《1》
不止從何時起，茶圈竟然瘋傳起上世紀的老白茶。
這不，圈子裡近期就遇到一掌櫃在叫賣1990年的老白茶。茶友笑稱，這是一款“90後”的老白茶。
“1990年的老白茶哎，想嚐嚐是什麼味道。”
獵奇心理作祟。
這一款“90後”老白茶，聽名字帶著一股滄桑與歲月感，加上文案裡有種失而復得的感覺，更是增添了幾分神秘。
“近期修整倉庫，從角落裡翻出了1990年的壽眉散茶若干……沖泡三衝後茶香開始浸出……”
但凡在白茶圈呆過三個月的茶友，都知道這樣的說辭，經不起仔細推敲，尤其是配上圖片後，更是漏洞百出。
在道出具體細節前，先來說說村姑陳曾經喝到過的“90後”粗茶婆。（粗茶婆，即壽眉，老一輩的茶農都這麼稱呼它。）
2017年，村姑陳上山淘茶，照例到S師傅家拜訪，正好遇上S師傅在整理倉庫，倒騰出一袋茶，數量少的可憐，不足一斤。
打開一層又一層的包裝袋，露出了這款茶的廬山真面目。茶葉整體看起來比較細碎，葉片完整度欠佳。
這樣一款其貌不揚的茶，竟然是上世紀90年代的老茶。系S師傅家裡的老人，為自己存的一些茶，要是小孩子有個頭疼腦熱，就拿出一些熬煮一碗，喝下去後可防止感冒、發燒等。
這款跨世紀的粗茶婆，在歲月的侵蝕下，逐漸失去壽眉那粗大的葉片，葉片逐漸變得碎，難以保持完整度，會有如此細碎的外觀，也在情理之中。
年年消耗後，留存到2017年時，已經不足一斤。村姑陳出高價而不可得，成為一種遺憾。得不到的，總是念念不忘。
反觀茶友發來的這張圖片，稱它為1990年的壽眉散茶，未免太經不起仔細推敲。
《2》
號稱1990年的壽眉散茶，它有這些貓膩！
1.葉片過於完整
看圖片，可明顯看清壽眉的葉片還十分完整，甚至說有些過於完整，甚至都找不到半點的殘缺。這種完整度，就算是擱在新茶上，也不大正常。
含水量達標的壽眉，它的葉片極為乾燥，在包裝、運輸的過程中，都會發生不同程度的磨損，導致葉片殘缺，失去完整性。
尤其是存放多年的茶，更容易變碎。
這是歲月的力量，如同戈壁沙漠上的斷壁殘垣，終有一天會化作砂礫，隨風而散。
對比村姑陳喝到的粗茶婆以及茶友所發的圖片，明顯有巨大差別。
就看那完整的白茶長相，村姑陳不禁感嘆，原來容顏不老的不僅是明星，還有某些“老白茶”！
2.葉片捲曲為條索狀
這款所謂的“老白茶”，還存在一個問題——葉片過於捲曲，甚至有些像是巖茶的條索狀。
這一外觀暴露出白茶的不正常，甚至有理由讓人懷疑，這並不是傳統工藝下的“老白茶”。
但凡瞭解白茶的茶友都知道，白茶的製作工藝簡約，沒有過多繁複的步驟，主要經歷萎凋與乾燥。在這個過程中，白茶的形態保持著最自然的狀態，沒有過多被破壞，葉片舒展，儀態自然。
而這款所謂的“老白茶”，則完全顛覆了白茶的自然狀態，有揉捻的嫌疑，已經有了條索的雛形。
巖茶的條索狀是如何獲得？
最主要的步驟就是揉捻，經過揉捻後，葉片捲曲成型，成為繩索一般的狀態。
1990年的白茶，經過揉捻而來，外觀完整，你還相信它是正常狀態下的老白茶嗎？
3.茶香要第三衝才出現
第三個缺陷，嚴重暴露出這款“老白茶”的問題——內質嚴重不足，疑似做舊。
還是以村姑陳喝到的那款“90後”粗茶婆為例。稱取5克茶，沸水，使用白瓷蓋碗沖泡。
沸水注入蓋碗的瞬間，濃郁的藥香撲鼻而來，這藥香濃郁程度，是之前從未體會過的。隨著沖泡的進行，藥香一層一層變化著，一直泡了12衝，藥香仍舊是它的主旋律。
那一刻，才能深刻體會到什麼叫做老茶如藥。
而茶友發來的這款所謂的“老白茶”，竟然要衝泡三次以後才有藥香出現，未免太大器晚成。只有一個理由可解釋：這茶的內質已經被大量消耗，屬於苟延殘喘的狀態。
茶的內質不足，要麼經歷了做舊，要麼因存放不到位導致內在物質被大量消耗，不論是哪種狀態，都昭示著“老白茶”存在嚴重的缺陷。
經過這麼一解讀，您還覺得這款所謂的“1990年老白茶”，值得買嗎？
這些來歷不明的“老白茶”，又有多少進了那些張口閉口只追求“老”的茶友的口舌之腹呢，不得而知！
茶友的這次分享，讓村姑陳聯想到近來遇到的一些現象，尤其是在新手茶友身上最容易遇到。比如盲目求老，就是新茶友們的一大通病。
4.葉片顏色太過“年輕”
這款所謂的“老白茶”，它的葉片顏色一點也不老，反而有些年輕態。
