现在这个季节温度刚好适宜，所以说正好是发豆芽的好时机，我们这个时候可以自己在家买上一点绿豆或者是黄豆，发成绿豆芽或者是黄豆芽，然后炒着吃，非常的开胃下饭，而且非常的清凉爽口。当然现在市面上也有许多直接卖绿豆芽或者是黄豆芽的，但是有一些人表示这样的豆芽在生长的过程当中会有一定的添加剂，所以说好多人觉得这样的豆芽吃起来不放心，所以大家不妨自己在家发，也可以关注小编之前的文章。
做酸辣豆芽，豆芽直接下锅就错了，这一步必不可少，豆芽更美味
豆芽属于豆制品，在日常生活当中，我们可以适量的吃点豆芽，尤其是女性朋友能够达到美容养颜的效果，而且豆芽当中含有丰富的膳食纤维，尤其是这个季节，爱美的女性都以减肥为目的，所以说适当的吃点儿纤维比较多的食物可以达到减肥的效果。
其实炒豆芽并没有什么难度，但是我们在炒豆芽的时候可不要直接下锅炒这一步，可是万万不能忽略的，今天想亲自来跟大家分享一下家常炒豆芽的做法。
1、首先我们将豆芽清洗干净之后放在一边备用，蒜剥去皮之后切成蒜末，辣椒清洗干净，切成小段放在一边备用。
2、锅中放入适量的清水，大火烧开之后放入一小勺白醋，然后将清洗好的豆芽放进沸水中焯一下水，然后捞出放在凉水当中过一下。
注意：首先我们需要了解一下为什么在焯水的时候需要加上醋，因为发豆芽的时候，绿豆或者是黄豆是暴露在空气当中的，最里边的脂肪酸在氧化酶的催化下就容易形成豆腥味，那么加入白醋之后就可以很好的去除一部分的豆腥味。且如果我们是从外边购买的豆芽的话，也可以有效的去除豆芽当中的有害物质。
3、锅中放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候，放入蒜末和辣椒炒出香味之后，然后将焯过水的豆芽放入到炒锅当中，大火爆炒，然后我们往豆芽当中加入适量的食用盐白醋，一小勺白糖，然后上一小勺鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
这样非常美味的辣炒豆芽就做好了，这样做出来的豆芽酸爽可口，而且没有一点豆腥味儿，下次大家不妨尝试一下吧。
今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
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