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面条是一种非常常见的主食
一般我们都会去超市买挂面，非常方便
但是煮出来就非常软烂，没有劲道的口感
外面店里那些手工的拉面就非常有劲道
今天教你自制手擀面，非常劲道，比店里的还好吃
还有秘制调料，手擀面秒变麻酱拌面！
食材：面粉210g、水60g、蛋清1个
制作方法
1. 面粉、水、蛋清放到碗里，加一勺盐，揉成面团，手擀面的面团比较硬，要用力揉
2. 揉好的面团放到冰箱里醒发，提前一天晚上放到冰箱里，第二天正好
3. 面团用擀面杖擀平，表面上撒一些干粉，卷在擀面杖上擀
4. 擀一圈就展开撒点干粉，这样重复几次，面皮就变得很薄了
5. 擀成1.5mm的面片，撒一些干粉，这样折叠起来
6. 切成宽2mm的买面条，实验几次发现稍微粗一点的面条更有嚼劲
7. 抖开，撒干粉，手擀面就做好了，下锅煮熟就可以吃了
秘制麻酱拌面
配方：芝麻酱1勺、老抽1勺、生抽1勺半、料酒1勺、糖3勺、鸡精1勺、辣椒油2勺、熟芝麻适量、香油几滴、葱花、香菜
煮熟的面直接倒入酱料，秒变麻酱拌面
超级好吃！面条也很劲道
酱料也可以根据自己的口味调制
一顿饭轻轻松松就解决了！
想知道更多的家常菜做法，后续与您分享！
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