《1》
有段時間，麻花特別想把閨蜜王小團拉黑。
要不是看在她圓鼓鼓，肉嘟嘟，帶出去孔武有力，無人敢欺負的面子上，真的要老死不相往來。
為啥？
這妮子，在那段還時間內，特別喜歡復古風。
講話文縐縐，動輒就是“小女子……”，真想掄起拳頭給她當頭一棒，說人話！
穿衣打扮麼，也是復古風潮，每天一件80年代的衣服。
髮型麼……列位看官自行搜索80後髮型就知道麻花的心情。
這些，都能忍。
更過分的是，她還開始迷戀上老茶。嗯，最開始追的是普洱茶。普洱茶追老，不為過，這不是大勢所趨，潮流麼，誰家裡沒個十餅八餅的老普洱。
可她要染指巖茶，麻花可不答應。
“你看你，喝巖茶多沒勁啊，都是喝新茶，隔年陳，哪有老茶的風韻，像我們普洱茶，有的是老茶。”
“哇，最近聽我朋友說，他那兒有十年的巖茶，要不要給你搞點？”
“巖茶老茶……”
忍無可忍，無需再忍。千萬打住，麻花要堅守陣地，千萬不能讓王小團同學給動搖了。
在巖茶地界，盲目追老，是病，得治。
《2》
對比普洱茶，巖茶的可收藏性被弱化！
普洱茶，真是個“糙漢”，又像是頑強的種子，給點水分、陽光，給塊地，就能強勢生長，動輒就是滿地的古樹茶。
在存茶方面麼，更是不挑剔。
如何得到普洱茶老茶？
答曰：給它足夠的溼度、溫度，只能能確保後發酵的有序進行，就萬事大吉。只要不發黴變質，它就能在原有的環境下，野蠻陳化。
經過陳化，最後得到茶湯甘醇，特有的藥香、樟香、木香等。
普洱茶，完全可用“好養活”來形容。
而武夷巖茶不同，它身嬌肉貴，保存起來更是不能有半點含糊，遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼存茶，少了一個環節都不行。
你試試給巖茶放水，稍微放鬆存茶環境的乾燥度，那巖茶將會得寸進尺，一言不合品質開始走下坡路。
並且，要長期存放的武夷巖茶，它本身的焙火就不能有半點含糊，必須要焙透、焙足。
焙火，這是硬性條件。
焙火不透徹的茶，即便外部保存的條件再好，終究也難以抵擋變質魔鬼的步伐。
試想，這是一款你預計要存十年的茶，結果才存了一年，它的品質就開始朝著不受控制的方向發展，最後品質隕落。
難不難過？傷不傷心？
唯一的補救方式，就是重新焙火。
但焙火，又需要極高的專業度，我等小小愛好者，為了存一兩斤茶，還要學習炭焙工藝？
未免太麻煩。
一來二去，因為存放的制約性，巖茶的長期保存，自然被弱化。
更何況，巖茶變老後的風味，不是人人都能接受。
物競天擇，少數人偏愛的茶，自然會慢慢淡出歷史舞臺，只能成為小部分人的愛好。
《3》
巖茶老茶風味，曲高和寡！
老巖茶，為何少人問津？
時間給出了正確答案：這些存放不低於五年的老巖茶，味道非一般茶友能接受。
曾喝過一泡八年陳的大紅袍，它的風味，卻足以讓人打消喝老茶的想法。
它的味道，才是袁枚說的“味濃如飲藥”。
入口，充分體會到什麼是真正的煞口，它的確能讓你的味蕾抖三抖。
哪怕是硬漢喝了，也得虎軀一震。
存了八年的老茶，堪比三十年的老酒，夠甘醇，也夠烈，夠狂野。
茶湯裡的茶氣，絲毫不受控制，在口腔裡遊走。
要是味蕾承受力差的，直接繳械投降。
這不，就連以老茶客自詡的李麻花，面對八年的老茶，也只敢喝一泡，不敢喝第二泡。
它的香氣麼，也真是單調。
除了藥香比較獨特外，絲毫沒有平時喝到的巖茶那樣豐富的花香，更是缺少色彩性。
老巖茶的香氣，像是黑白照片，缺了點靈性。不似彩色照，五光十色。
這是巖茶成為老茶，要復出必然的代價，香氣似褪色一般，不再明媚照人。
對於大多數茶友而言，巖茶還是要趁早喝完。
《4》
巖茶的正確打開方式，是在適飲期內喝完！
適飲期，是一款巖茶展示自我魅力，獨立品格的最佳時刻。
它就是巖茶精力最飽滿的時刻，一身能量無處使。
香氣、滋味、韻味，都達到峰值，如上海名媛，舉手投足間，盡顯氣質，能彰顯自己的風格。
若是將巖茶擬人化。
適飲期是英雄壯年，可灑熱血，贏功名。是美人風華正茂，傾人國，傾人城。
如一款肉桂，在適飲期內喝它，能體會到極為濃郁的桂皮香。若是發酵到位，還能聞到獨特的果香。工藝再精湛，則是難得的蜜桃香。
湯水的清甜度，醇厚度等，也是最佳指標。
此時不喝茶，更待何時？
英雄易老，美人遲暮。
顏值尚且經不起蹉跎，更何況是一款巖茶呢。
錯過了適飲期，巖茶的香氣、滋味、韻味等一切指標，都在走下坡路。
老驥伏櫪，志在千里，那也只能是想想而已，要重新奔跑，也是痴心妄想，身體硬件不給力呀。
《5》
普洱茶存老了，一定好？
只要底子好，的確存在普洱茶老而好的說法。
武夷巖茶變老了，一定好？
未必。
巖茶要成為優質老茶，制約因素比普洱茶更多。並不是底料好就能萬事大吉。
中間還要考慮個人口味喜好，存放條件等因素，若是沒注意細節，再好的底料，也白費。
但有一點能明確，巖茶在適飲期內喝完，絕對不會出錯。
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。
好茶，錯過了就不再！
版權聲明：本文歸小陳茶事李麻花（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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