蛋黄腌制1小时。
将腌制好的排骨加入淀粉搅拌均匀。
油锅烧制150度，下入排骨炸制，大概需要炸8-10分钟左右，小火控制住油温，这个过程是为了把排骨彻底炸熟。你会看到排骨的骨头和肉分离开，这个时候就可以捞出来了。
将油温升高至200度，下入刚才已经炸熟的排骨，高油温将排骨的外皮炸脆。
炸好的排骨捞出来备用
准备洋葱碎，蒜末，辣椒段和姜末还有小葱末。
锅中放底油，煸炒准备好的底料，炒出香味后倒入炸好的排骨，然后撒入椒盐，椒盐从超市买瓶装的成品即可。撒入椒盐后翻炒均匀就可以出锅了。
一道外酥里嫩、椒盐飘香的排骨就做好了，一口咬下去肉和骨头分开，吃在嘴里满口的浓香。
好吃的椒盐排骨，吃起来吧。
如果你喜欢吃排骨，一定不要错过这个美味的做法哦。
1美食
1、（1）排骨800克，剁成节放水中泡出血水，捞出沥干水分，放入盐8克，香辛料8克，料酒10克全部拌匀，腌制1小时以上。香辛料是由八角6克，山奈5克，花椒4克，白豆蔻3克，陈皮5克，香叶5克，白芷3克等组成，炒干磨成粉取8克使用。（2）锅上放倒入1500克菜籽油，烧致三成热时，放入葱50克洋葱50克香葱50克，炸出香味，葱变焦黄时捞出弃用。（3）此时下排骨炸十多分钟捞出，再把油温加热到七八成热，再倒入排骨，炸成金黄色时捞出装盘。
2、花椒20克麻椒20克盐20克放炒锅里炸干炸香，放研磨机研磨成粉面，取20克撒在盘子排骨上，再撒些香葱碎既可。或椒盐装在小碟里也可。
小吃学院
二明私厨：
大家好，我是二明。
椒盐排骨怎么做？提起排骨相比大多数人一定会想到红烧、糖醋等烹饪做法，而我认为排骨的做法中椒盐排骨才是口味最为独特的一道排骨佳肴，也是一道非常好的下酒菜！那么椒盐排骨怎么做呢？
这次二明跟您推荐我爱吃的这道：【椒盐排骨】
【椒盐排骨】
一：食材
猪排 2根
葱 半根
姜 2片
干辣椒 5个
料酒 适量
盐 适量
油 适量
糖 少许
椒盐 适量
二：做法
将猪排冲洗干净，后切成3cm大小的段儿。
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加入料酒、适量盐、姜片抓匀腌制30分钟。
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起锅烧油，烧至6成热，倒入排骨炸。
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将排骨炸至金黄色捞出，沥干油分备用。
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锅底留油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香。
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放入刚刚炸好的排骨翻炒，放入少量盐、糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可！
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美味的椒盐排骨就完成啦~~闲来无事叫上三五好友，做上一道椒盐排骨，准备一箱啤酒一起侃大山，想想就舒服到不行！快来做起来，和朋友们一起尝尝吧~
感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~
二明私厨提醒您：
人生千万条，美食第一条。
技巧学起来，家庭幸福好。
二明私厨，一个为您带来美食温暖的私人厨房！
希望我的分享能给您带来些许的帮助！如果您有更好的推荐欢迎在评论区留言！
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排骨的做法有很多，糖醋、煲汤都是很常见的做法，还有蒜香排骨、烤排骨等等，除了这些，椒盐排骨也是一种很受欢迎的做法，咸香入味，也是一道很棒的下酒菜，做法也很简单。
椒盐排骨
图片By网上厨房-Danpheny
食材准备
椒盐适量 排骨适量 生抽1勺 油适量 淀粉适量 花椒20粒
做法步骤
排骨洗干净沥干，放入一勺生抽搅拌均匀
放入淀粉，搅拌均匀
冷锅热油，中小火放入花椒炒出香味，放入排骨中小火翻炒均匀，煎至双面金黄，大概20分钟
出锅前用锅盖焖5分钟，再次翻炒、加入椒盐，翻炒均匀出锅
是不是做法超简单，分分钟学会！有时间在家做了尝尝吧！
网上厨房美食菜谱
接提
我呢是一名厨师，就由我来回答这个问题吧！
