胡辣汤，又称糊辣汤，是中国河南的特色汤类食品，人们常将其作为早餐，搭配油条、大饼、包子等，一碗热腾腾的胡辣汤下肚，麻辣鲜香，营养开胃。当胡辣汤没有了油条相伴，自己也能出来独挡一面时，足料版胡辣汤，你值得拥有。
食材准备：肉桂、八角、花椒、桂叶、姜片、揉好的面团、牛肉、红薯粉、黑木耳、黄花菜、白胡椒、生抽
制作步骤：
胡辣汤的汤底是用牛肉或羊肉熬制而成，我们选择的是牛肉，锅中加水，放入准备好的香料，将牛肉整块放入锅中，中火熬制一个小时；
木耳、黄花菜、红薯粉放入温水中浸泡；
胡辣汤最重要的一步就是洗面筋的过程，首先将面粉加水揉成一个面团，揉好的面团放入清水中，反复搓洗，直至洗出面筋，洗后的水留着勾芡，可以换多次水，直到洗出的水变清；
牛肉汤此时熬制差不多，捞出牛肉放置一旁，将泡好的木耳切丝备用，放凉后的牛肉也切成条状，也可用手撕成牛肉条；
熬制的牛肉汤煮沸，放入红薯粉、木耳丝、黄花菜、牛肉条，正常胡辣汤，这些料都放得极少，主要在汤，而足料版的区别就是在料上会多很多；
将面筋拉成小块，放入锅中，搅拌后放入一小勺生抽，撒上很多胡椒粉调味，胡椒粉就是这道菜品的点睛之笔；
出锅前倒入之前留下的面筋水勾芡，这一步也十分关键，再煮5分钟即可出锅；
可以根据个人口味加调味醋等，之前我们喝的胡辣汤，重点在汤，而这次足料版胡辣汤，当红薯粉、牛肉等，完全吸收胡辣汤的精华，无需油条等饱腹食物，自己就是主角。
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