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西葫蘆的做法有好多種，比較常見的就有西紅柿炒西葫蘆，大蒜炒西葫蘆，糖醋西葫蘆，西葫蘆雞蛋餅等等做法，但我個人而言又比較喜歡吃西紅柿炒西葫蘆
主要是用西紅柿炒出來的西葫蘆，吃起來有點酸酸的味道，在配上幾個紅辣椒的話，又多了點辣味，同時還有西葫蘆本身的脆感，讓我感覺很是好吃，下面就和大家分享西紅柿炒西葫蘆的方法
準備用料：
西葫蘆，紅辣椒，西紅柿，大蒜，小蔥，生薑，青辣椒，油，鹽，雞精
準備工作：
先把西葫蘆清洗乾淨，然後用刀從中間切成兩半，最後把西葫蘆切片，在把西紅柿清洗乾淨，從中間一分為二，然後切片，小蔥切成蔥花，大蒜拍碎，紅辣椒切成小塊，青辣椒切成小塊，生薑切絲
開始工作：
把鍋加熱放油，放入生薑絲，大蒜炒香，然後放入切好的西紅柿大火翻炒，炒到西紅柿變軟出汁，然後在放入切好的青辣椒，紅辣椒繼續翻炒，等青辣椒，紅辣椒稍微變色後，在放入切好的西葫蘆片快速翻炒
炒到鍋裡的西葫蘆變色的時候，也就是斷生的時候，在放入適量的鹽，雞精翻炒均勻就可以出鍋了，等出鍋的時候在放點蔥花點綴一下就可以了
最後小提示：西葫蘆片不要切的太大了，要是那種比較大的西葫蘆，最好就是把西葫蘆分成四份在切片，這樣感覺剛好，不建議切成塊狀，這樣往往要是掌握不好火候的時候，容易造成西葫蘆外面熟了裡面還是生的情況
還有西葫蘆在鍋裡炒的時候，等斷生了就可以了，不然炒的時間長了，就不脆了而是爛了，那樣我感覺吃起來口感不是太好，青辣椒和紅辣椒各切一個就好
街角美味
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。
西葫蘆能夠提高免疫力，起到調節身體新陳代謝的作用。
西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體健康。
因此它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。
西葫蘆是我們生活中很普通的一種蔬菜，而且價格也很便宜，西葫蘆的口感細嫩，味道都極其鮮美。家裡最常吃的三種做法和你分享。素炒西葫蘆 西葫蘆去老皮，洗淨切片，準備蔥薑末、幹辣椒，鍋中加油，下入蔥姜幹辣椒爆香，滑入西葫蘆片爆炒，加食鹽，一點點白糖，翻炒幾下即可出鍋，也可與雞蛋、蝦皮、肉片一起炒食，簡單又不失美味和營養，一道減肥瘦身的輕食。
芥味葫蘆絲 西葫蘆清洗，去瓜瓤，順著西葫蘆的長度擦成絲，大蒜拍碎切末。炒鍋中加油，小火炸香花椒、幹辣椒、蒜末，淋在葫蘆絲上。加香醋、少許鹽、白糖多點，再淋上適量芥末油攪拌均勻即可，也可以將芝麻醬混合芥末，澆上葫蘆絲上。
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小秀私廚
二明私廚：大家好，我是二明！
西葫蘆怎麼做好吃？西葫蘆是於19世紀中從歐洲引進國門，從名字中就可以看出！西葫蘆中富含豐富維生素和葡萄糖等營養物質！具有除煩止渴，清潤止咳，消腫散結的功效！
西葫蘆目前也是國內常見的食材，自引進國門後國人賦予它的烹飪方法也非常之多，與肉類、蛋類、麵食搭配都十分美味！在我家中用西葫蘆捏成餃子，也非常的棒！那麼美味的西葫蘆怎麼做呢？
這次二明就向您推薦這道美味的“西葫蘆香菇炒木耳”
【西葫蘆香菇炒木耳】
一：食材
- 西葫蘆 1個
- 香菇 6朵
- 木耳 6朵
- 蔥 2根
- 蒜 3瓣
- 小米椒 適量
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 將買回的西葫蘆洗淨，切成小塊！
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- 將黑木耳提前泡發，撕成小塊！
