"泉源冰窦入春分，鸟语花香迟客闻"。春分已过，气温逐步上升，草木萌芽，杨柳叶翠。上
周周末陪家人到户外去踏青、放风筝，去享受了一下大自然带来的快乐的美景。
春天是万物生长的时节，一些应季的蔬菜不断的开始上市了。其中不乏有我们喜欢的蔬菜。虽
然韭黄夏秋的应季蔬菜，但是在现行发达的农业科技面前春冬照样可以吃得到。韭黄，蒴果倒
心状三棱形，绿色，长4~5毫米，花期6~7月，果期7~9月。虽然有点贵，但是还是可以让人
接受得了，只为好吃，也就不必在乎兜里的银子了。
春天的韭黄比夏秋的要嫩脆，不过在阳光的照射上逊色于夏秋。在营养上可是一样的。韭黄
不仅含有丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A、维生素B2、维生素c和尼克酸，
以及甙类苦味质等。还具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲的功效。也是壮阳的好
食材。
【韭黄炒肉】
主要食材：五花肉300g 韭黄500g
辅助材料：盐、红椒、葱、蒜、干红辣椒、老抽、料酒、白糖、蚝油、胡椒粉、
做法步骤;
1.准备好需要的食材五花肉切丝，准备好韭黄、红椒。
2.将韭黄的根部先切成段。
3.再将叶部也切成段，然后将根叶分开备用。
4.江红辣椒取芯切丝备用。
5.锅中放入适量的植物油，热至7成熟。
6.放入切好的五花肉丝干煸。
7.加入切好的葱姜蒜片、干辣椒，炒出香味。
8.再将切好的韭黄下入煸炒。
9.将韭黄的叶部放入煸炒至7成熟时依次加入适量的盐、老抽、蚝油炒拌均匀。
10.再放入适量的白糖和胡椒粉即可出锅了。
小贴士：
1.对于蚝油、胡椒粉一类易挥发调味品，一般都要最后添加。
2.在酒店制作这道菜时，通常是把里脊肉丝滑油备用。
3.五花肉要干煸出油，否则口感会腻、腥，且口味不足。
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