"泉源冰竇入春分，鳥語花香遲客聞"。春分已過，氣溫逐步上升，草木萌芽，楊柳葉翠。上
週週末陪家人到戶外去踏青、放風箏，去享受了一下大自然帶來的快樂的美景。
春天是萬物生長的時節，一些應季的蔬菜不斷的開始上市了。其中不乏有我們喜歡的蔬菜。雖
然韭黃夏秋的應季蔬菜，但是在現行發達的農業科技面前春冬照樣可以吃得到。韭黃，蒴果倒
心狀三稜形，綠色，長4~5毫米，花期6~7月，果期7~9月。雖然有點貴，但是還是可以讓人
接受得了，只為好吃，也就不必在乎兜裡的銀子了。
春天的韭黃比夏秋的要嫩脆，不過在陽光的照射上遜色於夏秋。在營養上可是一樣的。韭黃
不僅含有豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A、維生素B2、維生素c和尼克酸，
以及甙類苦味質等。還具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾的功效。也是壯陽的好
食材。
【韭黃炒肉】
主要食材：五花肉300g 韭黃500g
輔助材料：鹽、紅椒、蔥、蒜、乾紅辣椒、老抽、料酒、白糖、蠔油、胡椒粉、
做法步驟;
1.準備好需要的食材五花肉切絲，準備好韭黃、紅椒。
2.將韭黃的根部先切成段。
3.再將葉部也切成段，然後將根葉分開備用。
4.江紅辣椒取芯切絲備用。
5.鍋中放入適量的植物油，熱至7成熟。
6.放入切好的五花肉絲乾煸。
7.加入切好的蔥薑蒜片、幹辣椒，炒出香味。
8.再將切好的韭黃下入煸炒。
9.將韭黃的葉部放入煸炒至7成熟時依次加入適量的鹽、老抽、蠔油炒拌均勻。
10.再放入適量的白糖和胡椒粉即可出鍋了。
小貼士：
1.對於蠔油、胡椒粉一類易揮發調味品，一般都要最後添加。
2.在酒店製作這道菜時，通常是把裡脊肉絲滑油備用。
3.五花肉要乾煸出油，否則口感會膩、腥，且口味不足。
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