身為海邊長大的孩子，對海蜇真的情有獨鍾，勁脆又爽口，開胃又下飯，怎麼都吃不膩，海蜇不僅美味而且營養價值也很高。據營養師大喬介紹：中國是最早食用海蜇的國家。海蜇含有豐富的膠原蛋白與生物活性成分，是一種營養價值極高的海鮮食品。
同時海蜇具有廣泛的藥用功效，很多中藥處方都會用到它，它能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用。這“海蜇”嘌呤比大米還低，痛風也能放心吃，爽脆下飯吃不膩！這道菜很適合大家日常食用，對人體機能特別好，接下來，跟我一起看看具體的烹飪步驟吧！
涼拌海蜇
配料：
海蜇皮 200克、黃瓜 半根、醋 1茶匙、醬油 1茶匙、香油 適量、蒜蓉 適量、薑末 適量
烹飪步驟：
1.充分浸泡半個小時，換水三次，去除鹹味。
2.醋，醬油，剁椒，香油，蔥薑蒜末拌勻。
3.用開水先過一遍海蜇，再過一遍涼開水，放到調好的底料中。
4.加黃瓜絲，拌勻，裝盤。
烹飪小貼士：
1、《本草綱目》中有關於海蜇的記載：海蜇有氣味，鹹、溫、無毒，主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷。
2、從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員，要常吃海蜇，這樣可以去塵積、清腸胃，讓身體更健康。
3、脾胃寒弱的人，不要吃海蜇。
4、海蜇可以入藥，主要是海蜇的口腕部。
5、海蜇能夠治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎。而且它能夠增強人體的免疫力，有效的緩解失眠等症狀。
6、新鮮的海蜇有毒，所以需要用食鹽、明礬醃製三次，使新鮮的海蜇脫水3次，去除毒素濾去水分之後才可以食用，所以市場上買回的海蜇需要浸泡過後食用。
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