南昌炒粉作为非常多的人的早餐来说，是非常有情怀的。走在大街上，全部都是热热闹闹的人群，早餐店里，大家基本上吃的都是热腾腾的炒粉还有瓦罐汤。因为它非常好吃，这似乎也成了南昌人必需的早餐。
以前读高中的时候，就有非常多的同学早餐带拌粉炒粉进学校，甚至连下了课也要去买的吃。那么它到底有什么魔力呢？这么多南昌人都喜欢吃它。其实南昌炒粉有非常多的优点，它的原材料的米粉，就是经常被夸也非常有名。米粉的特点有外表非常嫩白，而且弹滑，在锅里上下翻炒也不会那么容易炒断的那种。
炒粉也是有非常多的种类的，比如牛肉炒粉，三鲜炒粉，青菜炒粉等等。各种各样的口味也是任由你挑选。对于南昌人来说，加点辣就是最好不过了，吃着的感觉都是非常带劲的。那么为什么炒粉能这么好吃呢？它的制作步骤有什么要求呢？
首先呢，先要把买来的粉条先浸在煮开的水中，但是一定得记住，一定不能煮太久的时间，粉条容易煮老来，那样就不会好吃了，煮出来的粉就不会那么的嫩滑有嚼劲了。然后这些煮老了的粉条再拿去炒的话就很容易断掉了，炒完之后就全部都是断的，吃起来的感觉就没了，就不会觉得好吃了，所以说还是要非常注意煮粉条的时间，不能太久了。
第二，炒粉的时候不应该太猛，也不能太温柔，要把控好力度。如果太猛了，炒出来的粉还是容易断，那如果是太温柔的话，炒出来的粉口感肯定不会那么好，因为可能粘锅了，不好吃。
其实有非常多的就是江西本地人的明星也在微博平台上向大家推荐过南昌炒粉，比如刘涛，邓超还有杨钰莹，他们也都觉得炒粉非常的地道，口感非常的好。值得大家来南昌品尝。那可能就有人要说了，炒粉很多地方都有不一定要去南昌。但是话说回来，南昌炒粉相对来说还是很正宗的，值得来尝一尝。
除了一些小餐馆会有很多人吃炒粉之外，还有很多家庭，平常也会自己炒粉吃。尤其是妈妈们炒的粉，格外的好吃。对于一些很久没回家的人来说，这些都是家乡的味道，都是寄托着自己对家乡的浓厚感情的一种东西。所以说常回家看看，常回家吃吃炒粉吧。
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