你為什麼喝白茶？有人說解渴，有人說營養，也有人說清心，還有人說喝白茶可以美容……
白茶彷彿有一種神奇的力量吸引著無數愛茶人，無論你為什麼愛上喝白茶，其實都是因為它的獨有的滋味，白茶茶性溫和，自帶甘爽清甜的韻味，喝完讓人感覺自然舒服，因此久飲不膩反而越喝越好喝。
縱觀當前市面上的白茶，當年生產的多為散裝，陳年的則以緊壓為主，緊壓老白茶又以餅狀和磚形為主，這已是業內約定俗成的慣例，也被絕大多數茶友所接受。以下讓我們來了解一下，白茶從散裝到餅裝再到小磚茶的演變過程。
1、散茶
白茶是最崇尚自然的茶類，不僅工藝不炒不揉、自然萎凋，白茶最傳統、最原始、最天然的形態，自然就是散茶。
在上古時期，太姥娘娘煮白茶救治麻疹病人的傳說中，白茶就是以散茶的姿態出現，可以說，這就是自古以來人們對白茶最深刻的認識。
儘管散茶的姿態，能保留白茶最真實的狀態，但隨著市場白茶熱的日益崛起，白茶的需求量越來越大，散茶的存放，無論對消費者、還是生產商都太佔空間了。這時候，是餅茶的出現拯救了這一切。
2、餅茶
雖然餅茶一度成為判定白茶“老”的標準型制，但相對久遠的散茶形態，餅茶實在有些“年輕”。你也許不知道，當代第一片老白茶餅出現在距今僅有十五年的2003年。
餅茶的出現並不是一蹴而就，當時並沒有白茶壓餅的先例，更不清楚白茶壓餅之後，是否會對它的後續轉化產生影響，經過長期實驗，尤其是採用蒸壓法後，對茶葉水分含量等各項指標的檢測與把控，才讓今天看起來理所當然的餅茶，第一次問世。
3、巧克力磚茶
經過多次的工藝改進，白茶餅解決了儲存的難題，逐漸為人們所接受，但也相應繼承了餅茶的缺點，品飲時需要撬茶，飲用不方便，同時撬過的茶餅不及時密封，茶葉易吸附異味的特性，造成了另一重存儲困境。為了解決這些問題，白茶再次升級，於是小磚茶應運而生。
作為後起之秀，小磚茶既繼承了緊壓茶便於攜帶的優勢，同時它還像巧克力那樣，可以一粒一粒掰下來煮飲，大大方便了茶友，故此一經推出就受到了茶友們的熱愛。其實它只是比餅茶多走了一步，但這一步卻真正走進了茶友們的品茶體驗。
從散茶到餅茶再到小磚茶，白茶在形態上的演變，很好地體現的了愛茶人的初心：那就是做一杯自然、健康、有品位的好茶。
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