記者從市教育局瞭解到，目前，全市1710所學校和幼兒園全部落實食品安全校長負責制，建立健全食品安全與營養健康管理制度，所有的學校食堂全部依法取得食品經營許可證並實施了“明廚亮灶”工程。（據4月9日《湛江日報》）
近幾年，校園食品安全問題屢有曝光。前不久，成都七中實驗學校食品安全問題更是引發全民關注，監管部門發出“零容忍”警示。而要求學生每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題，目的是推動學校食品安全與營養健康管理進一步完善升級。
進一步看，中小學校長、幼兒園園長等負責人與學生共同進餐，和學生一起吃同樣的餐食，學生吃的餐食如果在安全、衛生方面有問題，校長、園長就和學生一樣，面臨著現實的食品安全風險。可見陪餐制最直接的意義在於，將校長、園長等學校負責人置於和學生同樣的食品安全環境中，倒逼學校負責人高度重視學校食品安全與營養健康管理，切實承擔學校食品安全重大責任。
事實上，“校長陪餐”制，是學校實行食品安全校長(園長)負責制的方式之一。校長在食堂陪餐，不僅能親身體驗飯菜質量，在現場瞭解學生們對飯菜質量的真實評價，還能切身感受學生就餐的困難，抓準學校食堂改進的方向和難點問題，採取針對性措施改善學校食堂條件，為學生創造更加良好的就餐環境。
當然，“校長陪餐”還有更多意義。像飲食安全是一個涉及食材採購、貯存、加工、供應等諸多環節的製作鏈條，因此，校長“陪餐”責任的就不能僅僅止於末端的“吃”，而應當延伸到“後廚”的每一個細節，儘可能做到未雨綢繆。要認識到，防範校園食品安全事故，陪餐只是一種倒逼手段，目的是激活責任心，從原料採購到加工製作，再到端上餐桌，每個環節都不掉鏈子，讓孩子吃得安心，家長看著放心。
總之，學校食堂飯菜質量不僅關乎校園食品安全，也關乎學生成長和營養均衡。期望我市1710所學校和幼兒園全部落實好食品安全校長負責制，通過校長陪餐這個“點”，完善校園食品安全整張網，健全食堂明廚亮灶、食材可溯源等透明機制、讓家長參與食品安全管理和監督等，更好、更全面、更完善地保障校園食品安全。(湛江晚報 沈峰)
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