在农村只要哪家有什么喜事，都会邀请同村乡邻和亲戚好友来吃一顿，这就是农村的酒席。中国人对吃都特别讲究，所以酒席上食物都是多种多类，有很多硬菜，然而农村摆酒席，在这道菜上桌后，客人便会纷纷离开，这是为什么呢？
小编就来自农村，小时候最期盼的事就是去吃酒席，酒席上可以吃到很多平时吃不到菜，而且十分热闹，倒是丸子汤上来的时候，不管前面吃的多开心，大家都只会再象征性的吃两口然后就离席。我们称这道菜为送客菜，大家看到这道菜以后就离开并不是因为这道菜难吃，而是这道菜代表了主人家委婉的“逐客”。
大家都知道办酒席十分麻烦，需要待客、做菜、收拾卫生等各种繁琐事，到了宴席该结束的时候，主人往往还得收拾现场，所以并不希望客人逗留太久，但是又不好意思直接下逐客令，所以就有了“送客菜”的出现。只要这道菜出现在桌上，大概意思就是所有的菜都已经上齐了，大家吃饱以后就可以离席了！
普遍的逐客菜有“蛋花汤”，也叫滚蛋汤，意思就很明显了，叫客人喝完汤就可以赶紧走了；有的地方用猪肘子，因为肘子寓意“走之”；还有就是丸子汤，表示“完之”，菜已经上完啦，赶紧吃后面就该走了。相比之下河南的送客菜就好听多了，琉璃馍。“琉璃”谐音“留离”，意思就是主人家还有事，大家就不要继续留下，该离开了。
分享到:
閱讀更多 飯道 的文章
