幹蝦兒哥
個人認為好吃。
不過雖然覺的好吃那也是分誰做的，大部分飯店做的我都不太喜歡吃，第一點，有時候感覺飯店選的豆腐不夠嫩。第二點，感覺飯店做的調料太多。第三點，感覺飯店做的鹽味有點大。我喜歡吃淡一點的食物。
我喜歡我老公做的麻婆豆腐，豆腐由我來買，他負責燒製。做法也比較簡單，先把豆腐切成小方塊，油熗鍋，放上一勺郫縣豆瓣醬（小勺）翻炒一下，再加一點糖，一點醬油，差不多超出紅油後加水（看豆腐的多少），水燒開後加入豆腐，在鍋裡平推，不能翻炒，差不多兩分鐘加上雞精，澱粉勾芡出鍋，灑上蔥花，因為放過豆瓣醬和醬油了就不放鹽了，再放鹽我吃著就感覺鹹了。
雖然自家做法不正中，但是非常適合自家人的口味，所以感覺非常好吃。
大家有什麼好的做法也請朋友跟我分享一下，謝謝。
山東春雨
麻婆豆腐的由來
麻婆豆腐屬於川菜系，是四川名菜，始創於清朝同治元年。
清朝同治初，四川北郊的萬福橋，陳春富開了一家飯館，其妻陳氏用豆腐、牛肉、麻椒、辣椒等食材烹飪出的豆腐色澤洪亮，麻、辣、嫩、香，極盡特色，吸引了很多食客。又因陳氏臉上長麻斑，被好事者戲稱‘‘陳麻婆豆腐’’，之後廣為流傳。
麻婆豆腐的故事也不過是來源於山間野史，真實與否不可當真，麻婆豆腐好吃並能夠獲得世人認可，這才是最重要的。
我對麻婆豆腐的認可
麻婆豆腐具有麻、辣、酥、香、嫩的特色，它不僅是川菜的經典，它還走進了千家萬戶，成為人們餐桌上的家常菜。也是我所喜歡的一道美食。
家常麻婆豆腐用量簡單，主要有：豆腐、牛肉、水澱粉、高湯、蔥、姜、蒜、辣油、植物油、花椒粉、麻油、生抽、白糖、料酒。先炒香料，爆酥牛肉粒，放入豆腐和高湯，1分鐘後勾芡，起鍋前放入花椒粉、麻油，最後灑入蔥花。
麻婆豆腐的麻、辣、燙、香讓我非常喜愛，每次吃都可以多吃兩碗飯。
小婦愛美食
麻婆豆腐是四川傳統名菜之一，香辣爽口，口感順滑。它作為一道簡單易做的家常菜早已風靡全國。
首先，將豆腐切成小方塊，泡入鹽水去豆腥味。是10分鐘後撈起瀝乾水。
接著，熱鍋冷油，爆炒香蔥、生薑末、大蒜末、幹辣椒和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。煮開適量水後放入豆腐丁，再加適量的醬油和蠔油，煮三分鐘。用水勾芡澱粉後盛入盤中。
最後，用油爆炒花椒，將花辣椒油淋在豆腐上，大功告成。
人見人愛，花見花開的麻婆豆腐，您學會了嗎？
廣西蘇叔
簡單的做法：
準備好三塊白豆腐，切成小方塊。
豆瓣醬一勺
耗油
辣椒油
花椒
蔥花
接下來就是開火，中火放油，把豆瓣醬放進去，花椒，幹辣椒一起炒香後，放入豆腐，翻炒一會後加水，放鹽調味，倒入耗油大火收汁，五分鐘即可起鍋，灑上蔥花，簡單美味的麻婆豆腐完工了。
泡麵小盟
麻婆豆腐的做法有很多種，也品嚐過很多的做法，我個人比較喜歡我們附近有個飯店大師傅麻婆豆腐的做法，每次去吃飯必點的一道菜，特別好吃，麻辣爽口，好吃到停不下來！
80後馬小廚
麻婆豆腐，作為川菜的著名代表之一，當然好吃啦。而且我覺得家裡面做的最好吃，加花椒麵的那種
西瓜碰榴蓮
好吃，尤其是成都的陳麻婆豆付，麻辣鮮香嫩滑燙。
郭三齊廚子
麻婆豆腐是非常下飯的一道菜，也是我愛吃的，因為孩子小吃不了辣的所以在家很少做這道菜
我是80後阿軍
潤澤的主頁
個人口味不同 評價不同 我個人不愛吃豆腐 所以不方便評價這道菜到底好不好吃
