炒米粉，网友说加点这食材更好吃，试了之后，宴客早餐就选它，你也试试吧。小编从小爱吃米粉、河粉、面条，家人也一样，上次晒出炒河粉，有亲说，炒米粉或是炒河粉都喜欢加一些豆芽同炒，味道更赞呢，小编今天也试了一下，刚好家中有客人，于是就用豆芽炒米粉做为宴客早餐，大家都夸好味道。
炒米粉，是大家喜欢的传统小吃，主料是米粉，可以按个人喜好添入不同食材，调料，就可以得到不同口味的炒米粉，米粉，也因产区不同而各有特色，有福建米粉、江西米粉、广西桂林米粉、广东米粉等。
米粉特点，大多相同，鲜嫩有筋道，爽滑，炒制米粉时，因各地方饮食习惯不同，大家喜欢加入的食材也不同，蔬菜可以用生菜、空心菜、小青菜，而一年四季皆有的就数豆芽了，还记得网友说，可以用绿豆芽、黄豆芽同炒，刚好家中有黑豆芽，就选它了，加了一些红椒丝，还有绿色的豆芽瓣，这样红绿相间，比较诱人。炒后的豆芽脆爽，搭配干爽的米粉也不会觉得太干而难以下咽，吃起来有红椒的微辣，也有豆芽的甘甜，黑豆芽，口感鲜嫩，含有多种维生素及矿物质，其中还有鸡蛋的鲜香，一碟味美的炒米粉，做为早餐太赞了呢。
黑豆芽鸡蛋炒米粉
食材：米粉110克、黑豆芽150克、鸡蛋2只、红辣椒适量、香葱3根、精盐2克、生抽2汤匙、食用油适量。
1、准备好食材。食材搭配用量随意，图中两块米粉可以炒大份，刚好满满一碟子。
2、这是我弟媳妇喜欢吃的霸王米粉，用温水泡一泡，稍微撒散了就可以直接炒制了。如果是桂林米粉或是较粗的米粉，需要煮至八成熟捞出过凉水再炒，这样不会成团，不粘锅。
3、黑豆芽用盐水泡一泡，挑选干净，洗后沥去水分。鸡蛋打散。介意鸡蛋有腥味，去腥可以滴一些米醋搅拌。
4、锅中入油，油量比平时炒菜多一些，后期还需要炒米粉。加入鸡蛋煎炒熟。
5、将炒熟的鸡蛋拔在锅的一边，加入黑豆芽翻炒至软。
6、然后，加入红椒丝、香葱翻炒几下之后再加入米粉炒匀。最后，加入生抽，精盐，翻炒均匀即可出锅了。
炒米粉，简单味美，食材丰富，是主食，也是菜，可以搭配米粥同食很棒呢，喜欢香辣的可以炸香一些红干椒或是加入一些辣酱，豆豉等，调料与口味随个人喜好调整即可。你喜欢吃米粉吗？欢迎来说一说你爱吃的味道，感谢你的留言与关注。
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