夏天快到了，螃蟹很快又將上市，它不僅營養豐富，而且吃法多樣，但是很多人不知道，其實
螃蟹這些地方有寄生蟲和細菌不能吃！該怎麼科學殺螃蟹呢？
螃蟹分河蟹、石蟹、青蟹、花蟹、紅蟹、麵包蟹等，其中河蟹價格相對便宜些，且市場上都可見到。
一、螃蟹哪些地方不能吃？
有人說螃蟹的蟹黃像排洩物，其實那是螃蟹體內的卵巢和卵細胞，它富含豐富蛋白質、礦物質，除了含有部分內臟外，煮熟後可即食，味道鮮美。所以很多人願意挑有蟹黃的螃蟹，但是蟹黃裡也確實有些東西吃不得，我們接著往下看。
1、蟹腸：蟹腸位於蟹黃及蟹肉內，一般掰開蟹身後，蟹黃和蟹肉裡面有根黑色的東西就是蟹腸，裡面是蟹的排洩物，含有大量細菌，所以要取掉才可食用。
2、蟹胃：蟹胃就是蟹的胃，位於蟹黃裡，一般蟹黃中的三角包就是蟹黃，裡面含有蟹的排洩物，所以要取掉才可食用。
3、蟹心：蟹心就是蟹的心臟，位於蟹腹部中間，一般打開蟹蓋時，裡面黑色的膜衣處就是蟹心，裡面最寒，不宜食用，所以要將其取出。
4、蟹腮：蟹腮位於蟹腹部，外形跟魚鰓差不多，像眉毛一樣的長在腹部兩邊，裡面很髒，所以不可以吃，只需用刀子將其切除即可。
二、螃蟹怎麼殺？
步驟一：把買回來的螃蟹用刷子或專用工具洗乾淨，然後放在盆裡加水浸泡半個小時，最後再仔細洗刷一遍，尤其是蟹腳及鉗一定要仔細刷洗。
步驟二：抓住螃蟹的雙鉗，然後打開蟹蓋，把中間的排洩物擠出來，然後清洗下覆蓋內即可。
步驟三：用筷子從螃蟹的嘴內插入，直到插到尾部，然後用力掰開螃蟹的外殼，用水沖洗乾淨即可。
步驟四：將長得像魚鰓的蟹鰓去除，然後用刷子刷洗乾淨螃蟹的內層和外層，最後用水沖洗乾淨。
步驟五：找到螃蟹腹部，然後在呈三角形位置的地方剝開腹部，然後去掉裡面的蟹腮、蟹胃等不能吃的部位，最後用水沖洗乾淨裡面的排洩物。
步驟六：用刀剁下蟹鉗，然後將蟹鉗拍裂，最後剁掉蟹頭的觸角和周邊的蟹腳，然後把螃蟹一分為二就可以了。
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