類風溼關節炎與漸凍人症、癌症、艾滋病、白血病一起，被世界衛生組織列為“世界五大疑難雜症”，病因尚未明瞭，醫治難度很大，至今無法治癒。作為一種慢性疾病，它從手、腕、足的小關節開始發病，接著疼痛、腫脹和功能障礙逐漸遊走於全身各個關節，不僅使人受盡苦痛，發展嚴重者還可能殘疾甚至癱瘓。
如此棘手的疾病，更需要患者嚴陣以待，積極應對，只有儘早到正規醫院就診，採取行之有效的科學療法，才有使病變得到控制，達到臨床緩解的可能。此外，類風溼關節炎患者還應在治療的同時注重養護，尤其是飲食方面，要重視膳食因素的影響，如此才能夠提升醫治效果，從而提升生活質量。
類風溼關節炎患者，到底應該怎麼吃？
目前的研究發現，飲食除了對心臟病、卒中及腫瘤等有影響外，對機體免疫系統的影響也尤為突出。而類風溼關節炎正是一種自身免疫性疾病，所以，掌握正確的飲食習慣有利於疾病的康復，錯誤的飲食習慣則可能加重病情。患者應盡力做到以下幾點：
1、低澱粉飲食：研究發現，腸道微生物群參與了多種自身免疫病的發病機制，而腸道菌群的生長往往依賴於每日澱粉的攝入量。因此，低澱粉飲食可減輕類風溼患者的炎症和症狀，建議採用。（澱粉類食物主要指富含碳水化合物的食物，如大米、小麥、玉米等，以及根莖類蔬菜，如土豆、薯類、山藥等）。
2、低鹽飲食：鹽的攝入量與自身免疫病發病也有著密切關係。研究發現，每日平均攝入5g食鹽與類風溼患病率呈顯著的相關性。食鹽通過影響細胞分化，調節免疫系統，使得患者的發病風險顯著升高。
因此，低鹽飲食對於類風溼關節炎的康復至關重要，鹹菜、鹹蛋、鹹魚等高鹽食物都是要避免的。
3、增加ω-3脂肪酸攝入：研究發現，ω-3多元不飽和脂肪酸對類風溼關節炎疾病活動指數的改善有益，它可以抑制免疫炎症，緩解關節僵硬和疼痛。因此，患者應該適當增加ω-3脂肪酸的攝入，建議在植物食用油、堅果、豆類、果蔬等食物中獲取。
4、可適量飲酒但需慎重：研究發現，適量飲酒對於類風溼關節炎患者可能是一種保護作用，可以抑制免疫系統，減輕疾病活動度和改善預後。中醫也認為酒有活血化瘀的作用，比如黃酒還是很重要的輔料或“藥引子”，類風溼的臨床常用中藥腰痛寧就是用黃酒送服的。雖說患者可以飲酒，但還需慎重，尤其是在某些藥物治療時，比如服用頭孢時喝酒會引起嚴重的不良反應（雙硫侖樣反應）。
5、少食海產類產品：海帶、海參、海魚、海蝦等海產品，因其中含有尿酸，被人體吸收後，能在關節中形成尿酸鹽結晶，使關節症狀加重。因此，類風溼關節炎患者要少食此類食物。
此外，花生、白酒、白糖以及雞、鴨、魚、肉、蛋等食物，牛奶、肥肉等高脂肪類食物，類風溼關節炎患者也要少吃，它們都有可能引起體內的反應，從而加重病情。
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