《1》
來武夷山，沒事的時候總喜歡到小姐妹的店裡閒坐。
店鋪開在三姑街上，人來人往，每天登門尋茶的人，不少。看她洗茶杯、蓋碗的頻率就能發現——人多了。
因小姐妹的店鋪開在黃金地地段，一天下來，都在忙碌。但成交量，都少的可憐，多數是喝了茶，拿了名片，就走了。
偶爾到她店裡去，還要充當一兩次顧問，答疑解惑。
在她店裡，春茶季裡邂逅了幾波人，頗有意思。
這些人，有一個共同點——都是春茶季到武夷山尋茶。
看見的人多了，聽的話多了，才發覺：原來，每個人對喝巖茶的看法，竟是千差萬別。
有些話，如鯁在喉，不吐不快。
尤其的聽到一些錯誤的言論後，更是要站出來，說幾句公道話，以正視聽，茶友們可別再被這些錯誤言論給誤導了。
否則，你和巖茶的誤會將越積越深，最後還有可能和它撕破臉，白白錯失了喝茶良機。
下文，就來說說這些天，麻花接觸到的一些對武夷巖茶的錯誤認知。
《2》
1、你沒去採茶，所以你不是茶農！
巖茶春茶季裡的主角，絕對是茶農和茶，這點毋庸置疑。
可聽到一茶友說的話，卻讓麻花驚呆了，對方說：“你怎麼沒去採茶，這時候茶農不都應該在山上採茶嗎？你不是茶農吧”
呃……
難道茶農，只能上山採茶，不能在店裡賣茶了？
茶農，是個統稱，是種身份，家裡有茶山，有製茶，都可以用茶農一詞來指代。
但茶農，有分為好多種！
一是替別人家管理茶園的，像是茶園的職業經理人，也能叫做茶農。但這部分茶農，只負責管理，不負責採茶，做茶。
二是在春茶季裡替東家採茶的，這些人是最辛勤的小蜜蜂，頂著日頭，為僱主採下山場裡的茶青，也是茶農的一類。這些採茶工，只負責採茶，也不負責製茶。
三是家裡有山場，有種茶，家裡有茶廠的，也叫作茶農。
這部分茶農，未必會親自參與採摘，也無需直接參與製茶，他的角色分配，只要帶山，監督採茶工採茶就行。
是以，茶農是個統稱，不一定要採茶的，才叫做茶農。
家裡有茶山，自家開了間小門店，坐在店裡賣茶，也可以叫做茶農。
賣茶，也是茶農的另一項工作，這是他們確保收入來源的一個重要環節。
沒采茶，所以不是茶農，這簡直是無稽之談。
不留長髮，難道就不是女性了？
簡直貽笑大方。
《3》
2、你家沒牛肉？你還是買茶的嗎
某天，還聽到一客人在和小姐妹聊天。
“你們家有賣牛肉嗎？”
“沒有。”
“你是賣武夷巖茶的嗎，牛肉都沒有。”
說罷，興致闌珊，喝了兩口茶，就走了。
小姐妹倒是挺淡定，可麻花是不吐不快：難道全世界掛著武夷巖茶招牌的茶葉店，都要賣牛肉麼？這是什麼邏輯？武夷巖茶，又不止牛欄坑肉桂一種。
就如今的巖茶山場劃分，還沒有出現一家茶農，兼得“三坑兩澗”的山場。要真是有，恐怕要被群起而攻之，憑什麼你家能分到最好的地？
大多數情況下，擁有慧苑坑山場的茶農家裡，就不會在牛欄坑分地。
更何況，牛欄坑就是彈丸之地（說的有點誇張啦），面積小，產量有限，一年總產量，才一千多斤。產量本就寥寥無幾，還要每家都賣牛肉才叫賣武夷巖茶，這豈不是逼著茶農造假麼。
朋友們，請淡定點！
牛欄坑肉桂雖然好，但也不是家家戶戶都有賣！武夷巖茶，並不是專為牛欄坑肉桂而存在，不可本末倒置。
要是哪天，牛欄坑肉桂淪落到每家茶葉店都買茶，那牛肉也變得不值錢了，再也沒辦法眾星拱月的待遇。
喝巖茶，還是公平些。
更何況除了牛肉，還有許多好喝的巖茶在等著我們發現！
慧苑坑的水仙，馬頭巖的肉桂，水簾洞的梅佔，個個都是巖茶中的精英分子，存在感極強，難以忽視。
《4》
3、到武夷山，就一定能買到好茶
武夷山有好茶，不假。
但未必每個到武夷山來的人，都能滿載而歸，找到真正的好茶。
要找到好茶，你首先要知道，什麼叫做好茶，好茶的標準是什麼。
一款好茶，它擁有香清甘活的特點，也就為我們常說的有香，有水，有韻。要色、香、味俱全，這才是真正的好茶做派。
但在這些琳琅盲目的巖茶裡，真正要找到香、水、韻俱佳的茶，並非易事。
路漫漫其修遠兮，找茶要有耐心。
其次，要知道在武夷山的哪裡能找到好茶。
麻花也不藏私，如果您真的對好茶感興趣，可以到三姑，到天心村去瞅瞅，說不定有緣，就能邂逅你的那款好茶。
沒找對地方，您也只能在外圍打轉，最後無功而返。
其三，要在正確的時間內買茶。
淘茶，是天時、地利、人和的結合。淘茶的最好時間，是在7月之後，這時候新茶陸續上市，可選擇性豐富。
至於每年的新茶季麼，還是留給茶農安心製茶，咱們就不湊這個熱鬧。
最後，願您有個強大味蕾以及健康的胃。
要淘茶，沒點嘴上功夫，腸胃不夠健碩，很難在扎堆上市的新茶中，找到真正的好茶。
眾裡尋他千百度，好茶還是要靠自己一杯一杯地喝，一款一款地找。
當然，您也可也偷個懶，全權拜託給李麻花唄，簡單直接還省事。
《5》
4、春茶採了，馬上就能做好上市了
巖茶是拖延症晚期患者，做什麼事兒總是慢半拍。
一些晚生種的採摘期，都逼近立夏，趕在春季的末班車上採茶，險些成為擦邊球。要是一個尺度沒把控好，都不算春茶。
並且，巖茶的製作，也慢。
和綠茶相比，簡直就是蝸行牛步，慢，慢，慢！
三月就已經在朋友圈裡看到喝綠茶的動態。
就在昨天，麻花還喝到了白茶中最早採摘的荒野米針。
再瞅瞅我心愛的巖茶，還在剔揀期。
四月中下旬採摘的巖茶，最快在六七月喝到，這還是輕火級別。要是巖茶的火功焙的高一些，甚至還要到八月以後才能喝到。
所謂的春茶採摘，只是打響了春茶第一槍，拉開了採摘序幕，僅此而已。
真正要上市售賣，還需要耐心等待。
要是這段時間，正好茶荒，倒是可以喝喝去年的中足火巖茶，褪火完畢，是另類風采。
真正家藏好茶，一年四季都不愁喝！
《6》
春茶季，見過了許多真心喜歡巖茶朋友，他們是一心一意想要喝好茶。
奈何喝茶時間不長，對巖茶不夠熟悉，衍生出許多誤解。
這些誤解，就像是一道天塹，一道溝壑，縱橫在中間，阻礙了茶友們瞭解真相，最後只能在巖茶門外徘徊，難以獲得真相。
其實，喝巖茶真的不難。
它是許多經驗的累積，這些經驗，可以自己獲取，也可以汲取前輩的經驗，為己所用。
讓麻花說，正確認識武夷巖茶，可以從這個春茶季開始！
沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春。
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