芋頭是味道鮮美，營養豐富，做法非常簡單在家就能自制各種美味。
芋頭排骨煲
小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
酒1大匙、醬油1/2大匙
醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙
糖1茶匙、胡椒粉少許
1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
蝦仁芋頭煲
蝦仁、芋頭、玉米粒
香菜、米酒
生薑、鹽、蛋清
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
芋頭餅
芋頭1/2只、澱粉25克
糯米粉100克、澄面50克
麵包糠50克、白砂糖20克
1、將麵包糠碾成細碎狀。
2、香芋去皮洗淨，切成2釐米見方小塊隔水蒸25分鐘後，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、澱粉、白砂糖充分和勻。
3、將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，製成小圓餅狀，外層粘上細麵包糠。
4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅一個個下鍋，並不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝乾油分，即可裝盤。
芋頭扣肉
帶皮五花肉200克、大蒜2瓣
大芋頭1/3個、八角1個
鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙
老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙
油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml
1、芋頭去皮備用，五花肉洗淨放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出；
2、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；
3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片儘可能塗勻調料；
6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裡，上鍋蒸30分鐘；
7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
芋頭燜雞
雞腿2個、芋頭1個
生薑一塊、蒜兩瓣、蔥花小許
1、準備所需用到的主料。
2、雞腿剁塊，用料酒焯水後用清水衝去表皮雜質。
3、芋頭去皮切稍大的塊，生薑去皮切片，大蒜去皮拍扁。
4、鍋內入少許油燒熱，放入生薑片，大蒜片爆香，放入雞塊煎制兩面微黃。
5、雞塊拔一邊，放入芋頭略煎，翻炒1分鐘。
6、倒入醬油炒香。
7、注入開水，剛好與材料平平，加入一小勺白糖炒勻，蓋上鍋蓋大火煮開，小火燜10分鐘。
8、湯汁剩1/2時，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺鹽翻勻。小火再燜10分鐘。
9、燜制芋頭熟透，大火略收汁。
10、裝盤，撒上蔥花點綴即可享用。
炒砂芋頭
大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙
水5湯匙左右、食用油適量
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鐘上色;
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
蔥香芋頭片
芋頭500g
油適量、鹽適量
1 切好的芋頭放入水中泡一下
2 鍋內放油
3 放入芋頭片
4 加入鹽，雞精
5 放入蔥花
6 翻炒均勻即可
奶香芋頭糖水
香芋、牛奶、冰糖
1 芋頭切粒，放鍋中加沒面的水，加冰糖，水開後小火燜煮15分鐘。奶香芋頭糖水的做法
2 倒入兩袋牛奶，再燜煮5分鐘即可吃。
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