如今餐饮行业一店千面的情况
已经见怪不怪
但当我们再熟悉不过的包子店
也走起了网红风会是什么样的呢？
今天餐视君我先分享的这家
Baohouse老酵包子
位于魔都上海
▼
店面黑白极简的色调低调奢华
活脱脱走起了性冷淡风
要不是看到店名的“包子”二字
还以为是一家高级的咖啡馆
门牌金属质感的钢牌镶上的品牌标识
“baohouse”中的“h”被代替成筷子的形状
象征了中华美食常用的道具
而中间的圆点...
没看错的话应该是包子的象征
室内所占比例并不大
放置有序的餐桌椅
及暖色调的灯光营造
整体空间采用的包豪斯风格设计
也与店名达成一致
店内黑色调的地板与餐桌椅相呼应
深色与白色连接的墙壁
以及INS风十足的顶灯
凸显满满的高级感
要不是白色格子砖搭建而成的开放式厨房
时而散发包子香味
还有白色墙壁上悬挂的菜单木牌
人们都差点忘了这是一家包子铺
不过不要被这家现代感设计的餐厅所欺骗
里边制作的包子和豆浆
还是原汁原味的味道哦
这种极简风的餐厅设计见多了？
那就看看这家粤式风味小馆吧
品屋Bun House
via Five Line Projects
比较特别的是
这家融入了很多中国传统元素的包子店
处于英国伦敦繁华的SOHO区
创始人是一位土生土长的广州人
该餐厅的室内设计
取自于60年代香港茶馆为灵感
又融合了当地的店面橱窗风格
以香港经典的翡翠绿色与白色为主色调
整体呈现出浓浓的复古港式风味
店面采用的遮阳棚下
开放式的门窗投射明亮的自然光线
颇有种香港街边“大排档”的既视感
用手工釉面陶瓷制作而成的中式园林凳
手工切割的摩洛哥瓷砖铺成的地板
还有店内的藤制家具、浅灰色工艺墙砖
以及一些深色木制工艺品都取自丹麦、英国等地
将中国的传统元素与国际元素进行了完美的融合
店内的蒸包也采用最中式的做法
用传统竹蒸笼蒸熟的各类中包
放在柜台上售卖
该小馆主打粤式包点
比如售卖的奶黄流沙包
就很受当地人的欢迎
除了堂食，该店还提供外带服务
其外带盒配有木制筷子也有携带作用
大家有没有注意到店内
“楼下茶馆”的招牌
其实就在这家包子铺的负一层
店主还打造了一家
港式怀旧路线的品屋茶馆
与楼上明亮开放式的空间
形成鲜明的对比
地下室的茶馆昏暗低沉
营造出宁静安逸的品茶环境
采用绿色与红色交织的霓虹灯
还有红色绒面的沙发与深木色的藤椅相间隔
周边还放置着老式的自动点唱机及香港老茶具
时而播放着上世纪的经典粤曲
沉浸式的体验不禁让人回到那个年代
茶馆的菜单以报纸的形式去呈现
说是茶馆
其实里边提供了各种国酒和鸡尾酒
而且还提供各式现代风味的中式美食
以上两家包子店的设计根据国内外的情况而不同，一家打造当前国内盛行的网红ins风，从颠覆传统的角度进行视觉上的冲击吸引大众眼球；而另一家身处国外，用传统元素设计而提高自身辨识度。
设计过程中，除了考虑本身的消费升级，还要考虑市场环境的流行趋势和地域文化，但包子始终是中国的传统美食，不能忘了本身的调性和文化底蕴，才不会被变成一家“四不像”的餐厅。
今日话题：
两家包子店，你更喜欢哪个风格设计？
“知小大，求至尖”
联系知尖餐饮全案设计？
地址：广州市天河区珠江东路32号利通广场1302室
官网：www.betop365.com
閱讀更多 知尖餐飲全案設計 的文章