椒盐排骨怎么做？椒盐排骨是一道风味家常菜，味型是椒盐味，这个味型的菜肴可以说都很简单，操作步骤上也都一样，食材都要经过炸制，然后用椒盐炒，比如椒盐虾 椒盐藕夹 或者椒盐排骨，那我就来告诉您这个椒盐排骨的具体做法吧！
原料：仔排
配料：青红椒 小葱 生粉
调料：椒盐
操作流程：
1.排骨我们给它看成大小均匀的块，放入碗中用点料酒和食盐腌制20分钟 青红椒切成粒 小葱切成葱花
2.排骨腌制好 我们把它裹上淀粉 炸一下，锅中放色拉油油温烧到6成（冒烟的时候就可以），下排骨炸 先大火把排骨炸定型，然后火关小 浸炸，浸炸的目的是为了让排骨熟透 变酥，浸炸大概8分钟，炸好捞出 油温升高到7成，下排骨复炸一遍，炸7秒左右捞出。
3.接着锅里面留点底油下青红椒粒炒香，然后下炸好的排骨，撒椒盐快速翻炒，最好把葱花下进去翻炒片刻 即可出锅装盘
好 具体做法就是这样的，希望我的回答对您有用
寻味老王
椒盐排骨怎么做？
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。下面是椒盐排骨的做法步骤
1. 排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟
2. 等待的时间可以将葱切好备用
3. 鸡蛋打散，加入面粉，再加入水，调成有稠度的面糊
4. 锅内倒油，烧热
5. 将排骨均匀的沾上面糊
6. 将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸
7. 煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母^_^
8. 剩余的面糊不想浪费也可以炸一下^_^很好吃
注意：要少吃，容易上火，最好吃完之后多喝凉茶
想知道那个美食的做法，私信我哦，随叫随到，欢迎留言评论收藏，爱你们哦
豪香豫
我是混迹在佛山与中山之间的小吃货美食小鑫鑫，对于好吃的我来说，淑盐排骨虽然不属于广东菜系而是属于北方的菜系，但是对于吃货的我来说，淑盐排骨一样有研究，下面就给大家讲解一下家常版本的淑盐排骨怎么做。所以超级简单而不是很复杂的所以大家都可以在家里尝试下。
步骤一：去买那种中段的排骨，那种肉多的，吃排骨虽然是排骨但是还是肉多好吃，好啃，反正我吃排骨要肉多，吭起来爽。排骨剁成6CM长的长度，经过实验这个长度最好啃，一切都为了吃，剁好后放入冷水里面泡出血水，根据血水多少进行换水泡，反正泡干净就好了哈
步骤二：这个是很重要步骤，腌制，腌制的好不好决定的这个排骨是否好吃了，排骨放入大腕里面放盐，生抽，料酒，鸡精，辣椒，生姜腌制半小时以上，这个根据自己的喜欢按照比例进行调配就行了，喜欢辣的多放点辣椒就行了
步骤四：腌制好的排骨取出，放入厨房纸进行吸水，为了等下油炸时候的安全，如果有水，嘻嘻，大家都懂的，有水在油锅里面的感觉。
步骤五：油炸：这个很关键了哦；一般油温8成热的时候，这个火候无法教大家了，这个我是凭感觉的，毕竟不是厨师出生的，把排骨炸成金黄色就可以捞出了。
步骤六：再次油炸，这次油炸炸到颜色金黄，焦焦的就可以取出了。
步骤7；也是最后一步了，最后一步了，做好这一步就可以吃了；放少量油，下生姜，辣椒，大蒜末炒香，倒入炸好的排骨，撒入椒盐，拌匀，香喷喷的排骨大功告成
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很好吃的哈，也很简单，大家都可以在家里试试下了这样做，是不是好吃哈
美食小鑫鑫
椒盐排骨，鲜香爽口，而且制作流程很简单，接下来壹碟就介绍一款家常椒盐排骨的做法！希望能帮的到你。
首先选用的排骨，最好是带软骨（小排边上的部分），这样做出来的椒盐排骨口感才最佳。
准备材料：猪小排两根（带软骨），椒盐粉适量，葱花少许，蒜末少许，料酒一勺，生抽一勺，白糖半勺，姜片少许，鸡蛋一个，淀粉一大碗。
制作流程：首先把排骨剁成小段，用料酒，生抽，白糖，姜片，腌制30分钟备用。
淀粉内打入鸡蛋，放入少许清水，淀粉和水的比例：60/40，调成淀粉糊！并倒入排骨，搅拌均匀，让每一块排骨，都均匀的挂上浆。
锅内下油，烧至5~6成热（150度左右），挂上淀粉浆的排骨，放入油内，小火炸至排骨成金黄色（大约5分钟），最后在起锅之前，开大火再炸1分钟，逼出排骨淀粉内的油，也使排骨表皮更清脆。
另起新锅，烧热，用少许油滑锅，烧至冒青烟，倒入蒜末，煸炒出香味，倒入炸好的排骨，翻炒均匀，在撒上椒盐粉，翻炒均匀，在出锅之前，撒上葱花即可！
壹碟总结：
喜欢吃辣的，可以放入花椒粉，和辣椒圈煸炒！
炸排骨在起锅前，一定要猛火炸一分钟，除了能逼出多余的油，还能使得骨肉嫩分离。
排骨一定要买新鲜的，如果是冰冻的排骨，肉质偏老，易粘牙。
