快过年了，昨天串门儿看见很多人都在家清扫卫生了，所谓新年新气象，看见他们这么早就行动起来了，我也兴奋不已，赶忙张罗起来，今天就把家里收拾干净，然后等待春节的到来。从上午九点多开始，一直忙到中午十一点多，收拾家里翻出来不少东西，各种没吃完的干货和腌制品，什么干萝卜丝、干墨鱼、腊肉、干豆角，零零总总也有不少。看到干豆角我才想起来，中午饭还没吃呢，赶紧抓了一把干豆角，放水里泡着，这东西美味又稀奇，生的时候没什么特别之处，一晒干那香味就出来了。
干豆角也就是晒干的长豇豆，不知道您家有没有这个，反正我们家每年夏天，菜园子摘多的长豇豆都是用来制成干货，洗干净用水煮一下，只需要放点盐，煮好之后在烈日下晒干就行了，特别的简单，容易保存而且也更好吃了！我家的干豆角有两种做法，一种是用来烧肉，风味独特，烧出来的肉肥而不腻，吃的特过瘾。另一种也就是今天我们要给您分享的这种，简单快手，什么时候想吃抓一把泡着，泡好就可以下锅炒了，好，话不多说，下面就把详细做法写给您！
【小炒干豆角】
【食材】：干豆角450克、猪瘦肉1块、干辣椒1小把、大蒜子2瓣
【调味料】：食盐2克、生抽适量、料酒少许
【具体做法】：
1、干的豇豆先用温水泡一个小时以上，泡好挤干水分备用。猪瘦肉切成肉丝，大蒜子切成蒜末，干辣椒洗净对半切开。
2、起锅烧火，锅热后下入食用油，现将肉丝下入锅中小火煸炒，再下入干辣椒与蒜末一并炒香。
3、炒香小料后立即下入泡好的干豆角，开大火快速翻炒均匀，然后下入少许料酒增香。
4、用中火将干豆角炒断生，然后往锅中加入生抽、食盐调味，翻拌均匀。
5、调好味道继续保持中火翻炒，将干豆角彻底炒熟，炒熟就可以出锅装盘了。
简单几步，这道喷香下饭的小炒干豆角就做好啦，晒干的豇豆就是香，出锅整个屋子都飘满了香味，光闻味道我就饿了！
【小贴士】：要是家里没有干豆角可以在夏天的时候晒一些，很简单，放水里煮熟，煮的过程加点盐提底味，煮好控干水分放太阳下暴晒，晒好再用剪刀剪成段就行了。
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