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- 香菇洗淨，切小塊！
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- 起鍋燒熱水，倒入香菇焯水2分鐘，撈出備用！
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- 蔥切段，蒜切末，小米椒切碎，起鍋燒熱油，下鍋爆香！
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- 倒入木耳翻炒！
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- 然後倒入香菇翻炒！
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- 最後倒入西葫蘆繼續翻炒！
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- 加入1勺生抽和1勺耗油，翻炒至均勻上色！
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- 出鍋前加入適量鹽和雞精！翻炒均勻！
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- 翻炒片刻後即可出鍋！美美的享用吧！
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- 香菇可以選擇焯水，也可以清洗後直接炒制！
- 不喜歡辣的可以不放小米椒！
二明私廚提醒您：
人生千萬條，美食第一條！
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希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！
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對於喜歡吃北方菜的小夥伴來說，對西葫蘆一定不會陌生。小時候如果住在平頂房裡，天台上種的植物多半少不了西葫蘆，到了夏天，西葫蘆長得飛快，隔幾天就能摘下一個當食材。
西葫蘆作為一種典型的食材，不僅皮薄肉多，而且可葷可素，既能作為主菜還能作為餡兒做麵食，簡直是“全能食材”！今天，我們要介紹的就是一道非常適合夏天食用的菜——清蒸西葫蘆瓜。
【食材】
西葫蘆、蒜、辣椒
白砂糖、食用醋、精鹽、香油
【步驟】
1、將西葫蘆切成片狀；
Tips：切得越薄越好，厚度比較薄更容易入味，在食用的時候口感也會更好。如果擔心不入味，可以在西葫蘆片的表面劃幾刀~
西葫蘆本身較硬，可以考慮整個放入熱水中燙十分鐘再切開，這樣會省力很多~
2、將蒜切成碎末狀，將辣椒切圈，放入碗中備用；
Tips：在切辣椒時，可以用手指肚按住辣椒，這樣能夠防止辣椒汁液沾到手上；如果不慎沾到手上，可以用食醋或者熱水沖洗緩解；
3、用白砂糖、食用醋、精鹽和香油調製成醬汁，倒入蒜碎和辣椒圈中，加入少許清水；
Tips：這一步可以根據自己的喜好進行調整，如果喜歡酸一點可以多加點醋，也可以加入黑胡椒、孜然等調味料。
4、將西葫蘆片均勻地碼在盤子中，倒入調好的醬汁；
Tips：由於西葫蘆片與醬汁的接觸面不一樣，可以考慮用食用刷將醬汁均勻塗抹在上面，這樣蒸熟之後更加可口~
5、在蒸鍋中放入適量水，將盛放西葫蘆片的盤子放在蒸架上，開小火慢燉；
Tips：這裡蒸鍋中的水不宜過多，蒸鍋儘量留透氣孔，這樣蒸煮過程中產生的水分就不會直接滴到盤中影響醬汁的濃度了~
6、小火慢燉40分鐘，西葫蘆片鬆軟即可出鍋食用。
Tips：在慢燉的過程中，可以淋上一勺蔥油，讓西葫蘆片快速鬆軟，也帶上蔥香的味道。