其外觀，顏色錯落有致，挺符合老白茶的外觀特色。色彩中有黃綠色、黃褐色、古銅色、深褐色等顏色變化，還能看到銀白色的白毫。
然，這些顏色出現在三年、五年的白茶裡還算正常，若是堂而皇之出現在所謂的1990年“老白茶”來，太過妖異。
推算時間，1990年至今已經過了29個年頭，即將迎來三十歲。這個年齡，在白茶裡算是耄耋之年，在我們人類中，耄耋之年是白髮蒼蒼的模樣，皺紋、老人斑更是不稀奇。倘若這個年紀裡，找不到半根白頭髮，皮膚沒有半分褶皺，這是不正常的現象。
於這款所謂的“老白茶”而言，外觀顏色就十分不正常它，太過年輕化。
反倒像是三年的壽眉散茶。
三年與三十年，看起來數字上差了一個零，卻整整少了27個年頭，324個月，9855個日夜，以及口感、香氣和價格的差異。
這款茶，做舊的嫌疑更大一些。歲月神偷，直接盜走了這些歲月的辛勤陳化。
然，年份可以作假，品質卻不會騙人。只要仔細琢磨片刻，即可發現這茶問題太多，不值得買。
《3》
購買老白茶，我們需摒棄兩大典型錯誤理念！
1.茶越老越好
為何這些“90後”老白茶一在江湖亮相，就能快速收割話題度？
最大一個“成功”的因素在於奇貨可居，聞所未聞的老白茶，茶友們爭先恐後想要購買，一嘗其風味，畢竟這茶似神龍擺尾，並不常見。屬於要偶遇的類型，故而人們有了獵奇的心裡，有了窺探的心思，都想嘗上那麼兩泡。
不過，當市面上二三十年的老白茶大行其道時，我們反而要深思：這茶，真的值得買？
答案多數令人失望。
即便擁有二三十年的老白茶，那數量也是鳳毛麟角，成為孤品，被收藏家們妥帖收藏，並不會輕易售賣。要知道，這年份的老白茶，而是可以上拍賣行的！何必在某寶上辛苦尋覓？
再者，購買這些老掉牙的白茶，需承擔一定的風險。
一來市面上的這些老白茶少之又少，我們購買時需承擔風險，畢竟沒有參照物，兩眼一抹黑買茶，多少需要勇氣和決心。
二則這類老白茶，容易遇上做舊。
做舊，通過高溫烤乾或者是渥堆，致使色素物質被嚴重氧化，從而看起來老氣橫秋，沒有生機。正是因為缺乏參照物，導致茶友們容易失去判斷，買到做舊茶。
對於大部分茶友而言，購買這類“90後”老白茶，需堅實的經驗作為依託。
過來人建議：先從年份淺的老白茶開始入手。真正品質好的白茶，三年、五年時已經擁有卓絕的風味，獨一無二。
茶，未必是越老越好，適合自己當先喝茶情況才是最佳選擇。
2.茶老還便宜，簡直像撿到寶
天上掉餡餅的事兒，並不是常見。即便是有，那也是砸中臉大的人。
可在買老白茶這件事，不可心存僥倖，尤其是那些年份特別老，價格又特別便宜的茶，需要謹慎對待。
譬如，十年的老白茶，一餅（350克）只要一兩百元，這種茶看見後就要繞道走，絲毫不值得眷戀。
為何？
成本都不夠呀！
這年頭，人力成本最高。白茶存放十年，需要人力看護吧。白茶存放十年，需要365天不間斷監督吧。白茶存放十年，需要提供優質的倉儲設備吧。
這些看得見看不見的成本，都直接決定老白茶的價格不菲。
說個老土點的例子——1982年的拉菲。
它為什麼貴？
一是品質好，二是稀缺，三是人們追捧。
林林總總的原因，導致拉菲酒的價格不菲。茶酒不分家，道理意外的相似。老茶，絕對難以賣出白菜價。
若是我們心存僥倖，認為自己是上天眷顧的寵兒，到時候非但等不來好運，反倒有可能等到劣質茶的拜訪。
《4》
老白茶，實際上只想安靜扮演老茶的角色。在茶界中，只想低調地分享自己的品質。溫暖的藥香，醇厚的湯水，熨帖的保健功效……它並不想搞出諸多的事端。
茶紅是非多，當老白茶逐漸掛上“家喻戶曉”的美名後，許多事情變得身不由己。
譬如做舊茶的出現，就是老白茶最不願看到的局面。大廈顛覆，不過須臾。而九層之塔，卻始於累土。
誰願意有一個山寨貨打著自己辛苦積累下的口碑招搖撞騙？
似李鬼盜用了李逵的身份，做好事也就罷了，非得做傷天害理之事，這真身出現後，如何能容得下假貨？
其實，要杜絕做舊茶的出現，也很簡單，從我們自身做起。只要消費者們理性消費，不盲目追求老茶，能夠辨別清楚品質再購買，不給做舊茶任何苟延殘喘的機會，那麼老白茶的江湖裡，將會變得一片清明。
沒有做舊白茶，想想都覺得十分美好。
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
閱讀更多 小陳茶事 的文章
