“杯小如胡桃，壺小如香掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。” 用小杯細品巖茶，不僅可以解渴，而且還是一種藝術的享受。武夷巖茶香氣馥郁，而它獨特的“巖骨花香”讓人覺得心怡和嚮往。然而，如果好的巖茶沒有用準確的方法來泡，就泡不出它的好滋味。那泡武夷巖茶需要注意些什麼呢？
一、茶具
大紅袍是重度發酵烏龍茶，味道比較濃，而且好的巖茶的香氣是有活性的，即每一泡之間的香氣都有所變化，而用瓷蓋碗可以把大紅袍的美味泡出來，是因為瓷器沒有吸收味道的原因。一般8克左右的投茶量，可以選擇180-250之間的蓋碗，茶與水的比例在1:25-1:30左右最佳。
二、水
俗話說：“水乃茶之母”，有了好茶葉，更需好水好，才能將其神韻表現淋漓盡致。泡茶最好的水是山泉水，井水次之，自來水最好就不要用來泡茶了。另外，水溫也是很重要的，最好是現開現泡為，水溫低於95度或長時間連續燒開的水都略遜。尤其是第一泡必須要用100度的開水，否則後面就出不了它的滋味。
三、沖泡時間
浸泡時間長短也是能否泡出好茶的一個重要元素，泡得時間太短，茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老了，影響茶的鮮味。一般泡武夷巖茶，1至3泡浸泡時間以5-10秒為宜，以後每加衝一泡，浸泡時間增加3-10秒。浸泡時間的調整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10餘泡。
四、品茶要領
巖茶滋味醇厚，內涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特徵能從滋味中體現；香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等；品茶時先嗅其香，再試其味，並反覆幾次。聞香有聞幹茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，並重復幾次，細細感覺茶湯的醇厚度及各種特徵，綜合判斷茶葉的特徵和品位。
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