西葫蘆在蒸煮過程中會喪失一部分水分，因此在挑選西葫蘆時，選擇嫩且多汁的西葫蘆會讓食用口感更好。另外，如果個人口味比較重的話，可以再加入一些小米辣，也可以加入蒸魚豉油，這樣會讓西葫蘆的味道更香！
在炎炎夏日裡，一碗白粥配一盤清蒸西葫蘆片，可以說是非常美味又健康的一餐了！
小邱邱的美食說
非常高興回答這道題。
老媽炒的西葫蘆～兒時的記憶，媽媽的味道！
記得小時候，我老媽經常給我炒西葫蘆吃，特別好吃，西葫蘆順長一開四半，去內瓤，然後頂刀切成薄片，鍋里加豆油燒熱，下點蒜蓉炒香，然後在下切好的西葫蘆片，用剷刀翻炒至斷生，加點釀造醬油，就袋裝的那種，炒出香味後加點鹽和味精調味，至西葫蘆完全成熟裝盤。
老媽炒西葫蘆不焯水，直接生炒，西葫蘆脆感十足，蒜香味和西葫蘆本味完全融合，非常好吃，雖然我做廚師這些年，每次自己吃飯，怎麼也炒不出這樣的味道。也許這就是“兒時的記憶，媽媽的味道”吧！這個味道直到現在我仍舊記憶猶新。
常吃西葫蘆還能起到食療效果！
西葫蘆含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，葡萄糖，以及含量極高的鈣質。西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。另外西葫蘆還有提高免疫力，抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆多水分，還有有潤澤肌膚的作用。
西葫蘆有N種烹調方法！
西葫蘆的做法繁多，蝦仁炒西葫蘆，撈汁西葫蘆，肉炒西葫蘆，油渣辣炒西葫蘆，另外包餃子也是非常不錯的食材。加點蝦仁和雞蛋，素餡餃子就這麼簡單粗暴。
蝦仁西葫蘆雞蛋餃子的詳細做法如下↓
西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，今天和大家說下，調製西葫蘆蝦仁雞蛋餡餃子的具體細節。喜歡吃素餡餃子的人，在家裡按照我說的方法就能吃到，鮮香好的素餡水餃。
餃餡調製:
主料:切細脫水後的角瓜、炒成顆粒狀的雞蛋、挑去下線的鮮蝦仁，蔥薑末各少許。
調料:鹽、味精、香油、材料油、十三香少許，大豆油。
製法:將主料和調料放置同一個器皿中，拌均即可，純小磨香油幾滴，材料油不要放多。確保餃子餡的清鮮淡香。
備註:材料油是用蔥姜、花椒、八角，圓蔥熬製的五香料油。
餃子面和法：
涼水和麵，加少許鹽，雞蛋一個，不要一次性加水，將面和成碎嘎達面時，雙手用力揉搓成麵糰，反覆揉搓幾遍，直到麵糰完全融合，然後用盆扣住麵糰30分鐘左右，然後下劑子，擀皮即可開始包餃子啦！
小貼士提醒大家：
角瓜擦板擦絲後家少許鹽拌均，這是給角瓜“脫水”，5分鐘後擠出多餘的水分，切記不要攥太乾，否則角瓜的鮮靈味就會流失。
脫水後的角瓜絲不要剁太碎，角瓜剁太碎吃不出角瓜的原香味，沒了口感影響就餐體驗。
炒雞蛋不要加太多的油，使用大豆油炒雞蛋為最佳方案。油過多都浸在成熟的雞蛋裡，會油膩，同時也影響角瓜的清香度。
炒雞蛋時，熱鍋涼油趟均鍋內倒出，另加少許大豆油小火加熱，將打撒的雞蛋倒入鍋內，用筷子由鍋底畫圈式攪動，直到雞蛋成顆粒狀成熟。
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新派經典撈汁西葫蘆的詳細做法如下↓
- 西葫蘆用擦板擦絲，清水洗淨，控幹水分放冷藏冰鎮至涼備用。
- 取一小碗，加東古醬油，味精，白糖，蒸魚豉油，切碎的小米辣，蒜蓉調成撈汁。
- 將冷藏冰鎮的西葫蘆絲，擺在淺窩盤中，澆上調製好的撈汁，即可上桌。
西葫蘆還有很多成菜方法，今天就給大家介紹三種，探廚非常喜歡吃的西葫蘆菜餚，分享給大家，喜歡的請收藏點贊，有不同意見的請評論區留言，我們共同進步！
探廚
西葫蘆可葷可素、可菜可餡是大眾喜愛的一種蔬菜，下面娟子來為大家分享一道西葫蘆的簡單美味的做法；
西葫蘆、蒜、辣椒、白醋、鹽
1；先將西葫蘆洗淨切成片
