曾经在某档综艺节目中，火箭少女杨超越在用铁锅煮饭的时候，因为火太大导致炒出了锅巴。
结果黑乎乎的锅巴瞬间遭到其他嘉宾的吐槽，表示不能吃。
但是杨超越却大方地表示：“别看它长得不好看，其实可香了！”
而当其他人尝过锅巴饭之后，也表示味道很不错。对此菲李想说：
锅巴之于米饭，好似西瓜中间的那一口，对于每个吃米饭的中国人来说，锅巴就是那种一听名字就好似能闻到香味的存在。
在早期家家户户使用大铁锅的时候，柴火烧出来的米饭本来就极香，而因为过火结成的焦黄色的锅巴，更是小孩子们争相抢夺的美食。
即使到了现在，人们对于锅巴的喜爱依旧不减当年，以很多人喜爱的煲仔饭为例，让无数人心心念念的，恰恰是那香脆可口，吸饱了汤汁的最后一口锅巴。
关于锅巴的起源，各地的版本非常多，菲李之前介绍过一种小和尚无意间发现美味锅巴，最终还俗靠卖锅巴发家致富的故事。
但仔细想来，或许锅巴是自人类开始食用米饭起就出现的美食。
并且在千百年的演变中，从铁锅锅巴这种初始形态，渐渐进化出了更高层次的版本。
原始锅巴料理
原始锅巴料理，就是我们小时候吃的铁锅锅巴，但即使是这么简单的锅巴，也能做得有滋有味。
比如煮饭的同时蒸几片咸肉，肉油就会慢慢流入锅巴，浸泡了肉汁的锅巴简直太好吃了。
初级锅巴料理
在物质匮乏的年代，很多人家为了充饥，会将锅巴做成锅巴汤，虽然食材简单，但在老一辈人的巧手之下，却显得异常美味。
浓黏黏的米汤，焦黄的锅巴，软中带脆，每一口都散发着焦香和米香，喝上一口，再苦的日子，也变得闪闪发光。
和锅巴汤一样，锅巴粥也是中国人智慧的产物，属于“匮乏的博大”美食，两者非常相似，当总体来说，锅巴粥会更浓稠一些。
高级锅巴料理
将锅巴做成高级料理，体现了中国人在美食上的惊人想象力，而让很多人印象深刻的锅巴料理，或许要属《中华小当家》里的球形锅巴料理了。
但是实际上，现实中的中国锅巴料理，可一点不比动画里的差，甚至可以说更加美味哦。
除了以上这些，各地还有各式各样的锅巴料理，菲李最喜欢的，就是热腾腾的汤汁浇在香脆的锅巴上，吸满汤汁的锅巴简直魅力难挡。
锅巴零食
现如今，锅巴已经不仅仅局限于餐桌料理，它还是无数人心中挚爱的零食。
较多数人吃过的可能就是小米锅巴了，属于越嚼越香，完全停不下来的零食。
黑米锅巴的颜值比较低，但因为是用饱含营养的黑米制作的，味道也是非常出众，而且个人认为，黑米锅巴的香味是最棒的。
强烈推荐的网红美食，咸蛋黄三个字就已经让人垂涎三尺了，再和锅巴搭配在一起，就算卡路里爆表也得吃呀。
锅巴是一种源于贫穷的记忆的美食，
即所谓的“匮乏的博大”，
它身上展现了中国人无穷的想象力和创造力，
以及中华美食无限的可能性。
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