不知道各位茶友是否遇到過這樣的情況: 當你邂逅了一款很優秀的巖茶，很想傾盡畢生所學詞彙去讚美它，卻發現，嘴裡只能蹦噠出“好喝，好喝，真是太好喝了”，這樣實在是太低俗了，我們喝了這麼多年的巖茶，怎麼可以詞窮呢！如果是新手喝巖茶，那麼要怎麼知曉是否是好的巖茶呢？下面幾大要素大家要謹記！
首先觀茶形
看外形：茶葉外形特徵、色澤、整碎度、勻淨度及幹茶香。好的巖茶外形應條索緊結重實，葉端折皺扭曲，色澤油潤，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，不帶梗補，不斷碎。
看湯色：好的巖茶沖泡後湯色清澈明亮，呈橙紅色。
看葉底：葉底是泡開的葉片放在清水碗中，看其粗嫩度以及是否“綠葉紅鑲邊”，好的巖茶葉底肥厚柔軟，葉面黃亮，葉緣為紅邊。
其次看茶湯
聞香氣：第一泡聞巖茶香氣的高低、長短、強弱、清濁以及火候。好的武夷巖茶香氣清銳細長，無異味。
聞香型：第二泡聞巖茶的香型，好的巖茶具有其獨特香型，有水蜜桃香、桂皮香、蘭花香、奶油香等。
聞香時：第三泡聞茶香的持久程度。好的巖茶“七泡有餘香”。
最後品茶味
品火功：看是“足火”或是“老火”、“生青”，有無苦、澀感。
品滋味：茶激發的滋味是否鮮爽，好的巖茶，巖韻顯，味醇厚，具有爽口回甘特徵。
品巖韻：品巖韻是品飲武夷巖茶的特色。
其實你們在品嚐巖茶的時候，用啜飲法，才是喝懂巖茶必須掌握的一門技能！
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