80後小時候的年味-炸丸子

小時候過年,幫母親做的最多的事就是炸丸子。那時候物質不像現在這麼豐富,尤其是肉類食物,估計也只有過年時才能敞開吃一頓。

80後小時候的年味-炸丸子

到炸丸子的那一天,母親會在前一晚把所有食材準備好,調料醃漬上。往往廚房從這頭望到那頭,好多盆,有肉、有雞、有魚、有素蘿蔔、有老豆腐.....第二天一大早,母親會在院子裡架上一口大鍋,倒入大半鍋花生油,等待油熱,簸箕、 笊籬都準備好。一般會先炸素丸子,油熱後下丸子,頃刻間整個小院香味縈繞,炸熟後顧不上燙嘴,趕緊拿起一個放嘴裡大口郷受。這時候母親都會問上一句,咋樣?鹹度如何?我連連點頭,好吃好吃,話音未落第二個丸子已入口。

炸丸子是個累人活,我負責熟了夾出來,母親負責擠丸子、放丸子,父親一般會負責燒火,燒火可是個技術活,不能太大,也不能太小,要時刻注意添柴時間。

就這樣,一炸就是一天,炸到最後再炸一盆紅豆腐,也就是老豆腐過下油炸成紅衣豆腐,做大鍋菜少不了。一天下來大簸箕滿滿當當,一家人吃上個十天半個月沒問題。也許有很多人會有疑問,炸這麼多吃的完嗎?答案是肯定。那時候餓了抓起丸子就吃,有時候做大鍋菜再放入一些,想吃葷有葷,想吃素有素,別提有多美味了。

80後小時候的年味-炸丸子


過年家裡少不了一道菜,那就是大鍋菜,大鍋菜有葷有素,營養豐富,是北方人冬天吃的最多的美食。大鍋菜一般會加入一些炸好的豆腐、粉條、白菜、酥肉丸子、腐竹木耳、燜子等,一家人圍在一起一人來一碗熱乎的大鍋菜有說有笑別提多美味了。

過年還有一件很有意思的事就是扔錢幣。過年了每個小夥伴都會有點壓歲錢,大家換成硬幣、三五好友一起在土地裡挖個洞,洞的徑口不能太大,大概5公分的樣子,也不能太淺,太淺硬幣會彈出來。大家開始在規定距離外往洞裡扔錢幣,扔進去越多賺的越多。一天下來,有的小夥伴能賺個鋼筆錢,還是很不錯的。

小時候年味足主要原因就是物質生活和精神生活在過年期間都得到了莫大的滿足。現在物質豐富了,過年跟平常日子沒什麼區別,那我們是否可以在精神上創造更多的有年味的生活呢?


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