忻州麵塑是流傳於這個地域內的傳統藝術珍品，它深藏於民間、紮根於民間，成為當地的工藝品之一。
圖片為忻州民間麵塑藝術大師作品
忻州麵塑，成因於春節的敬神蒸供。春節前，把發好的麵糰，捏製成佛手、石榴、蓮花、桃子、菊花、馬蹄等各種形狀的供物。通稱之為“花饃”。 忻州麵塑在長期的民俗傳承中，形成一套複雜的製作程序和嚴格的用料要求。麵塑的主料為麵粉，須用上好精粉發酵，和麵時在發麵中按比例加入生面、糯米粉、鹽、防腐劑及香油，然後把面揉和均勻，軟硬適度，使蒸熟的面製品既不開裂，又不萎縮，光澤飽滿，形態如生。製作的工具主要靠手，輔之以小梳、小剪和小鐵錐子等。手藝精巧的家庭婦女靠搓、剪、壓、擠等工藝製出各種動物，各色花樣的面製品。現在的麵塑從生肖到花鳥、人物，花樣豐富，色彩鮮豔，造型生動逼真，透露出天然的神韻。
圖片為忻州民間麵塑藝術大師作品
麵塑在漢族民間叫面花，是作為儀禮、歲時等漢族民俗節日中饋贈、祭祀、喜慶、裝飾的信物或標誌，是一種由風俗習慣久而積澱成的極有代表性的地方文化。
圖片為忻州民間麵塑藝術大師作品
生活意義
農曆七月十五，忻州當地民間有著蒸麵人的習俗。相傳，這種習俗開始於元代末年，據說人們用互贈“麵人”傳遞信號，至今，民間有著“七月十五捏麵人，八月十五殺韃子”的說法。然而，七月十五的麵塑樣式繁多，有牛、羊、豬、兔、貓、雞、鴨、娃和花卉、瓜果。還有寓含幸福、吉祥、愛情的鴛鴦、孔雀、獅、虎、鹿等動物造型。十五過後，幾乎家家牆上都掛著一串串麵塑。
圖片為忻州民間麵塑藝術大師作品
忻州一帶，在婚娶之日，男女兩家都蒸很多大“喜饃”。這些大“喜饃”，要擺在桌子上供人們欣賞、品嚐。與此同時，還要蒸大“花糕”，有的地方習慣用十來斤麵粉捏一個“花糕”。這種花糕，以面作圓底盤，卷條邊緣為紋，鋪一層紅棗，上面再加上一層比第一層略小的帶花邊的面盤，上面捏上“魚鑽蓮”的浮塑，蒸熟後加色點染，供人們欣賞和食用，也可作為禮品饋贈。
圖片為忻州民間麵塑藝術大師作品
忻州一帶的壽誕之期，也常蒸制“喜饃”。“喜饃”多以桃形為主體，上面加上各種寓意吉祥長壽的小裝飾物，點染色彩，做為“壽饃”贈送親友之用。
圖片為忻州民間麵塑藝術大師作品
辦喪事時，當地人還要捏製一種在靈堂前面供奉的“小食兒”麵塑。這種麵塑捏成各種花果、小動物形象，甚為精巧別緻，有的蒸熟後點染，有的晾乾後點染。
圖片為忻州民間麵塑藝術大師作品
在忻州地區的繁峙縣一帶，有一種以胖娃娃為題材的人物麵塑。同時，還有一種玲瓏小巧，不加點染顏色、白胖素雅的小麵人。這種小麵人，有著爬、臥、抱花、啃瓜的各種姿態。有時，還將置其於染成大紅大綠的“大面花”之中。相傳，這類麵塑是當地群眾為上五臺山佛教寺院拜佛求子而專門製作的供品。
圖片為忻州民間麵塑藝術大師作品
忻州民間，還有著塑造生、旦、淨、末、醜等戲劇人物的人物麵塑，甚至拿到廟會的市場上出售。這種麵塑，製作也頗為精巧。
圖片為忻州民間麵塑藝術大師作品
總之，忻州麵塑各式各樣，五花八門，豐富多彩，並且以它絕美的身姿倍受世人青睞，這正是因為它所注入的世代文化的積澱和創作者絕無的功利思想的熱情和才思，使得它成為一種出於俗而脫於俗的樸素文化。
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