豬肘是豬身上最好最貴的一塊肉。豬肘有厚厚的皮，許多筋和瘦肉。豬肘經常帶皮一起烹飪，肥而不膩。五香醬肘子是由豬肘、蔥、姜等食材製成的食物，口味濃郁，味道軟爛，五香醬肘子還有特點，比較的好學。如果你不會做，可以瞭解下這個五香醬肘子的做法。
材料：
前肘一隻，蔥姜，一勺料酒，兩湯匙豆瓣醬，鹽，八角，桂皮，五香粉，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖適量。
做法：
1.準備好材料。
2.肘子中的骨頭清理乾淨。
3.在肘子上撒上一定量的胡椒粉和五香粉，均勻塗抹一勺豆瓣醬然後進行醃製大約2小時左右。
4.醃製後放入水中煮沸，撈出浮沫沖洗乾淨，並瀝乾水備用。
5.高壓鍋中放入水，水沒過豬肘子一半就可以，倒入一勺料酒，一匙豆瓣醬，一勺冰糖，一匙生抽，一匙老抽，加蔥姜、八角、桂皮和適量的五香粉，用適量的鹽進行調味，在高壓鍋中煮沸，壓20分鐘左右。
6.做好的肘子趁熱用紗布包裹，冷卻後，放入冰箱冷藏一晚。
7.將肘子切成片狀然後就可以吃了。
以上這種做法調味料用的較少，而且比較簡單。做的時候可以適當的加一點辣椒，大蒜等，可能會更加適合你的口味。總的來說還不錯，而且也不難，可以嘗試一下。
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