（1）葉香咖喱味型
此味型是葉香味型與咖喱味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為葉香清爽，咖喱香濃，鮮鹹微辣。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與本鮮、植脂、乳脂、酒香、糟香、蔥香、蒜香、姜香、芥末、香辣、臘鮮、海鮮、五香、蔥姜、酸辣、鹹酸等味型相複合。
阿里根奴咖喱醬
主味調料
阿里根奴葉碎（幹）15克，鮮香菜（芫荽）15克。（也可選用葉香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
色拉油50克，幹蔥蓉15克，鮮蒜蓉15克，鮮薑蓉15克，鮮紅辣椒蓉15克，洋蔥蓉20克，咖喱粉45克，咖喱油30克，丁香粉3克，八角粉3克，陳皮末3克，肉桂粉3克，長蔥15克，薑黃粉5克，西式素上湯120，味精5克，精鹽3克，黃酒10克。
做法：
1、 鍋中入色拉油燒至五成熱，下入幹蔥蓉、蒜蓉、薑蓉、紅辣椒蓉、洋蔥蓉炒至出油，下入咖喱粉、咖喱油及丁香粉、八角粉、陳皮末、肉桂粉、薑黃粉、阿里根奴碎同炒至出香。
2、 烹入黃酒，加入上湯及味精、精鹽炒勻，待炒透出香，下入香菜、長蔥，改用微火，蓋蓋兒，煲1小時，去掉蔥、香菜，盛入調料罐即成。
TIPS：A.其主要用於熱菜調製，如咖喱焗牛蛙。
B.在調製中還可加入花生醬45克，椰蓉20克，三花植物淡奶15克。
C.可將色拉油改用黃油，加入麵粉45克炒製成黃油麵醬以調其濃度。
（2）葉香沙茶味型
此味型是葉香味型與沙茶味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為葉香清爽，沙茶香濃，鮮鹹微辣。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與本鮮、植脂、蔥香、香辣、醬酯、海鮮、五香、麻辣、蔥姜、鹹甜、甜辣等味型相複合。
歐芹沙茶味汁
主味調料
鮮歐芹碎（法香碎）20克，芹菜梗末10克。（也可選用葉香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
沙茶醬250克，紅油50克，香油15克，油酥花生仁碎100克，複製紅醬油（見鹹甜味型）50克，美極鮮醬油15克，白糖10克，味精5克，雞粉5克，精鹽3克，通用主味素（增回味）2克，西式素上湯50克。
做法：
將輔味調料入碗，加芹菜末調勻，撒上歐芹碎即成。
TIPS：其主要用於冷菜的調製，如歐芹沙茶拌雞心。
（3）葉香怪味怪型
此味型是葉香味型與怪味味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為葉香清爽，鹹甜酸辣麻鮮香，七味並重而和諧。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與本鮮、植脂、酒香、糟香、蔥香、蒜香、香辣、孜然、麻香、腐乳、海鮮、咖喱、沙茶、五香、煙香、麻辣、甜酸、鹹甜、甜辣等味型相複合。
川式薄荷怪味汁
主味調料
鮮薄荷葉碎10克，喜思特牌薄荷調味汁10克。（也可選用葉香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
芝麻醬20克，白糖25克，香醋20克，上等醬油60克，精鹽3克，胡椒麵1克，花椒麵5克，紅油辣椒50克，蔥花10克，鮮蒜蓉10克，薑蓉5克，熟芝麻末20克，香油20克，味精5克，濃縮雞汁10克。
做法：
1、 將輔味調料依次入碗用筷子朝一個方向攪打均勻。
2、 調入薄荷調味汁，撒上鮮薄荷葉碎即成。
TIPS：A.其主要用於冷菜調製，如川式薄荷怪味雞絲。
B.在調製中，還可加入郫縣油酥油瓣醬30克，槽蛋泥25克，醪糟汁25克，油酥豆豉蓉10克。
C.芝麻醬可改用花生醬，熟芝麻可改用油酥花生碎，花椒麵可改用花椒油。
（4）葉香五香味型
此味型是葉香味型與五香味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為葉香清爽，五香清醇，鮮鹹爽口；或葉香清爽，五香濃郁，鹹鮮醇厚。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與本鮮、植脂、酒香、糟香、蔥香、蒜香、姜香、香辣、豉香、醬酯、海鮮、臘鮮、煙香、麻辣、蔥姜、鹹甜、藥理等味型相複合。
川式葦葉五香油
主味調料
鮮蘆葦葉50克。（也可選用葉香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
洋蔥25克，姜25克，肉桂10克，八角10克，草果5克，小茴香10克，香葉5克，色拉油250克。
做法：
1、 將蘆葦葉、洋蔥、姜分別切絲，肉桂、八角、草果、小茴香、香葉用溫水浸軟。
2、 色拉油入鍋，下入所有用料，用中火浸炸至蔥、姜、蘆葦葉焦黃，香料出香後，過濾入調料罐即成。
TIPS：其可用於冷、熱菜的調製，如葦葉荷包鯽魚。
（5）葉香菸香味型
此味型是葉香味型與煙香味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為葉香清爽，煙香濃郁，鹹鮮醇厚。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與本鮮、植脂、酒香、糟香、蔥香、蒜香、香辣、麻香、孜然、金屬、醬醃、五香、魚香、麻辣、蔥姜、酸甜、鹹甜、甜辣等味型相複合。
芭蕉樟茶味調製
主味調料
鮮芭蕉葉1張。（也可選用葉香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
樟樹葉碎200克，花茶50克，鮮松、柏枝碎各150克，幹稻草碎250克（可熏製2千克左右原料），精鹽15克，胡椒粉2克，蔥20克，姜15克，黃酒15克，味精15克，雞粉15克，清水2千克。
做法：
1、 將需熏製的原料入盆，加精鹽、胡椒粉、味精、雞粉、蔥、姜、黃酒、清水醃製入味。
2、 將鍋洗淨燒乾，下入樟樹葉碎、花茶、鮮松、柏枝碎、幹稻草碎拌勻，在上面架一屜，將醃好的原料擦乾水分放入，蓋蓋兒開火，燒至鍋中起煙，將原料燻入味，呈淡黃色起出。
3、 將芭蕉葉洗淨，盛入燻好的原料，上籠蒸透即成。
TIPS：A.其可用於冷、熱菜餚的製作，如芭蕉樟茶燻雞。
B.如採用葷料，還可運用炸制的烹調方法。
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