80后小时候的年味-炸丸子

小时候过年,帮母亲做的最多的事就是炸丸子。那时候物质不像现在这么丰富,尤其是肉类食物,估计也只有过年时才能敞开吃一顿。

80后小时候的年味-炸丸子

到炸丸子的那一天,母亲会在前一晚把所有食材准备好,调料腌渍上。往往厨房从这头望到那头,好多盆,有肉、有鸡、有鱼、有素萝卜、有老豆腐.....第二天一大早,母亲会在院子里架上一口大锅,倒入大半锅花生油,等待油热,簸箕、 笊篱都准备好。一般会先炸素丸子,油热后下丸子,顷刻间整个小院香味萦绕,炸熟后顾不上烫嘴,赶紧拿起一个放嘴里大口郷受。这时候母亲都会问上一句,咋样?咸度如何?我连连点头,好吃好吃,话音未落第二个丸子已入口。

炸丸子是个累人活,我负责熟了夹出来,母亲负责挤丸子、放丸子,父亲一般会负责烧火,烧火可是个技术活,不能太大,也不能太小,要时刻注意添柴时间。

就这样,一炸就是一天,炸到最后再炸一盆红豆腐,也就是老豆腐过下油炸成红衣豆腐,做大锅菜少不了。一天下来大簸箕满满当当,一家人吃上个十天半个月没问题。也许有很多人会有疑问,炸这么多吃的完吗?答案是肯定。那时候饿了抓起丸子就吃,有时候做大锅菜再放入一些,想吃荤有荤,想吃素有素,别提有多美味了。

80后小时候的年味-炸丸子


过年家里少不了一道菜,那就是大锅菜,大锅菜有荤有素,营养丰富,是北方人冬天吃的最多的美食。大锅菜一般会加入一些炸好的豆腐、粉条、白菜、酥肉丸子、腐竹木耳、焖子等,一家人围在一起一人来一碗热乎的大锅菜有说有笑别提多美味了。

过年还有一件很有意思的事就是扔钱币。过年了每个小伙伴都会有点压岁钱,大家换成硬币、三五好友一起在土地里挖个洞,洞的径口不能太大,大概5公分的样子,也不能太浅,太浅硬币会弹出来。大家开始在规定距离外往洞里扔钱币,扔进去越多赚的越多。一天下来,有的小伙伴能赚个钢笔钱,还是很不错的。

小时候年味足主要原因就是物质生活和精神生活在过年期间都得到了莫大的满足。现在物质丰富了,过年跟平常日子没什么区别,那我们是否可以在精神上创造更多的有年味的生活呢?


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