2；蒜切片，辣椒切成段
3；鍋中倒油燒熱放入蒜片、辣椒段炒出香味
4；倒入切好的西葫蘆片翻炒
5；倒入白醋、鹽，迅速翻炒即可
您覺得娟子這樣做的西葫蘆如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記，謝謝您的閱讀。
娟子美食記
西葫蘆含有多種的維生素、蛋白質，胡蘿蔔素等營養。具有清熱解毒，減肥瘦身的作用，脾胃虛寒的人應少吃， 烹調時不宜煮的太熟，以免營養流失，西葫蘆常見做法比如西葫蘆炒肉西紅柿，包餃子，包蒸包，和雞蛋做成雞蛋餅，還可以做成湯菜，
給大家介紹兩種吃法。口味獨特
鮮蝦釀西葫蘆 這道菜好吃營養，美觀漂亮 ，有朋友來家做客，做上這樣的一道菜，引來崇拜的目光，碧綠的葫蘆盅上一條粉色的蝦是視覺上的驚豔。
材料
蝦八個，葫蘆一根，江米酒一勺 江姜、蔥、蒜、糖、胡椒粉、澱粉適量。
蝦做成開背蝦，然後尾部留上兩節，對蝦子的上部切個洞，從洞中穿過這成q形狀，然後放到碗裡，加入米酒，胡椒粉，鹽少量澱粉抓勻
西葫蘆切成兩釐米左右的段。用勺子挖去中間的瓤，底部留下一點做成中的盅樣子。把每個挖好的西葫蘆要點鹽，抹上點幹澱粉。把做好蝦放入，擺盤，然後上鍋蒸，蒸七八分左右。
蒸好以後，淋上豉油， 鍋內放油加熱，放入蔥薑絲蒜末，燒熱以後淋到西葫蘆盅上面。
提示，最後的澆油，勾上芡有也是可以的，最簡單的就是點上點香油。
煎西葫蘆是韓國的一道菜。外酥裡嫩，鮮香可口，需要用到西葫蘆、雞蛋、麵粉，鹽 
西葫蘆切成圓片，放入澱粉，一點鹽，攪拌均勻，儘可能讓每個西葫蘆片都沾到麵粉。放雞蛋放鹽，攪拌均勻，用筷子夾起西葫蘆片裹上蛋液。鍋內放入油，開小火，油熱以後放熟悉葫蘆片煎至金黃色即可。
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阿嬌小灶臺
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俏美食
西葫蘆在我們這也叫“雲南小瓜”，第一次吃大概十年前在家酒店裡，脆脆甜甜的很好吃。
我家一般是炒來吃，有時是炒肉片、有時和黑木耳同炒。
說也奇怪這西葫蘆切法不同的話口感也會變的不同。我喜歡把它剖開一分為四。
然後每條再像“削甘蔗”那樣削成片因為西葫蘆的皮吃起來比較脆，這樣的“削”法比半圓橫切或斜刀切皮帶的更多些，口感更好。
配料：黑木耳、紅燈籠椒、蒜片
做法：1.熱鍋裡倒入適量油，加入蒜片爆香，倒入黑木耳中火翻炒片刻（大火炒木耳容易彈）。
2.木耳差不多熟後轉大火將西葫蘆倒進去，加少許鹽、雞精翻炒片刻。
再倒入紅燈籠椒翻炒至斷生就可以出鍋了。
西葫蘆很容易熟的，隨便炒上2分鐘左右即可，這樣吃起來脆脆的，配上黑木耳，不僅增添色彩還多了一重營養。
做了十年的家庭“煮婦”，這些做菜經驗都是慢慢苦練積累起來的。歡迎大家點贊評論和轉發，點擊【關注】我，如果您有與美食相關的問題可以隨時提問！
愛上飯桶
#吃在中國# #問答王者# 今天跟大家分享的是美食博主推出的春季必吃菜品之西葫蘆，西葫蘆最常見的做法就是炒西葫蘆絲，不過太普通了，於是我就琢磨著一個西葫蘆新做法，只需要簡單的切一切，煎一煎，好看又好吃。
【西葫蘆包蛋】
1、把洗過澡的西葫蘆，用一把孔武有力的刀切成一個厚度大約1釐米的片；
2、然後用勺子掏空它的心，掏成一個一個圓圈就好了，拿出一個碗，往裡邊擱入一勺鹽。
3、將雞蛋打散，攪拌均勻後倒在西葫蘆上面。使每一個西葫蘆都裹上一層蛋液，再在上面裹上一層乾麵粉。
4、電餅鐺預熱，倒入食用油刷均勻，把做好的西葫蘆圈均勻的擺放在鍋裡。
5、在每一個孔裡打上一個鵪鶉蛋，蓋上蓋子開小火把鵪鶉蛋煎至定型，定型之後給它翻個面。6、再蓋上蓋子繼續開小火烙至1分鐘左右，時間到，完全熟透就可以出鍋了。
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