江西是个米粉之乡，可以说家喻户晓，人尽皆知的美食。有个这样子的说法：世界米粉在中国，中国米粉在江西，我认为这不是抬举，而是客观事实！吃过很多其他省份的米粉，单从韧道这个角度，就吊打其他省份。江西米粉能C位出道，那肯定是有它自身独特的原因的，下面我就跟大家说说它闻名全国的原因。
现在很多市面上的米粉普遍都是全部机器制作的，或者是用干粉泡发制作，所以单从米粉制作上，我们老家的米粉就是沿用了传统制造工艺制造的。米粉大致的制造工艺为：以大米为原材料，将优质的大米洗干净，浸泡24个小时，使用压磨机把浸泡好的大米磨成粉，然后把磨成的粉进行蒸煮，煮熟后放入挤压机后，就能挤出形态为丝状的米粉了，然后拿出去晒干就完工了。
制作出来的米粉洁白如玉，质地柔韧，弹性十足。不管你怎么炒怎么煮它都不断，这也就是为什么它深受江西人民的喜欢的原因。看似简单的米粉，贵在一个"韧"字，你总不想用勺子吃米粉吧。不仅如此，晒干保存好的米粉，可以储存好几年，可以放心的想什么时候吃就什么时候吃。
江西米粉做法甚多，只有你想不到的，没有你做不到的，炒、煮、腌、拌这四种做法。一种原材料，就可以做数不上的品种，这就是吸引我们的地方。在我们老家，常常做的美食有：蛋炒粉、葱油拌粉、卤肉腌粉、肉丝汤粉，口感十足，汤汁浓郁。现在多想想我就流口水了。
江西米粉，韧性十足，易储存，做法随机应变，可做早餐、午餐、晚餐，一物可抵万物。这等美食如何能低调不C位出道呢？
江西米粉，我先嗦为敬！#带你看三农#
分享到:
閱讀更多 Jolin佩奇 的文章
