嗨，小圆来更新美食啦，今天分享的是“炒米粉，不要直接下锅，炒前加一步，根根分明，不粘不坨特劲道”。
小的时候，有时逢赶集的日子，妈妈要去补充日常用品，小圆就会很乖地做妈妈的“小尾巴”，跟着去赶集，每次回来的时候，做“小尾巴”的好处就来了，两个花卷，或者是一个肉包，真的是吃的超级满足啊！
南方人不擅长做面食，小的时候吃得最多，就是老妈做的米粉和面条，还有一个粥啦，不过小圆不爱吃，每次老妈做粥只吃半碗~哈哈，不过，最喜欢老妈做的汤粉和炒粉了，根根分明，不粘不坨特劲道，没一会儿功夫两碗下肚了，下边一起来看看它的做法，把喜欢的一块动手做起来
【鸡蛋青菜炒米粉】食材:米粉，鸡蛋，小青菜，大蒜，生抽，盐，辣椒油，食用油
做法如下:
米粉用温水浸泡一个小时，泡的时候米粉最好压盖一个盖子，防止它浮起来，冬天气温低，用凉水泡要好久，用热水泡呢，表层糊化，里边还是硬芯，所以最好是用温水泡哟
锅里做水烧开，下米粉焯水2-3分钟，让它变软，大概八九成熟这个样子，接着把它捞出来过一下凉开水，热胀冷缩，过一下凉开水口感更劲道
再把水分全部沥干，加入一勺子食用油，用筷子搅拌均匀，加油拌过的米粉，在炒制时，既不粘锅，还不会团在一块哟，记得在炒米粉前加这一步哦
锅中留底油，三层油温倒入打匀的蛋液，等到有一些成型后，用筷子划成小块，再把它盛出来备用，油的用量不要太多，要不有多少油，鸡蛋就会吸入多少油哒
留底油煸香蒜末，在倒入青菜根部大火翻炒至软，青菜根部和叶子要分开放哈，两个部位的成熟度不一
接着倒入米粉，加入些生抽调味，翻炒均匀，让他有一个底味，这个时候再加入菜叶子，再补充一点盐调味
最后再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦！小圆的家人都比较喜好吃辣，加了一些辣椒油，按家人的口味调整就好
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