《1》
来武夷山，没事的时候总喜欢到小姐妹的店里闲坐。
店铺开在三姑街上，人来人往，每天登门寻茶的人，不少。看她洗茶杯、盖碗的频率就能发现——人多了。
因小姐妹的店铺开在黄金地地段，一天下来，都在忙碌。但成交量，都少的可怜，多数是喝了茶，拿了名片，就走了。
偶尔到她店里去，还要充当一两次顾问，答疑解惑。
在她店里，春茶季里邂逅了几波人，颇有意思。
这些人，有一个共同点——都是春茶季到武夷山寻茶。
看见的人多了，听的话多了，才发觉：原来，每个人对喝岩茶的看法，竟是千差万别。
有些话，如鲠在喉，不吐不快。
尤其的听到一些错误的言论后，更是要站出来，说几句公道话，以正视听，茶友们可别再被这些错误言论给误导了。
否则，你和岩茶的误会将越积越深，最后还有可能和它撕破脸，白白错失了喝茶良机。
下文，就来说说这些天，麻花接触到的一些对武夷岩茶的错误认知。
《2》
1、你没去采茶，所以你不是茶农！
岩茶春茶季里的主角，绝对是茶农和茶，这点毋庸置疑。
可听到一茶友说的话，却让麻花惊呆了，对方说：“你怎么没去采茶，这时候茶农不都应该在山上采茶吗？你不是茶农吧”
呃……
难道茶农，只能上山采茶，不能在店里卖茶了？
茶农，是个统称，是种身份，家里有茶山，有制茶，都可以用茶农一词来指代。
但茶农，有分为好多种！
一是替别人家管理茶园的，像是茶园的职业经理人，也能叫做茶农。但这部分茶农，只负责管理，不负责采茶，做茶。
二是在春茶季里替东家采茶的，这些人是最辛勤的小蜜蜂，顶着日头，为雇主采下山场里的茶青，也是茶农的一类。这些采茶工，只负责采茶，也不负责制茶。
三是家里有山场，有种茶，家里有茶厂的，也叫作茶农。
这部分茶农，未必会亲自参与采摘，也无需直接参与制茶，他的角色分配，只要带山，监督采茶工采茶就行。
是以，茶农是个统称，不一定要采茶的，才叫做茶农。
家里有茶山，自家开了间小门店，坐在店里卖茶，也可以叫做茶农。
卖茶，也是茶农的另一项工作，这是他们确保收入来源的一个重要环节。
没采茶，所以不是茶农，这简直是无稽之谈。
不留长发，难道就不是女性了？
简直贻笑大方。
《3》
2、你家没牛肉？你还是买茶的吗
某天，还听到一客人在和小姐妹聊天。
“你们家有卖牛肉吗？”
“没有。”
“你是卖武夷岩茶的吗，牛肉都没有。”
说罢，兴致阑珊，喝了两口茶，就走了。
小姐妹倒是挺淡定，可麻花是不吐不快：难道全世界挂着武夷岩茶招牌的茶叶店，都要卖牛肉么？这是什么逻辑？武夷岩茶，又不止牛栏坑肉桂一种。
就如今的岩茶山场划分，还没有出现一家茶农，兼得“三坑两涧”的山场。要真是有，恐怕要被群起而攻之，凭什么你家能分到最好的地？
大多数情况下，拥有慧苑坑山场的茶农家里，就不会在牛栏坑分地。
更何况，牛栏坑就是弹丸之地（说的有点夸张啦），面积小，产量有限，一年总产量，才一千多斤。产量本就寥寥无几，还要每家都卖牛肉才叫卖武夷岩茶，这岂不是逼着茶农造假么。
朋友们，请淡定点！
牛栏坑肉桂虽然好，但也不是家家户户都有卖！武夷岩茶，并不是专为牛栏坑肉桂而存在，不可本末倒置。
要是哪天，牛栏坑肉桂沦落到每家茶叶店都买茶，那牛肉也变得不值钱了，再也没办法众星拱月的待遇。
喝岩茶，还是公平些。
更何况除了牛肉，还有许多好喝的岩茶在等着我们发现！
慧苑坑的水仙，马头岩的肉桂，水帘洞的梅占，个个都是岩茶中的精英分子，存在感极强，难以忽视。
《4》
3、到武夷山，就一定能买到好茶
武夷山有好茶，不假。
但未必每个到武夷山来的人，都能满载而归，找到真正的好茶。
要找到好茶，你首先要知道，什么叫做好茶，好茶的标准是什么。
一款好茶，它拥有香清甘活的特点，也就为我们常说的有香，有水，有韵。要色、香、味俱全，这才是真正的好茶做派。
但在这些琳琅盲目的岩茶里，真正要找到香、水、韵俱佳的茶，并非易事。
路漫漫其修远兮，找茶要有耐心。
其次，要知道在武夷山的哪里能找到好茶。
麻花也不藏私，如果您真的对好茶感兴趣，可以到三姑，到天心村去瞅瞅，说不定有缘，就能邂逅你的那款好茶。
没找对地方，您也只能在外围打转，最后无功而返。
其三，要在正确的时间内买茶。
淘茶，是天时、地利、人和的结合。淘茶的最好时间，是在7月之后，这时候新茶陆续上市，可选择性丰富。
至于每年的新茶季么，还是留给茶农安心制茶，咱们就不凑这个热闹。
最后，愿您有个强大味蕾以及健康的胃。
要淘茶，没点嘴上功夫，肠胃不够健硕，很难在扎堆上市的新茶中，找到真正的好茶。
众里寻他千百度，好茶还是要靠自己一杯一杯地喝，一款一款地找。
当然，您也可也偷个懒，全权拜托给李麻花呗，简单直接还省事。
《5》
4、春茶采了，马上就能做好上市了
岩茶是拖延症晚期患者，做什么事儿总是慢半拍。
一些晚生种的采摘期，都逼近立夏，赶在春季的末班车上采茶，险些成为擦边球。要是一个尺度没把控好，都不算春茶。
并且，岩茶的制作，也慢。
和绿茶相比，简直就是蜗行牛步，慢，慢，慢！
三月就已经在朋友圈里看到喝绿茶的动态。
就在昨天，麻花还喝到了白茶中最早采摘的荒野米针。
再瞅瞅我心爱的岩茶，还在剔拣期。
四月中下旬采摘的岩茶，最快在六七月喝到，这还是轻火级别。要是岩茶的火功焙的高一些，甚至还要到八月以后才能喝到。
所谓的春茶采摘，只是打响了春茶第一枪，拉开了采摘序幕，仅此而已。
真正要上市售卖，还需要耐心等待。
要是这段时间，正好茶荒，倒是可以喝喝去年的中足火岩茶，褪火完毕，是另类风采。
真正家藏好茶，一年四季都不愁喝！
《6》
春茶季，见过了许多真心喜欢岩茶朋友，他们是一心一意想要喝好茶。
奈何喝茶时间不长，对岩茶不够熟悉，衍生出许多误解。
这些误解，就像是一道天堑，一道沟壑，纵横在中间，阻碍了茶友们了解真相，最后只能在岩茶门外徘徊，难以获得真相。
其实，喝岩茶真的不难。
它是许多经验的累积，这些经验，可以自己获取，也可以汲取前辈的经验，为己所用。
让麻花说，正确认识武夷岩茶，可以从这个春茶季开始！
沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。
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