【紅燒雞腿】
材料：
- 雞腿500克
- 食鹽1小勺
- 醬油1勺
- 冰糖1塊
- 蔥半棵
- 姜3片
- 八角2個
- 桂皮1塊
- 料酒1小勺
- 香葉2片
- 紅尖椒2個
- 植物油適量
做法：
1.準備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎
2.煎至雞腿微黃剷出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒
3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香
4.倒入開水；燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘
5.加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可
【香脆辣雞腿】
材料：
- 雞腿適量
- 炸粉60克
- 醃料15克
做法：
1.洗腿（當然是雞腿了），準備醃料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
2.將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裡，為了更好的入味，在這裡跪求大家最好把醃製好的雞腿放入冰箱冷藏室裡靜靜的醃製12-24小時
3.用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將醃好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太乾淨不然就不好看，也不怎麼好吃了）
4.在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉
5.就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握
【可樂燜雞腿】
材料：
- 雞腿2個
- 生菜35克
- 食鹽5克
- 醬油1大勺
- 蒜4瓣
- 八角1個
- 桂皮1小塊
- 料酒適量
- 水澱粉適量
- 細香蔥2根
- 香葉1片
- 可樂1小碗
做法：
1.雞腿洗淨，鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗乾淨
2.雞腿放入鍋內，佐料全部放進去
3.醬油倒入鍋內，起到上色的作用
4.加入1小碗可樂
5.加入1勺鹽進行調味，大約5克
6.放少許料酒，去腥
7.加清水沒過雞腿
8.大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘
9.煮完15分鐘，鍋中還會有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會勾芡汁用
10.大火收汁，收汁時候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色才會更加漂亮
11.雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用
12.雞腿稍涼時，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可（也可不勾芡汁，勾點芡汁，吃起來味道更加濃郁）
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