北方過年都有炸丸子的習慣，因為炸丸子有著美好的寓意，意味著財源滾滾，團團圓圓，所以人們在過年的前夕都會準備一些自己喜歡的食材，炸一些丸子準備過年吃，但是別看這小小的圓球球，如果要想做的好吃，還真是需要一些功力，為了您過年的財源滾滾能更加美味，小編今天過就整理了丸子萬無一失的做法，確保您能作出美味的小丸子，開開心心過大年！
首先我們來說說最經典的蘿蔔丸子的做法，這種丸子口感極好，而且它的主要食材是非常有營養但很多小孩子都不愛吃的紅蘿蔔和白蘿蔔，但是即便是再不喜歡吃蘿蔔的孩子，這樣炸出來的丸子，小孩子也都很喜歡吃，所以除了國內我們平時也可以給孩子做一些，通過食物補充的維生素是對小孩子身體發育最有幫助的，我們先來準備食材：紅蘿蔔、白蘿蔔麵粉就可以做成這道美食，我們把胡蘿蔔、白蘿蔔去皮擦絲剁成碎末，放入蔥薑蒜末，蘿蔔可以不用特別碎，但蔥薑蒜一定要越細越好，再放入花椒粉、鹽、麵粉、五香粉攪拌均勻。將準備好的麵粉分次放入盆中，每次攪拌均勻後再放麵粉，起鍋燒油，將調好的蘿蔔麵糊用手或勺子做成圓球狀逐一下鍋進行油炸，小火慢炸，炸製表面金黃並且在油鍋中飄起時出鍋即可，剛炸好的蘿蔔丸子，外酥裡嫩特別香。
喜歡吃蓮藕的朋友也可以做一些蓮藕丸子，因為蓮藕即便經過油炸口感也是依然脆爽，所以蓮藕丸子的口感非常的美味也是非常的特殊，很多人在吃過蓮藕丸子就愛上了這口，隔三差五就要做上一次，關鍵吃蓮藕對我們的身體也非常好，這道蓮藕丸子的做法也是相對比較簡單的，首先我們將蓮藕去皮洗淨剁成最小的藕丁，放入蔥姜雞蛋，耗油生抽和適量的鹽和胡椒粉，並將肉餡一同進行攪拌，起鍋燒油，將調好的蓮藕餡用手或勺子做成圓球狀逐一下鍋進行油炸，小火慢炸，丸子金黃定型後撈出，稍微提高油溫，再次復炸，炸至全熟焦黃撈出瀝油即可。這樣作出的蓮藕丸子，剛出鍋的時候酥脆軟糯，放置冷藏後想吃的時候可以上鍋蒸個十幾分鍾，就會別有一番滋味，撒幾片香菜就可以端上年夜飯的飯桌了！
如果您家裡有老人或者孩子，這道豆腐丸子絕對可以讓他們對你讚不絕口，因為這款豆腐丸子口感特別鬆軟，可以說是入口即化，首先我們將豆腐用勺子攆碎，將肉餡和豆腐混合攪拌均勻，一點點放入澱粉，可以成型即可。起鍋燒油，用手把餡料整成丸子形狀後下鍋炸至金黃，撈出後提升油溫，再次復炸。這個丸子炸出來就可以直接吃是比較酥脆的口感，冷藏等到過年可以調個番茄汁將豆腐丸子倒入番茄汁中熱一下，也是非常爽口的一道菜！
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