江南是非魚
兩年前有幸在安徽吃過牛肉湯麵，大概跟樓主說的淮南牛肉湯是同一食物吧。當時去的那家店，面積大概只有20幾平米，但是人很多，特別多打包帶走的。
後來我對牛肉湯做了些瞭解，淮南牛肉湯有鹹湯、甜湯之分。
鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。湯色清白，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和乾絲。
甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
從營養價值方面看，淮南牛肉湯高營養、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵禦寒冷，夏季可大汗淋漓。其屬於食補類佳品。
如此看來，牛肉湯店是有其市場價值的，想開店的朋友，只需做好店鋪選址和掌握產品核心技術，相信可以做的很好的。
謝耳朵萌叔
現在淮南的牛肉湯遍佈大江南北，因其配菜豐富，湯濃味美，深受光大人民的喜愛。
但是，雖然有那麼多的淮南牛肉湯，味道和價格確是參差不齊，迥異不同。
價格從6元、8元、10元到20元一碗的都有。淮南本地的牛肉湯價格略微低點，味道正宗。很多外地掛著淮南牛肉湯招牌的，價格稍貴，味道確不咋地。
我本人在淮南田家庵街頭小攤吃過6元一碗的牛肉湯都很好吃，後來在距離淮南很近的壽縣又吃過10元一碗的就不咋地了，更坑的是還曾經在周口吃過十幾元一碗的，簡直就是掛羊頭賣狗肉。
所以，現在只在淮南本地喝牛肉湯，外地的一律不看，大都是假冒的。
K在路上觀世界
淮南牛肉湯 跟之前沙縣 蘭州拉麵 一樣遍地都是 都是為了錢已近做的不行了，以前是秘方現在公開了，
小張同學7
是的，我現在學的這個地方，生意就不差，但是他們這不教調味包，只教你放一些炒菜什麼之類的材料。
江南是非魚
在哪裡開？也是要看地方的，有的地方賣的還是可以的
林子夜
口味還不錯，就怕香精勾兌
老醬手工坊牛肉醬
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