lafite然
莲藕具有清热润肺，滋阴生律，补益脾胃等功效。如何炖出来的排骨莲藕汤，莲藕粉糯，汤鲜美味，请细看下面的简单做法。
材料：排骨，莲藕，姜，两颗红枣。（莲藕有两种，一种脆口的适合炒，另一种粉藕，购买粉藕，煲出来才会粉糯）
做法：1,排骨剁块，莲藕去皮切成块，姜切片，红枣去核。
2，排骨倒入开中焯水断生，去掉血水，捞出沥干备用。
3,将排骨，莲藕，姜片，红枣倒入瓦煲中，加够水，加入少许油。
4，大火烧开，小火炖煮两个小时。
5,炖煮好后，加入适量盐拌均匀关火。（盐最后放）
6，盛碗，撒上葱花。
美食巧妈
说实话，对美食我是真不在行，但碰巧我还真做过排骨藕汤，而且效果还不错。我把步骤写出来，请大家批评指正。
一、准备材料。排骨，藕，葱花，姜，腊八蒜。鸡精等佐料我一般不放，如果大家喜欢可以酌情放一点。再者，食材准备多少要按吃饭的人数来确定，我是反对把食材精确到多少多少克的，好像我们做的不是中餐而是在做化学实验。
二、水烧开，排骨下水汆一下，去血水和多余的油脂。藕去皮，斜切成大块备用，如果有时间，就用刀背拍几下，这样切除来的藕形状不规则煮起来更软糯。
三、锅内加油烧热，加姜片和排骨翻炒，再加盐加水烧开后潎去浮沫。
四、将水和排骨倒入砂锅继续煮，加入藕，大火煮开再小火慢炖。感觉排骨煮烂了就可以关火。加入葱花，腊八蒜，喜欢刺激的还可以加点胡椒面。软糯的排骨藕就做成了。
半树清风
排骨莲藕汤各地方做法各有差异。我认为煲汤类以粤菜最为出众。我来给大家讲解一下粤菜中的莲藕汤做法。选粉藕三斤，排骨两斤，花生米三两，干章鱼一片。姜片。清水适量。水适量加够，大火煲开后转小火慢炖。中途最好不要加水。最好用砂锅煲汤。煲一个半小时左右即可放盐调味。可供家里五至六个人食用。汤香浓藕糯。
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