如今餐飲行業一店千面的情況
已經見怪不怪
但當我們再熟悉不過的包子店
也走起了網紅風會是什麼樣的呢？
今天餐視君我先分享的這家
Baohouse老酵包子
位於魔都上海
▼
店面黑白極簡的色調低調奢華
活脫脫走起了性冷淡風
要不是看到店名的“包子”二字
還以為是一家高級的咖啡館
門牌金屬質感的鋼牌鑲上的品牌標識
“baohouse”中的“h”被代替成筷子的形狀
象徵了中華美食常用的道具
而中間的圓點...
沒看錯的話應該是包子的象徵
室內所佔比例並不大
放置有序的餐桌椅
及暖色調的燈光營造
整體空間採用的包豪斯風格設計
也與店名達成一致
店內黑色調的地板與餐桌椅相呼應
深色與白色連接的牆壁
以及INS風十足的頂燈
凸顯滿滿的高級感
要不是白色格子磚搭建而成的開放式廚房
時而散發包子香味
還有白色牆壁上懸掛的菜單木牌
人們都差點忘了這是一家包子鋪
不過不要被這家現代感設計的餐廳所欺騙
裡邊製作的包子和豆漿
還是原汁原味的味道哦
這種極簡風的餐廳設計見多了？
那就看看這家粵式風味小館吧
品屋Bun House
via Five Line Projects
比較特別的是
這家融入了很多中國傳統元素的包子店
處於英國倫敦繁華的SOHO區
創始人是一位土生土長的廣州人
該餐廳的室內設計
取自於60年代香港茶館為靈感
又融合了當地的店面櫥窗風格
以香港經典的翡翠綠色與白色為主色調
整體呈現出濃濃的復古港式風味
店面採用的遮陽棚下
開放式的門窗投射明亮的自然光線
頗有種香港街邊“大排檔”的既視感
用手工釉面陶瓷製作而成的中式園林凳
手工切割的摩洛哥瓷磚鋪成的地板
還有店內的藤製傢俱、淺灰色工藝牆磚
以及一些深色木製工藝品都取自丹麥、英國等地
將中國的傳統元素與國際元素進行了完美的融合
店內的蒸包也採用最中式的做法
用傳統竹蒸籠蒸熟的各類中包
放在櫃檯上售賣
該小館主打粵式包點
比如售賣的奶黃流沙包
就很受當地人的歡迎
除了堂食，該店還提供外帶服務
其外帶盒配有木製筷子也有攜帶作用
大家有沒有注意到店內
“樓下茶館”的招牌
其實就在這家包子鋪的負一層
店主還打造了一家
港式懷舊路線的品屋茶館
與樓上明亮開放式的空間
形成鮮明的對比
地下室的茶館昏暗低沉
營造出寧靜安逸的品茶環境
採用綠色與紅色交織的霓虹燈
還有紅色絨面的沙發與深木色的藤椅相間隔
周邊還放置著老式的自動點唱機及香港老茶具
時而播放著上世紀的經典粵曲
沉浸式的體驗不禁讓人回到那個年代
茶館的菜單以報紙的形式去呈現
說是茶館
其實裡邊提供了各種國酒和雞尾酒
而且還提供各式現代風味的中式美食
以上兩家包子店的設計根據國內外的情況而不同，一家打造當前國內盛行的網紅ins風，從顛覆傳統的角度進行視覺上的衝擊吸引大眾眼球；而另一家身處國外，用傳統元素設計而提高自身辨識度。
設計過程中，除了考慮本身的消費升級，還要考慮市場環境的流行趨勢和地域文化，但包子始終是中國的傳統美食，不能忘了本身的調性和文化底蘊，才不會被變成一家“四不像”的餐廳。
今日話題：
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地址：廣州市天河區珠江東路32號利通廣場1302室
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